凉州区肉羊生产现状及思考

    邓福

    摘要：简述了凉州区肉羊生产优势，分析了肉羊产业发展存在的问题，提出了相应的对策。

    关键词：凉州区；肉羊生产；现状；对策

    中图分类号：S826 文献标识码：A 文章编号：1007-273X（2016）10-0047-01

    近年来，凉州区大力发展“设施农牧业+特色林果业”主体生产模式，设施养殖业得到了快速的發展，尤其是肉羊生产规模不断扩大，生产能力不断提高，有力地促进了农业增效和农民增收。但由于受经营观念制约，羊肉的销售方式及产品单一，畜产品加工尚未形成产业链，产品增值率低等问题一直制约着肉羊产业的快速、健康发展。

    1 凉州区肉羊生产的优势

    1.1 地域优势

    凉州区地势西南高、东北低，西南是祁连山东段的前山地带，终年的积雪和冰川是凉州区河流的发源地，海拔2 000～3 263 m，属冷温带大陆性干旱气候，太阳辐射强、日照充足、干旱少雨，降水时空分布不均、昼夜温差大，夏季短而炎热，冬季长而寒冷，年平均气温7.9℃，有耕地9.7万hm2，农作物秸秆资源丰富，农业生产条件优越，适宜肉羊产业的发展。

    1.2 养殖规模优势

    截止2015年底，全区累计建成标准化养羊暖棚达884万m2，建成标准化养羊场、小区192个，全区规模养羊户达到6 499户，羊饲养量达340.7万只，其中：存栏达216.2万只，出栏达124.5万只，羊肉产量达1.87万吨，有力的保证了羊肉产品的供应。

    1.3 品牌优势

    凉州区羊羔肉是经中国国家质检总局审核认定的地理标志产品，是纯天然、无污染的绿色健康食品，产地通过了国家无公害产地认证，产品通过了无公害检测。凉州羊羔肉具有质地细嫩，肥而不腻，瘦而不柴，肥瘦相间、无膻味，味觉清香、营养价值极高的典型特征。据检测，凉州羊羔肉含水分为75.50%至76.07%；pH≥6.46。粗蛋白≥19.37%；硬脂酸17.11%～17.37%；油酸1.11%；氨基酸19.84%～21.09%。

    1.4 技术优势

    凉州区积极推广“五良”配套、积极引导农户、退牧户大力发展规模养殖场（小区）为主的设施养殖，并深入推行“领导+首席专家+专业技术服务小组+合作组织+农户”五位一体的服务模式，创建了一批肉羊养殖标准化示范点，培养了一批养羊致富带头人，总结推广一批养羊先进典型，为推动肉羊产业升级和引领产业发展发挥了重要作用。

    2 存在的问题及应对策略

    （1）羊肉品质难以保障。目前全区肉羊的养殖规模虽大，但品种单一，饲养管理不科学，导致羊肉产品质量低下，达不到高档羊羔肉的标准。这就需要在全区大力推广“杜波+湖羊+小尾寒羊”杂交模式，不断改良肉羊品种，并且在饲喂中多饲喂优质青贮饲料，减少精料的添加，着力提高羊肉的品质。

    （2）羊肉系列产品单一。虽然凉州羊肉申请了地理标志，全区也有畜产品加工企业在做羊肉产品的开发与品牌的打造，但相比内蒙、宁夏及省内其它地区，产品单一缺乏优势，在外地市场无明显优势。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们不但追求食品的营养性，而且还要求食品的安全性和方便快捷性，这就可以考虑进一步拓宽羊肉产品的深度和广度，开发具有凉州特色的羊肉系列产品，如小包装熟肉制品、冷鲜羊排制品，羊肉串等不同的产品，同时在包装内附以烹饪使用说明，并配备凉州特色佐料，使食用羊肉的方法程序化、简单化、特色化，满足消费者的不同需求。

    （3）销售渠道单一。西北地区是羊肉产品传统的消费区域，东南沿海地区的消费者对羊肉产品的认知度及消费能力弱，需要不断的完善销售渠道，逐步扩大在一、二线城市的产品推广力度。这方面可以借鉴当前很多品牌餐饮加盟店的形式，在大城市打造凉州羊肉实体体验店，既包括以羊肉为主的美食餐厅，也包括产品销售的产品展示店，逐步打开市场；同时可以借助当前便利的电商销售渠道，加大网络营销力度，既方便消费者购买，又扩大了销售渠道。

    3 思考

    尽管凉州肉羊产业发展取得了一定成绩，但还需要不断改革创新，进一步的增加经济效益，同时必须开拓视野，理清思路，逐一解决产业发展中存在的问题，把肉羊产业做大做强。