| 标题 | 发挥名师效应引领旅游专业群建设的实践研究 |
| 范文 | [摘 要]文章以上海市商贸旅游学校的旅游专业群建设为例，分四部分进行阐述：研究背景、目的和意义，对发挥名师效应引领旅游专业群的建设情况进行分析，列举发挥名师效应的研究行动举措，对发挥名师效应引领旅游专业群建设的成效进行了反思。 [关键词]名师;旅游专业群;名师引领作用 [DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2020.30.114 1 实践研究背景及意义 1.1 研究背景 1.1.1 我国中职师资的社会需求 职业教育在我国教育发展中的地位逐渐凸显，其社会经济作用也越发重要。国家政府推出的一系列政策方针，都是以职业教育提升质量为主线。教育部为推动职业教育师资队伍的建设，先后在全国范围内成立了60余所全国重点职教师资培训基地与示范单位，200多个省级职教师资培训培养基地。因此，中央对职教师资队伍的建设投入了大量的人力与物力，其重视程度大大提高。 1.1.2 上海中职师资的发展现状 上海市政府对职业教育师资队伍的建设也正在逐步加大重视度。从政策、经费等各方面为职教师资队伍建设提供了优厚条件与基础。市、区、校三层面联动，共同推进教师培训项目，而这些举措也很快得到了反馈，上海市的中等职业学校教师队伍整体水平与质量大幅提高。 1.2 名师核心概念 （1）有优异表现，为社会培养了大量全国或市区以上级优秀学生，或拥有较高职称与职业资格证书; （2）必须具备一定教学研究能力，能够对职业教育领域中的重要理论与现实问题展开研究，并且形成一定科研成果; （3） 发挥其对社会的价值与辐射作用，体现为对校内其他教师的帮助与辅导，或为其他职业学校教师或企业员工开展培训等。 1.3 旅游专业群 基于上海市打造“世界旅游城市”的定位，形成旅游产业集群发展的需要，本校构建了以旅游服务与管理、中式烹饪与营养膳食两个市重点专业为龙头，整合带动旅游外语专业、西餐烹饪专业联动的集群化发展专业群。 1.4 名师引领 充分发挥上海市商贸旅游学校在本市或全国范围内具有一定影响力的领军教师作用，带动一批学校专业骨干教师，提升与培养他们的专业知识、教学方法、专业影响力，使上海市商贸旅游学校职业教育队伍更壮大、能力更精湛、影响力更深远。 1.5 研究目的 研究目的是希望在职业学校已打造成功的“名师工程”项目基础上，充分挖掘与发挥其引领作用。一方面，在现有的名师基础上构建以其为首的专业团队，让其个人教育理念与优势教学方法提升至更全面、更具推广与影响力的专业理论或教学典范。同时，带动与培养一批具备前瞻性、示范性、研究能力强的专业精英教师团。另一方面，通过本研究能加快推动职业学校其他专业名师的培养及团队建设的完善。 1.6 意义 名师效应引领作用的研究意义在于从学校视角、教师主体发展为重心，以专业教学团队能力提升为核心，最终成为推动本校旅游专业群教师教学能力发展提供有效的借鉴价值。 1.7 内容 ①旅游专业群名师情况分析。通过名师工程的建设过程，分析名师所应具备的能力指标。以专业教学“项目驱动”为载体，分析名师专业能力的优势。②名师效应对旅游专业群建设的引领成效分析。通过名师在专业教学理念、教学实践、带教成果、社会影响力等方面的分析，归纳整理成一套旅游专业群名师个人建设、名师团队建设、名师效应提升以及对专业群发展起到最大良性效应的构建模式。③名师在旅游专业群建设中发挥引领作用的反思。第一，内部建设条件。上海市商贸旅游学校现有的名师分别以校、区、市及国家级多层面开展建设且已卓有成效。其中专业教师张桂芳老师2009年被授予首届“全国职教教学名师”光荣称号;孙建辉老师2012年荣获第二届“上海市职教名师称号”，是本市唯一“七星金牌指导教师”;另外，借助名师个人的外部效应，在校级与市级层面以他们为领头人创建了一系列相关工作室，并由此展开团队建设共同将本校旅游专业群提升至更具权威性的专业领军阶层，使其带头示范辐射力渗入全国各相关领域中。第二，外部建设条件。现阶段本校名师个人与团队的建设还处于初级摸索阶段，现有搭建的发展平台也还有待巩固与完善，其主要不足因素有赛事奖项占到了体现名师能力的一大部分，但是课堂教学能力的提升以及辐射外部的影响力度还有很大距离;有一定专业深度的专业著作在全国范围内的影响力不足;团队建设过程中培养阶梯式教师队伍的机制不成熟，名师领教作用还有待提高。 2 研究建设情况 2.1 队伍现状 2.1.1 名师个人与团队组成结构 旅游专业群内目前共有4名市级以上名师，分别是全国职教教学名师张桂芳老师，上海市职教名师孙建辉老师，黄浦区职业教育学科带头人赵慧老师和董朝霞老师，覆盖面涉及专业与文化基础两大板块。名师团队的组成结构也是由本校优秀的骨干教师搭建而成。他们各自都在教学及专业能力上十分突出，多次获得国家、市级奖项，是团队内的中流砥柱。 2.1.2 实践建设 （1）工作室建设。