| 标题 | 重庆市本土高端酒店发展现状与对策研究 |
| 范文 | 周维?叶春东 世界旅游组织预测，到2015年，中国将成为世界排名第一的旅游目的地国家，同时成为世界第四大客源国。飞速发展的旅游业为中国酒店业的发展营造了良好的环境，世界各大知名跨国酒店集团纷纷进入我国，占据着我国酒店业的高端市场，然而中国本土高端酒店也奋力崛起，与跨国酒店集团开展竞争。本文首先对本土高端酒店的概念进行了阐释，接着以重庆市为例，分析本土高端酒店发展的现状，然后运用SWOT分析法对本土高端酒店开展研究，最后为重庆本土高端酒店的发展提出对策，包括提高品牌竞争力、融入本土文化、集团化等。 一、引言 国内高端酒店发展规模不断壮大，本土高端酒店开始与外资高端酒店竞争，抢占高端酒店市场。据《中国高端酒店市场研究》最新数据表明，到2012年第三季度，外资高端酒店在华开业数量已经超过1000家。同时国际酒店巨头再掀“跑马圈地”热潮，预计到2015年，外资高端酒店在华开业数量将接近1500家。[]除此之外，本土高端品牌酒店也不断出现。2012年9月北京首都旅游集团揭幕中国首个本土超五星级酒店品牌——诺金（NUO），锦江宣布创立奢华“J酒店”品牌，恒大、万达等房地产企业也计划在五年指内建高端酒店超百家。 在高端酒店市场竞争日益激烈化的背景下，重庆市高端酒店拥有良好的发展环境：宏观经济飞速发展，2012年重庆GDP增幅全国第二，西部第一。[]；旅游业快速发展，2012年重庆市共接待海内外旅游者2.9亿人次，比上年增长30.73%。旅游总收入1662.15亿元，比上年增长31.02%。[] 面对以上的背景，有必要对重庆市本土高端酒店做现状分析，提出相应的发展对策。 二、本土高端酒店及其发展现状 本土高端酒店指由本国或本地人投资修建并持有，通过自主经营、委托管理或者特许经营等方式，为旅客提供住宿、餐饮、娱乐设施及服务，价格定位在豪华层次的五星级或更高星级的酒店。它往往具有本土性和高端性两大特点。通过美国、加拿大、英国、法国、德国、新加坡、日本、中国的本土高端酒店的代表的分析，本土高端酒店的发展具有集团化和国际化的发展趋势。 重庆市本土高端酒店历经了缓慢发展阶段（1997—2007）和快速发展两个阶段（2008至今），房地产业+高端酒店双核驱动是重庆本土高端酒店发展的主流，这种独特的发展模式决定了很多酒店投资方不得不依靠具有先进管理经验的外国品牌，从而决定了本土高端酒店的经营方式的特殊性。重庆本土高端酒店目前主要有四种经营管理方式。其中自主经营管理7家如：南方君临酒店、金科大酒店、天来大酒店，占本土高端酒店总数的43.75%；委托管理2家如：重庆江鸿国际大饭店由四川锦江旅游饭店管理有限公司管理，占本土高端酒店总数的12.5%；特许经营1家如：重庆大足华地王朝华美达广场酒店，许可其运用温德姆集团旗下的华美达品牌，占本土高端酒店总数的6.25%；委托管理+特许经营6家，占本土高端酒店总数的37.5%。 三、本土高端酒店SWOT分析 （一）优势分析 1、熟悉本土文化 2005年，希尔顿、香格里拉等国际知名酒店品牌曾经退出南京市场，一个重要原因就是它们忽视了中国元素、民族文化，而很多国内高端商务旅客很在乎这些东西。但是在中国本土酒店南京“金陵”靠中国特色、本土文化等概念成就了金陵与国际品牌酒店竞争的利器。“金陵”凭借自主管理和管理输出的“软实力”成为了全球饭店集团前300强，中国饭店集团前8强。 2、独特的饮食文化 我国饮食文化丰富，具有风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣、食医结合等特点。同样，重庆具备独特的美食，拥有深厚的饮食文化。重庆饮食喜麻辣，以不拘一格使用各种材料创作新菜见长。重庆菜属于川菜系是中国八大菜系之一。重庆也是火锅的发源地，火锅这种饮食文化影响很大的。这对于外来游客和商务客人具有很大的吸引力。 3、酒店类型多样 目前重庆本土高端酒店把握客源市场需求多样的特点打造出各种类型的主题酒店：野生世界两江假日酒店以动物世界为主题；重庆隆鑫玫瑰酒店以玫瑰文化为主题。因此重庆本土高端酒店拥有足够的市场空间，外资酒店无法占据全部市场。 