适宜黔西北喀斯特山区肉鸡养殖模式浅析
张贵强等
摘要；毕节市地处乌蒙腹地，喀斯特地貌发育，人均耕地少，广大农村经济发展滞后，大棚养殖与生态养殖（林下养殖）的模式恰好满足山区经济短、平、快发展的需要，是留守的老人、妇女致富的好路子。文章从生态、经济等不同方面对大棚养殖与生态养殖优、缺点进行了简要分析。
关键词：喀斯特山区；肉鸡；养殖模式
中图分类号：S831 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2015）05-0040-02
养鸡业作为一个短平快的项目，深受广大群众喜爱。但由于受技术、资金、环境等诸多因素的影响，目前，毕节市肉鸡养殖在发展规模、速度及水平等方面都落后于其他地区。究其原因，一是养殖技术落后，二是资金缺乏，其次是农户多为散养，对市场不了解，缺乏抵御市场风险能力。毕节市虽是贵州省人口大区，但因地处乌蒙腹地，喀斯特地貌发育，人均耕地少，故青壮年多外出打工，相对来说广大农村劳动力严重缺乏，而留守的老人、妇女恰好满足养鸡业对劳动力的要求，是一条致富的好路子。现从生态、经济等不同方面对适宜毕节市广大农村养鸡业的养殖模式大棚养殖与生态养殖优、缺点进行简要分析。供养殖户参考。
1 大棚养殖
也称暖棚养殖，即充分利用太阳能和畜禽自身所散发的热量，提高舍内温度，减少热能损耗，降低维持需要，提高畜禽生产性能和养禽经济效益的养殖技术。养鸡时多为地面垫料、网上平养。规模1 000～2 000羽为宜。
优点：①易于管理，占地面积少，饲养周期短，6～7周龄即可出栏，资金周转快。②大棚利用塑料薄膜的“温宣效应”，能提高棚温，节省能源，提高饲料转化效率。夏天在大棚顶部盖上草苫和秸秆具有较好的隔热效能，通风时将两侧敞开，扯上挡网，能起到很好的防暑效果。③棚舍利用率高，经济效益好。一般采用地面厚垫料或网上平养，每平方米可养8～12羽，棚舍利用率较高。适宜土地少的农户养殖。
缺点：①由于饲养密度大，环境差，氨气浓度高，运动空间不足，鸡群易患疾病，短期内即可造成大量损失。②大棚养殖育雏期需加温、毕节市农户多以燃煤为主，安全性差易导致煤气中毒。其次如果排水设施差、若碰上大雨天雨水进棚，易造成鸡相互挤压死亡。③由于棚内面积有限，容易孳生病菌，如卫生防疫差、发病率高，鸡用药量增加，不但加大了成本而且药物残留影响鸡肉的品质。养出的鸡质量较差、市场价格低。
2 林地、果园、退耕地散放养殖
即生态养殖、林下养殖。近年来，由于外出打工人数逐年增多，毕节市农村丢荒土地呈现上升趋势，加上退耕还林项目的实施。为毕节市发展林下养鸡提供了极佳的环境条件。在农民增收致富的同时，又解决了林改后林下闲置土地和退耕农户增收难的问题，起到近期得利、长期得林、远近结合、以长补短、协调发展的产业化效应，极大的丰富了毕节市保住一片青山、留住一湖绿水的内涵，是生态、经济和社会效益的综合体现，具有极为广阔的发展前景。
优点：①具有明显的生态效益。通过发展林下经济，有效保护了生物多样性，鸡的粪便不但为树林生长提供优质的有机肥料。鸡还能有效防治树林害虫，节约饲料等费用。形成以草养鸡，以鸡促林，以林养鸡的良好生态循环。通过林下、丢荒地种菜、种草等多种种养模式，实现立体生产，充分利用地力和光能，最大限度产生农田生态效能。②经济效益好。林下养殖生产的鸡主要以昆虫、五谷杂粮、青草、青菜为主食，及少量玉米、糠麸为饲料，不含任何抗生素类。加之山区空气新鲜、水源无污染，自由活动空间大，养出来的鸡抗性好、免疫力强，很少生病，羽毛光亮鲜艳、行动灵活、敏捷，营养丰富。无人为污染，故肉质鲜嫩、风味好，是人们追求的绿色的无公害食品。因此，林下养鸡不但解决了快长与肉质之间的矛盾，而且增加了林业产业的附加值，促进了林业产业的可持续发展，极大的增加了产品的市场竞争力，从而使农民增收致富，经济效益显著。③良好的社会效益。通过发展林下经济，转变了广大干群的思想观念。改变了传统的养鸡模式，为毕节市农村经济的进一步发展探索了有益的路子。同时又带动了当地餐饮、运输、加工等行业的兴起，具有良好的社会效益。
缺点：①散放饲养的鸡野性强，喜欢互相叮啄打斗，易造成伤害和损失。②兽害。散养期间鸡群易受鼠、鹰、黄鼠狼和蛇等危害。特别是育雏刚结束的小鸡防御能力差，躲避能力不强，更易受到各种兽害的侵袭。
3 小结
针对以上两种不同的饲养方式来说，养殖过程中主要要把握好以下几个环节。
（1）场地选择。应选择地势高燥、向阳、有干净水源和电源且交通便利，最好离村庄500 m以上的疏林或退耕地作为养殖场地.