上海市商贸旅游学校以名师为带头人成立了一系列特色显著的名师工作室，这些工作室专项显著，成绩斐然。特别是张桂芳老师领衔的工作室成立至今，不仅带动與培养了本市专业教师，而且在全国范围内也颇具影响力。孙建辉工作室，在第44、45、46届世赛上海选拔赛餐厅服务项目中都获得了骄人的成绩。 （2）精品课程建设。旅游专业群的名师们在课程建设中发挥着不可估量的作用，他们为专业教学提供丰富资源，精品课程的建设即是其中最具说服力的实证之一。由这些名师牵头撰写或是参与的校、市、国家级精品课程已小有规模，如市级精品课程《中式点心制作》和《导游讲解》;孙建辉老师的精品课程《调酒实务》等。 3 实践研究行动举措 3.1 研究活动 第一，以名师个人专业成果为主线，开展名师专业能力在专业群建设中的实践研究活动。即邀请校内外名师共同交流专业技能提升的实践经验及相关资源共享。第二，以名师工作室为切入点，开展团队内部教学模式专题研究，形成课题项目进行深入探究。即结合专业群内教学资源，挖掘缺漏，实践研究现有教学模式的普及可行性。第三，以名师团队建设为平台，整合专业群优势资源，继续打造与培养骨干力量。即通过教学研究、理论学习、实践体验等多方位培养方式充实团队实力。 3.2 研究行动获得的实际成效 第一届赛事制美食节，带给每个参与者的不仅是舌尖上的美味体验，更多的是教师在教学中辛勤付出的验证，学生在职业起步初期收获的自信与肯定。第二届美食节以“与大师一起做美食”为主题，邀请来自本区中小学生一同加入职业体验。并以他们为主角开启了“厨艺小达人比赛”环节。第三届美食节可谓本校两大品牌项目的强强联手，加入营销节阵队为美食节又增添了一笔亮彩。 3.3 实践研究达成的推广效应 美食节的另一大收获就是社会效应辐射面的拓宽大大超过预期，美食节的举办让饮食业的同仁们看到了我校中西烹专业的强劲实力，欧洲最负盛名的蓝带厨艺学院与上海市商贸旅游学校精诚合作，在上海成立唯一一家被认可的与世界其他蓝带学院同等级的厨艺学校，这让上海市商贸旅游学校真正意义上达成了国际合作联盟。一边是中西合璧的国际路线，一边我校也借助美食节的优势资源，顺利俘获了中餐届大佬们的眷顾，国家级非物质文化遗产“上海本帮菜”与“南翔小笼”工作室落户于上海市商贸旅游学校，我校中烹专业将秉承中国传统饮食文化的精髓做得更精更强更远。 4 成效与反思 4.1 成效 （1） 中国职教名师：张桂芳老师在第五届上海市中等职业学校教师教学法评优活动获一等奖，她先后被评为“上海市职教名师”、首届中国“职教名师”和特级教师。 （2）星光金牌指导教师：孙建辉老师连续十四年指导学生参加上海市“星光计划”调酒项目竞赛并蝉联团体一等奖，指导学生在第45届世界技能大赛全国选拔赛中获银牌。 4.2 名师团队取得的一系列成绩 （1）张桂芳老师团队：张老师带领的学生团队及教师对团队获得的成绩硕果累累。其中，学生团队在上海市“星光计划”第二、三、四届星光大赛中都获得了中西式面点制作的二、三等奖。 （2）孙建辉老师团队：作为上海市教委“攻关计划”主持人，带教引领上海市中职院校教师一起发展，编写了教材《西餐服务》《会务接待员》，电子教材《调酒实务》，精品课程《鸡尾酒调制》建设，上海市课程标准调酒部分的编写。 4.3 反思 （1）名师个人效应对专业群建设的常规教学引领作用有待提升。名师概念是上海市乃至全国正在积极推出的教师发展形式。即借助近几年各类国家、市级大赛获奖情况，涌现出一批高获奖率带队教师，她们在自身专业技能过硬的基础上带领与培养了一批优秀学生。为上海市职业院校的校外美誉度提升与推广起到了重要作用。因此，学校为这些老师搭建起更好的发展平台，使他们不但在专业技能上更精一层，而且帮助他们在教学上整合成型为前沿理念并为之推广。 （2）名师团队效应对专业教师的培养力度还有待提升。团队建设是体现名师效应的另一重要途径。层次分明、结构严谨、目标明确的团队不仅能让整个专业教学能力大幅提升至新高度，也能为阶梯式培养一批优秀专业教师，为今后更多的名师涌现提供良好资源。 4.4 展望 名师效应对专业群建设的研究还是起步阶段，其自身建设也还有待摸索与完善。因此，对于今后的发展还将继续改进与规划。首先，将现有的名师团队及个人的发展目标集中定位于专业群的教学课程辐射深度上。其次，对名师建设的体制进一步完善，层面进一步丰富，初步建立名师评估指标体系。最后，团队建设制度完善系统化，为培养阶梯式人才打下坚实基础。 参考文献： [1]姚裕群.團队建设与管理（第3版）[M].北京：首都经济贸易大学出版社，2013. [2]刘晓华.我国旅游业的税收效应分析与制度完善[J].中国市场，2018（15）：52-53. [作者简介]孙建辉（1971—），女，汉族，江苏溧阳人，本科，高级教师，研究方向：旅游、酒店、职业教育。 |
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