| 标题 | 本土酒店内部管理问题研究 |
| 范文 | 马锦 随着中国经济的强势增长和改革开放的不断深化，国内酒店业进入了蓬勃发展的新时期。然而全球排名前十位的跨国酒店品牌已全部进入中国，但中国酒店品牌“走出去”的却几乎还是空白。另外，2005年我国酒店业对外资全面开放，为应对强有劲的国际市场竞争，构建符合饭店行业特点和国际惯例的内部管理体制和市场运作主体，在我国建立具有国际竞争力的本土酒店内部管理体制，为我国本土酒店应对国际市场的挑战打下坚实的基础。本文从我国本土酒店内部管理问题的现状和存在的问题，从而提出提升我国本土酒店内部管理效率的对策，从何为提升我国本土酒店的管理水平，建立有国际竞争力的本土酒店品牌献策。 一、绪论 长期以来，我国的高端酒店市场几乎都被外资品牌占据，国内的酒店品牌多为中低端地位，其文化附加价值和综合品牌形象更是很少被挖掘。相关数据显示，当前，我国酒店业80%的利润被20%的酒店攫取，而这20%的酒店中，又有近80%是外资或者合资酒店。然而束以待毙从来不是中国人的选择，我国的本土酒店管理者们从来不乏创新和拼搏精神。2012年以来，中国本土酒店就充满了关注和质疑，这一年开始我国酒店市场开始凸显出新的气象和新的竞争态势，越来越多的本土旅游企业和地产集团开始奋力发力打造自己的酒店品牌，我国的本土酒店品牌已经开始集中爆发。积极提升我国本土酒店的管理水平和综合竞争力，将国际理念和我国本土文化相结合，打造具有民族文化的现代化酒店集团是摆在每一个本土酒店经营者和管理者面前的问题，我们相信，面对日益提升的酒店内部管理水平，本土酒店的崛起已经不再遥远。 二、本土酒店内部管理存在的问题 毫无疑问，当前是我国本土酒店正处于大规模扩张的时期，但是企业在快速成长时期也是各种制度相互碰撞的时期，目前我国本土酒店企业的快速增长也暴露出一些资深的内部管理问题。 （一）酒店管理不科学 当前我国本土酒店内部管理问题集中体现在酒店管理制度不健全，酒店管理不科学。由于历史和观念的原因，我国本土酒店管理规范不合理，缺乏严格的执行规范；激励机制不健全，酒店员工流动速度过快；组织结构流程冗繁，部门之间缺乏协作精神，更不用说有效的沟通和积极的协调；酒店淡旺季员工数量不合理，员工培训效率普遍不高；员工素质普遍偏低，缺乏有效的选材用材机制。 （二）管理人才匮乏 改革开放以来，我国酒店业获得了长足的发展，经过近三十年的不懈努力，我国本土酒店管理人员的素质得到了极大的提升，但与国际知名酒店相比还存在很大的差距。造成我国本土酒店酒理企业人才匮乏的首要原因是长期以来我国本土酒店管理教育制度落后；其次是企业之间为了竞争而压缩成本造成人才流失严重；另外社会公众对酒店管理工作认识不够，缺乏行之有效的监督体制。 （三）集团化水平偏低 随着中国经济和旅游业的快速发展，世界各国的酒店和酒店管理公司纷纷入驻中国市场。从饭店营业收入看，中国前10位的本土酒店品牌占中国市场整体销售量的13%，美国前10位酒店品牌的市场占有率超过60%；从饭店数量上看，当前我国本土酒店集团化管理比例为9.7%，美国和欧洲分别占80%和50%。显而易见，我国本土酒店的集团化水平严重偏低。 三、提升本土酒店内部管理的建议 （一）建立现代酒店管理体制 酒店是一个综合性的服务行业，面临的问题具有不确定性和复杂性的特点，因此本土酒店必须建立规范化的管理方式和治理结构，明晰产权，健全组织结构，严密管理，提升内部管理效率。这是本土酒店能真正应对市场化运作的前提。其次，酒店面对的是一个宏观的市场，因此本土酒店要应对市场的挑战，要掌握市场前沿信息，必须建立健全信息渠道，不断更新管理观念。积极添加先进的硬件设施，保证管理者更快更准地获取信息，处理信息。另外，要使部门之间认识到只有互相协作才能达到工作的理想状态，因此，在必要的情况下，可以与绩效相结合，采取绩效综合考评制度。 （二）加强员工的选拔培养 酒店职业化人才的选拔和培养是我国当前本土酒店面临的非常重要的问题。作为本土酒店要应对国外酒店带来的冲击，必须提升自己的综合竞争力，在人才的人中方面，必须注重人才的外部引进和内部竞聘，积极为员工规划切实可行的职业生涯，增强员工对酒店的忠诚度和工作积极性。另外，适时适当的培训不仅可以提高员工的工作素质，也有助于酒店整体实力的提升，因此必须积极利用酒店资源开展行之有效的培训，建立健全员工培训和相应的考核机制。 （三）加快集团化进程 随着中国加入WTO，中国巨大的市场潜力，势必将促使国际饭店集团进一步加快在中国饭店市场的扩张。然而，目前我国一些规模较大的本土酒店，相当一部分是体制改革中政企分开的产物，管理体制和管理思想上还存在很大的掣肘。 国际知名的饭店集团，无不呈现地域上的强烈扩张态势。因此，我国大型的本土酒店可以积极利用国际酒店集团急于想在中国发展的契机，实现与国际酒店集团的产权置换，直接取得一些国外饭店的产权和经营权，迅速踏上品牌经营之路。实现最优、最快的扩张目标。另一方面，衡量一个品牌含金量的重要指标之一是品牌的国际化能力，即品牌在世界上的影响力和影响范围。因此本土酒店要想获得国际影响力，必须实施国际战略，走集团化发展道路，扩大经营活动领域，走本土酒店的集团化、多元化的经营之道。创建本土酒店企业的国际化能力，打造世界性的企业品牌。 五、总结与展望 面对酒店业快速发展的势头，我们必须保持清醒的头脑，认真研究本土酒店内部管理中存在的问题，并且从实际出发，找到解决问题的具体的行之有效的方案，努力促进我国本土酒店更加稳定健康发展。另一方面，本土酒店在服务上应积极体现具有中国本土特色的服务，并在发展中注重中国本土顾客的需求。同时也要坚持始终如一的高标准、高品质，并积极培养自己的高层次酒店管理人才，提升本土酒店内部管理水平。为我国本土酒店获得进一步的发展打下坚实的基础。 （作者单位：佛山职业技术学院） |
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