| 标题 | 校企合作下星级酒店员工忠诚度培养新尝试 |
| 范文 | 王环环 员工忠诚度的培养可以极大的缓解星级酒店员工流失率，留住人才，是饭店经营管理者必须考虑的问题。本文分析了饭店员工忠诚度影响因素，并在此基础上提出校企合作下员工忠诚度培养新尝试。 星级酒店在发展的过程中面临很多困境，其中人才流失是最突出且必须首要解决的问题。近年来，我国饭店从业人员的平均流失率高达35.66%，餐厅员工的流失率为29.14%，厨房员工流失率达到了37.9%，造成了饭店员工的不合理流失现象。所谓不合理流失，是指流失比例超过了标准饭店流失率10 %～15 %的平均流失率，我国饭店几乎都超过此标准。对此，员工忠诚度的培养就显得很迫切，而职业教育遍地开花，很多城市都支持办起了职业院校以此服务当地的经济发展，应用而生的带火了校企合作的办学新思潮。校企合作为星级酒店员工的忠诚度培养提供了新的平台。 一、员工忠诚度的涵义 员工的忠诚度是指员工对于企业所表现出来的行为指向和心理归属，即员工对所服务的企业尽心竭力的奉献程度。世界科学预测协会一篇研究报告指出，如果公司拥有忠诚的员工，将较容易获得顾客的忠诚，此外，员工的忠诚度决定了工作的品质及效率。 员工是饭店的基本成分，他们的工作自觉性于潜移默化中体现企业的实力。员工忠诚维系了员工与组织之间的稳定关系，较高员工的忠诚度能维持长期稳定的雇佣关系。员工的忠诚度增强企业的核心竞争力同时也可以降低人力资源的置换和交替成本。 二、员工忠诚度下降原因分析 （一）陈旧的管理意识，一味地追求经济效益最大化，用“扣工资奖金”的方法代替了“以人为本“的管理意识 我国星级饭店在努力提供“以人为本”的个性化服务时，几乎完全的忽视了员工的个人成长和应有需求的满足。例如，员工的工作餐没有营养，卫生条件差；员工预期的环境和薪金待遇与现实有差别；有些积极干了多年工作的员工犯了一次错误就可能受到严厉处罚。这些因素往往会造成员工的抱怨、心灰意冷，产生职业倦怠，使员工的工作和生活质量降低，进而影响对客户的服务质量。 （二）受传统文化影响，员工对工作的歧视性认识。 由于受传统观念的影响，许多员工认为自己从事的服务工作 “低人一等”，很多人包括酒店专业的毕业生都没有把饭店工作当成自己的事业来做，更谈不上职业生涯的规划了。 （三）新开饭店对熟练员工的需求 饭店容量是决定人员流动的客观基础。现在全国各地每月都有新饭店开业，世界各著名的饭店联号，如香格里拉、假日等也纷纷在我国投资兴建饭店，饭店的急剧增加，对饭店业人才的需求也相当迫切，理所当然的选择有发展前途的饭店去发展，就无忠诚可言。 三、员工忠诚度的影响因素 1.工资福利制度 薪酬和福利在员工的心目中是影响其忠诚度的一大重要因素。“金钱决不是最重要的，但无疑是很重要的”，良好的薪酬制度，保证了员工基本的物质需要，才会有良好的职业忠诚度、企业忠诚度。 2.企业的发展潜力 据专家调查，企业发展潜力作为影响员工忠诚度的因素之一获得了最高认可率，回收的有效问卷中有76%认为企业的发展潜力是影响员工忠诚度的因素。员工基本的物质生活需要满足以后，就渴望自己能与企业共同发展，实现双赢。 3.企业的人力资源管理制度 目前，很多企业仍然没有把对人力资源管理的制度建设提上议事日程，忽略了这项制度的重要性。即使是认识到重要性，但制定上的不科学造成企业不公平、流于形式的现象时常发生。而这种不良现象影响到员工的工作表现，甚至导致员工消极怠工、抱怨增多、小道消息弥漫，人心涣散。 4.培训机会和晋升空间 毋庸置疑，绝大多数员工都渴望在现有的基础上得到更好的发展。如果培训机会少并且晋升空间小，容易使人失去工作的激情。若企业能提供有效培训和设计良好的晋升通道，员工愿意长期留在企业并积极为企业发展做贡献，从而有效促进忠诚度增强。 四、校企合作下员工忠诚度培养新方法 校企合作实际上是由国际普遍认同的学校和用人单位合作培养学生的教育模式——Cooperative Education演化发展来的。德国的双元制、英国的“三明治”以及澳大利亚TAFE体系都是校企合作发展职业教育的成功范例。校企联合促使了员工忠诚度的新的培养方法。 1、校企联合招生，并承诺就业。 由学校和星级饭店一起走向招生第一站，在“单独招生”的基础上双向选择，如果三方都自愿，则采用合同的形式约定各方的责任和义务，饭店可以通过奖学金的方式资助学生完成学业。毕业后直接去饭店工作，打好员工忠诚的基础。 2、由饭店遴选出色的员工到学校教书，星级饭店员工在职业地位上有所提升，完成一定的教学量后采用升值加薪的方法来加深对企业的忠诚度。与此同时酒店员工所特有的企业荣誉感也会影响学生对酒店的认识，在努力学习效仿优秀员工的同时还可以在学生心理培养正确的就业心理导向。 3、由学校委派教学骨干到企业进行理论指导，用特殊的人格魅力影响忠诚度的加深！处于一线的教学名师由于长期研究饭店管理理论，所以非常熟悉饭店管理前沿知识和最新动向，他们到饭店讲习可以使员工对酒店行业有更深刻的认识，树立良好的职业生涯的规划，增强企业的凝聚力。 4、邀请饭店一线负责人参加学生毕业论文指导和答辩，从中找出亮点，也给毕业生一个毕业暨就业的仪式，给处在“就业难”的毕业生一个良好的职业开端，奠定良好的企业忠诚基础。 五、结语 星级酒店员工忠诚度的培养是一个长期而复杂的任务，校企合作下，在学校和饭店两者的努力下，运用优质良好的人性化管理，留住人才，稳定饭店企业人才队伍，降低人才替换和更新的成本，促成中国饭店行业更多的晋升到世界优质饭店行列。 （作者单位：新疆应用职业技术学院） |
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