简析全球视野下高职酒店管理专业国际化人才培养的路径

    李飞甫

    

    近年来，随着国际间交往日益密切，全球经济一体化进程不断加快，加大了国际化酒店管理人才的需求。在全球视野下，高职院校加强酒店管理专业国际化人才培养，不仅有助于培养符合社会发展需求的应用型人才，还能够推动高职院校教育水平的提升。本文将对国际化酒店管理人才内涵进行阐述，分析高职酒店管理专业国际化人才培养的重要性，并在全球视野下，探讨国际化人才培养路径。希望能够为相关工作提供参考。

    高职院校的教学目标是结合社会发展需求，为各行业培养高素质应用型人才。在当前全球经济、文化一体化的时代背景下，在全球视野下加强酒店管理专业国际化人才培养，能够在提高高职院校人才素质的同时，促进我国酒店管理行业快速发展。酒店管理事业是近年来我国的朝阳产业，近年来该行业发展迅速，我国酒店管理服务各方面服务标准加速和全球对接，发展势头良好，就业前景良好，但是，高职院校酒店管理专业的学生必须在深入学习酒店管理理论基础知识的基础上更加重视一线实训，这样才能满足我国经济发展的实际需要。

    一、国际化酒店管理人才的内涵

    （一）知识结构与能力

    国际化酒店管理人才在知识结构和应用能力方面要具有较高的国际化水准，能够结合时代发展需求不断进行自我提升，完善自己知识结构。能够对信息技术和网络技术进行熟练运用，具备良好的跨文化沟通能力，掌握国际间沟通交流的基本礼仪，具有较强的抗压性和创新能力，满足国际化酒店管理的各项需求。

    （二）民族責任感

    高职院校酒店管理专业国际化人才培养方向主要面向具有涉外事务的酒店服务行业。不仅需要具备良好的专业知识和管理技能，还要具有较高的综合素养和思想道德品质。能够在未来工作岗位上展示出个人在国际事务处理中的人格魅力。同时，酒店管理国际化人才需要具有较强的民族责任感，能够在酒店管理工作中自觉维护国家形象。

    （三）融合多元文化

    酒店管理国际化人才需要在多元文化环境下谋求自身综合能力的提高，需要具备吸收多元文化中的精华，抵御多元文化冲击的能力。此外，酒店管理国际化人才需要具备良好的外语沟通能力，需要熟练掌握一门国际化语言，这样才能够在日后的酒店管理中做到游刃有余。

    二、高职酒店管理专业国际化人才培养的重要性

    （一）促进高职院校教学水平提升

    高职院校加强酒店管理专业国际化人才培养，是教学理念和教学目标提升的过程，将会带动教学内容的丰富和完善，教学模式将在原有基础上进一步优化，高职院校师资队伍也将向着国际化方向培养。带动高职院校整个教学体系的转型，从而提高高职院校教学水平，增强高职院校在国内和国际上的影响地位，促进高职院校的进一步发展。

    （二）促进高职人才培养模式改革

    我国多数高职学院教学老师对于学生的态度不够严谨和仔细，学生的学习欲望也不是很浓，这是由于学生的基础水平较弱，学生的实际学习效率低下，再加上高职院校本身教学环境和教学理念等原因，酒店管理专业教学模式已经跟不上时代的步伐。现代的酒店管理岗位不仅要要求其具备基础的知识结构、丰富的个人修养，还需要管理人员能够正确处理人际关系，主要人际关系在于和客户间的沟通，为客户提供优质的住宿、餐饮服务，并遵循酒店管理工作规律，用科学合理的方法真正胜任酒店管理工作。而就当下的酒店管理专业教学而言，教师的传授方式已经很难完成培养综合适应型、具备高水平酒店管理职业技能学生的任务，所以亟待对酒店管理专业教学做出改革。在人才培养国际化的大时代背景下，高职教育改革的主要方向将是改变课程的教学理念和教学环境，以培养学生的实践应用能力为出发点，再根据学校和专业的不同情况进行适当的调整，将教学理念和实践相结合，培养出符合当今时代需求的高素质酒店管理人才。

    （三）推动高职教育向全球化发展

    改革开放40年的时间里，我国不断加强与世界各国的交流与合作，尤其近年来，随着一带一路战略的实施，我国与沿线各国建立了互联互通的合作伙伴关系，将会有越来越多的国外企业和酒店入驻中国。在这样的政策环境和经济环境中，我国酒店行业向着国际化发展已经成为必然趋势。高职院校将培养社会发展所需的应用型人才作为教学目标，可以将加强酒店管理国际化人才培养作为契机，探索国际化人才培养方法和途径，进而带动高职教育向全球化发展。

