| 标题 | 酒店从业人员实用语文知识应用的情况研究 |
| 范文 | 郭奇博?孙静 职业教育培养的是同21世纪社会主义现代化建设要求相适应，具有综合职业能力，能够直接在生产、服务、技术和管理第一线工作的应用型人才和劳动者。目前，通过职业教育培养出来的从业人员往往只具备相关专业技能，而缺少必要的人文涵养。本文通过对现代酒店从业人员实用语文知识的掌握现状进行研究，提出些许浅见。 根据2013年国家统计年鉴及就业分配比例相关数据显示，酒店从业人员90%以上来自大中专职业院校的应届毕业生。当前的教育现状，是通过职业教育培养出来的从业人员往往只具备相关专业技能，而缺少必要的人文涵养，导致服务质量下降，更有折损企业形象或产生纠纷的恶性事件发生。作为旅游业三大支柱产业之一的酒店业，掌握必备的实用语文知识是检验能否成为合格酒店从业人员的重要标准之一。因此，加强实用语文知识与职业工作实践的协调发展，探索语文学科教育实践中的人文精神，满足日益提升的精神文化需求，是增强酒店从业人员实用语文知识应用的有效方式。 一、什么是实用语文知识 实用语文知识，是一个广泛的概念，包括语音、字词、句法、表达方式、表现手法、修辞手法、叙述方式、说明顺序、说明方法、论证方法、标点符号、文学知识、写作常识、诗文背诵等。它是指导阅读、学习、理解并最终达到掌握目的的直接有效工具。同时，还包括生产生活、社会实践中的语文应用知识，它是与人交流，互通信息的传播媒介。 二、酒店从业人员实用语文知识应用现状 随着改革开放的不断深化，人们生活水平的日益提高，酒店业伴随旅游业的迅速升温，迎来了前所未有的发展契机。各类酒店从业人员填充着国内外酒店市场，他们在为顾客提供服务的同时，更为企业带来了巨大的经济效益。但与此同时，不相协调的酒店人员综合素质令人堪忧，地区方言，吐字不清，口语表达不准确，写作内容不严谨等现象，不仅严重影响酒店工作中的服务质量，更有与顾客发生争执，产生合同纠纷，影响业界良好形象的恶性事件发生。经对星级以上酒店从业人员调查研究结果显示，诸如此类情况源于绝大多数职业院校毕业生基础知识薄弱，学习积极性不高，在进入社会之前缺乏对实用语文知识的积累与运用。实用语文知识的运用是说话的根基，是写作的基础，是口头表达的媒介，一切人文知识和精神乃至科学知识思想意识都是依靠各类实用语文知识的组合拼接而最终实现的。正是由于缺乏了对实用语文知识的扎实掌握，致使很多从业人员在入职后仍然存在各种交流沟通和文字应用问题，导致工作效率下降，阻碍个人职业生涯发展。 三、提升酒店从业人员实用语文知识掌握能力的 途径 一是加强和调整酒店从业人员在校期间实用语文知识的教育内容与学习形式。酒店专业实用语文知识的教学目的在于针对职业院校从业需要，使学生具备职业人的交际技能，获得从业谋生的本领。它集结了文质兼美、内容广泛的哲学原理、自然事理、社会伦理、人生理想、民族意识、思想方法、良好习惯等文学作品和理论文章，涵盖了人性美、自然美、社会美、艺术美、科学美等美学范畴的各种领域和意识形态。教师可根据专业情况及课堂实际，注重理论与实践相结合，进行相关模拟实训，培养综合运用能力。中华传统文化不同于偏于分析的西方文化，是一种感性的领悟文化，所以实用语文较之其他学科更偏重于感悟与想象，它使本来诗意的、审美的、情感的、想象的、以形象思维为内核的语文知识向工具化、机械化、标准化、逻辑化转向。学习者与应用知识之间不再是盲目填鸭，根本对立的两极关系，而呈现出主客体双方相互交融的主流态势。学习者因个体需要并适应从业后工作实际需求而充分调动自身主观能动性积极接受，努力达到对各项实用语文知识的扎实掌握与熟练应用，使其内化为意识形态，外化为自觉行为，真正使人文素养转化为自身职业能力，为更好地就业入职奠定基础。 二是在酒店工作实践中营造从业人员实用语文知识应用的环境氛围。实际工作中，从业人员在对客服务的交际沟通上仍存在较多不足。例如与顾客缺少沟通、服务语言不流畅、机械格式化、书写登记不规范、字迹潦草难以辨认、接待指引表述不清、口语表达单一粗俗、缺乏职业特色的语言表达艺术等。熟练掌握各类实用语文知识，可以帮助从业人员进一步了解和满足顾客日益增长的心理契约需求，大幅度提升客户满意度。同时，酒店管理者要端正对从业人员实用语文知识应用的重视态度，通过进修培训、专项学习以及行业内优秀经验的相互借鉴学习等形式，提升从业人员熟练应用各类实用语文知识的整体素质及行业服务能力，塑造同行业中企业良好形象。开展定期深入对客服务，充分了解从业人员工作及顾客反馈情况，形成酒店专属特点的个人素质及人文涵养评价管理机制。多效并举，有效提高从业人员实用语文知识的掌握和应用水平，营造良好的工作氛围和文化环境。 实用语文知识是现代公民社会生活实践必备的思维交际工具，是人类认知世界，传承和发展人类文化的重要媒介。作为目前发展最为迅速的旅游业三大支柱行业之一，酒店从业人员通过在对语言文字承载的各类信息的收集、筛选、分析、整核过程中，实现与顾客的良好交际沟通并具备处理各类突发事件的应变能力。竞争日趋激烈的酒店业市场，无疑是消费群体对于品牌形象与服务特色的权衡比较。所以，只有努力打造专属自己的行业特色和品牌优势，关注服务，重视细节，才能使流动的客源变成永久的产业链，增强行业竞争力，提升经济 效益。 （作者单位：黑龙江省对外贸易学校；哈尔滨商业大学） |
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