（2）抓好疫病防治。严格按照免疫程序进行有关疫苗的接种。对大棚内平养的鸡特别要注意搞好球虫病的防控。无论哪种养殖方式都必须实行全进全出制度。
（3）育雏应选择优质小鸡料，最好在专门的育雏室进行。脱温后及时淘汰病、弱、残鸡再转到大棚或放养地。
（4）饲料。大棚养殖时最好采用全价饲料，以确保鸡在60～80 d达到出栏体重。林下放养时，要在放养前种好牧草，同时采用蝇蛆、蚯蚓养殖，以满足鸡对蛋白质的需求，这样在降低成本的同时可极大地改善肉质。
（5）鸡舍选址及建设。①大棚养殖时，首先选址要避开风口，注意走向（最好东西向，北面垒墙，墙高2 m，墙必须外抹缝、内抹平。在距地面30 cm处，每隔3 m开50 cm见方的窗口，冬季堵严，夏天打开，以便通风换气）；其次大棚要坚固、合理，每隔4～5 m在棚项设置一个排气孔，排气孔直径大约30 cm左右。②林下放养时，原则上要因地制宜建在果园、林地等放养区，选地势较高、背风向阳的地方，用石棉瓦、油布及竹木、茅草等，借势搭成坐北朝南的简易鸡舍。棚门朝南，可三边也可四周砌墙。做到雨天棚内不漏水，雨停棚外不积水，刮风棚内不串风即可。外面挖好排水沟。棚内安装电灯，配齐食槽、饮水器等用具（鸡舍按500羽鸡为一棚，按每平方米15～20羽的密度搭棚为宜）；在退耕地内要栽树和搭建临时遮阴棚，以便鸡群遮阴、避雨和补料饮水。值班室和仓库建在鸡舍旁，方便看管和饲养。
（6）环境消毒。不论是大棚还是放养场地均要每周消毒1次，以减少病原微生物的存在。注意要多种消毒药交叉、轮换使用，以免病原微生物产生抗药性（常用的消毒药有菌毒敌、来苏儿、甲醛、百毒杀、84消毒液、菌毒净、过氧乙酸等）。
（7）饲喂。①大棚养殖时要定时定量，每次加料量不要过多，加到料槽或料桶容量的1/3即可，以鸡40 min内吃完为宜。每日分4次加料，夏季应在清早、晚上凉爽时多喂，中午气温高时少喂。②放养时，夏秋季节每天傍晚收鸡时每只补喂100 g玉米即可。同时配以哨声，以便鸡群形成条件反射按时回舍。其余季节，可在中午再补饲一次。
（8）鸡种选择。大棚养殖应选择配套系的快大型品种或其杂种肉鸡品种（料肉比1.8～2.2︰1），以便在50日龄左右达到出栏体重。林下放养时应选择抗病力强、觅食能力强、耐粗饲的地方良种鸡或地方土鸡血统占75%以上的杂交鸡种。以便保证产品肉质细嫩、味道鲜美可口。
（9）做好市场调查。无论哪种养殖方式都必须随时了解市场需求，掌握市场动态，尽可能做到按需生产。