    三、全球视野下高职酒店管理专业国际化人才培养的路径

    （一）明确国际化人才培养目标

    高职院校要在全球视野下，加强酒店管理专业国际化人才培养，需要把握住当前国家“一带一路”畅想下的政策发展形势，密切关注我国社会发展动态，制定高职院校国际化人才培养目标。高职院校需要明确本院校人才覆盖范围，进行充分的市场调研，分析当前酒店管理人才的具体岗位需求，以就业为导向，确定人才培养规模，这样才能够确保人才培养与人才需求相一致。

    （二）完善国际化人才培养方案

    高职院校在国际化人才培养方案制定前期，需要对酒店行业进行详细调研，掌握当前酒店行业发展动态和行业最新标准，收集和借鉴国内外相关的国家化人才培养的先进经验，根据高职院校实际情况，制定具有本校办学特色的国际化人才培养方案。

    （三）建立与国际接轨的课程体系

    1.加强校本课程开发

    高职院校在酒店管理专业国际化人才培养中，需要结合国际化人才培养目标和人才就业方向，结合本校实际情况建立课程体系。课程体系建设中，需要结合国际化就业标准、高职院校生源特点以及高职院校学生综合素质，进行校本课程开发，将与国际化人才培养相关的素质教育课程与实践教学课程结合起来，综合考量，统筹规划，进而开发出既符合国际化人才培养标准又具有本校特色的校本课程。

    2.积极开展校企合作

    高职院校在进行课程体系建设中，要积极与国际化酒店合作，结合国际化酒店管理岗位对人才技能和素质方面的需求，丰富实践教学校本课程内容。高职院校需要与企业进行密切沟通，实现信息资源的交互，结合酒店行业发展动态，不断实现校本课程的知识更新、技术更新和理念更新，这样才能够培养出具有时代特征的国际化酒店管理人才。

    （四）优化国际化实践教学模式

    1.实现产教融合

    高职院校酒店管理专业国际化人才的就业方向为国际化酒店管理工作岗位，对人才的实践能力要求较高。因此，人才的培养需要适当加大实践教学的比重，实现产教融合，实现酒店与高校的同抓共管。酒店为学校人才培养提供实训基地;高职院校培养的学生将主要面向合作酒店。在人才评价和考核中，高职院校与合作酒店要共同参与，实现“双考核”，这样才能促进高职院校酒店管理专业人才综合能力的提升。

    3.单一固定型的产学实训方式

    单一固定产学实训即在全国范围选择几个合适的实训基地，并将之作为长期的校外实践场地。实践场地可以按照不同的位置进行劃分，将其划分为校内实践场地和校外实践场地，按照性质和内容也可以划分成实践和实验场地。每一类实训基地都有自己的侧重点，高职院校可以定期派出学生去实习基地进行学习和实践，聘请企业的专业酒店管理人员到校内对学生进行指导和毕业设计的要求。酒店企业方面完全有义务接受学生让其参与到实践当中来，并在学生的学习和实践上进行一定的指导和鼓励，保证每一位即将毕业的学生都能经历社会和职业的磨练，在相关设计人员的指导下，不再局限于理论知识，而是真正应用到实践。

    4.紧密型产学实训方式

    紧密型的产学实训教育方式即双向参与，院校和企业共同制定一个人才计划和培养目标，高职院校和企业两者共同承担起培养学生的重任，尤其是一些中小型企业和一些合资酒店企业，这些企业尚且还不具备和高职院校进行相关项目合作的条件，但是他们又希望高职院校能够给他们专业服务人才的支持。产学合作的实训方式要求高职学生走出学校，主动参与到和校外单位的合作酒店企业当中去，在此过程中达到实训的真正效果。

    5.开展双语教学

    酒店管理专业国际化人才培养中，需要提升人才的跨文化交际能力。高职院校需要积极开发双语教学的校本课程，注重双语教学师资队伍综合素质的培养，构建双语教学环境，积极组办双语教学活动，让高职酒店专业学生能够积极参与到跨文化交流实践中，从而提高学生综合素养。

    （五）加强国际化教学团队建设

    师资队伍建设是高职院校酒店管理专业国际化人才培养体系重要环节之一。高职院校师资队伍综合素质对学生综合能力培养具有重要影响。高职院校需要多方面吸收综合能力较强的人才补充到教师队伍中来，这样才能够使师资队伍建设与教学目标相一致。

    四、结语

    全球视野下，一方面高职院校酒店管理专业国际化人才培养需要在充分的市场调研基础上，明确高职院校国际化人才培养目标，建立完善的人才培养体系，深入进行校企合作，开发校本课程，引进先进的双语教学和产教融合模式，这样才能够培养出更多高质量的应用型人才。另一方面院校要充分调研教学体系，提高酒店管理教学培训学习的针对性、实效性和科学性，以更加务实、高效、专业的态度去推动酒店管理专业的教学改革，从而满足酒店管理事业不断发展的社会需要。

    （作者单位：贵州航天职业技术学院）