4、高端酒店需求旺盛 重庆市政府推行“森林重庆”、“健康重庆”、“畅通重庆”、“平安重庆”、“宜居重庆”的建设，为重庆市高端酒店业的发展创造了很好的机遇。在重庆市政府 的支持和市场的推动下，重庆的40个区县已有37个区县提出有修建五星级酒店的需求。目前外资高端酒店主要集中在中心城区渝中区，随着渝中区以外的区县经济的发展，为重庆本土高端酒店提供了广阔的市场机遇。 （二）弱势分析 重庆发展本土高端酒店目前仍存在一些瓶颈。我国金融环境不成熟导致我国酒店融资能力差。还有国外酒店拥有旅游法、酒店法，但是我国还没有关于旅游和酒店方面的立法；本土酒店营销手段落后，网络技术的欠缺；大部分旅游星级酒店的硬件设施己经达到或超过国际同类星级酒店的水平，但星级酒店从业人员素质、质量管理及服务水平却落后于同行业的国际水准，缺乏专业培训，标准化服务落后；知名品牌较少，品牌影响力有限。 （三）机会分析 1、世界旅游业新动向给中国酒店带来机遇 从改革开放到21世纪初，我国旅游业利用外资已经超过500亿美元，其中饭店已超过200亿美元。加入世界贸易组织后，我国酒店业利用外资提供更加有利的环境：不断增加的国际客源，增强我国旅游业对海外资金的吸引力；金融业的扩大开放，将方便海外资金的进入与进出，方便旅游支付；关税的降低，有利于旅游饭店建设成本的降低和经营成本的降低。 2、本土高端酒店管理水平正向国际化靠拢 虽然我国本土高端酒店面临着跨国酒店集团的极大挑战，但是跨国酒店集团与本土酒店竞争的同时，也推动着本土酒店的发展。 中国酒店业经过30年的发展，已经有一些优秀饭店和饭店管理企业迅速接近国际水平。比如上海锦江国际酒店集团在我国影响最大，形成了中国饭店管理特色的锦江模式。2012年美国《HOTEL》杂志评选的全球饭店集团300强中，上海锦江国际酒店集团排名第九。这对于重庆本土高端酒店的发展将起着良好的借鉴意义。 （四）威胁分析 世界经济增速放缓，酒店业遭遇寒冬。2008年美国“次货危机”深深地影响着整个世界，如今阴影仍未散去。随后2009年“欧债危机”的出现，这给中国旅游业发展也受到了严重影响：入境旅客数量出现衰退，中青旅、携程网等旅游股股价也在下跌。高星级酒店的大部分客源都是国外商务客人，随着入境旅客数量的减少，酒店的入住率直接受到影响。2008年，重庆五星级酒店的平均入住率只有58.3%，跌破了60%保底线。面对不好的国际经济环境，本土高端酒店更应该做好应对措施。 四、重庆本土高端酒店的发展对策 （一）融入本土文化，体现出本土精神 本土高端酒店应该走民族特色风格，让设计风格、内部装饰、庭院环境的布置和客房格调展现一个地区的历史和文化。 重庆地区属于巴渝文化，巴人世世代代生活在大山于大川之间，由于自然环境恶劣，受到大自然的熏陶，形成了众多独特的本土文化：川剧文化、川江号子、码头文化、饮食文化、红色文化等。重庆本土高端酒店应该将这些独特的地方文化融入到酒店的设计、装修、环境布置当中，营造浓厚的文化 氛围。 （二）加强品牌修炼，增强品牌竞争力 要加快国际化经营管理水平的学习提升，注重酒店品牌文化的塑造，实现自主管理，积极实施品牌输出战略。同时积极推动新的人才策略人，注重才的培养。 （三）丰富营销手段，实现营销网络化 在酒店营销方面，应该借助互联网、数字媒体等多种方式来实现营销目标。一方面加强自身门户网站的建设，另外积极与其它网络预订系统合作，借助其强大的预订功能和客户资源来拓展酒店集团的市场。 （四）制定长远规划，加快集团化步伐 1、发挥本土优势，利用政府的支持，政策上的优惠，加快本土高端酒店规模化扩张。 2、加强资本运作能力，保障酒店集团化发展。通过资源整合、资产整合、管理整合，推动酒店产业上市，拓宽融资渠道，提高资本运作能力。 3、把握市场新需求，实现多元化发展。本土高端酒店在扩张的过程中应该把握主题酒店、精品酒店的开发，实现品牌多元化。 （五）尝试国际并购，推进国际化进程 本土高端酒店在形成较强的品牌实力之后，积极尝试走出国门，与国外高端酒店开展合作，比如并购一家国外的酒店管理品牌，开辟新的盈利模式。 （作者单位：成都理工大学旅游与城乡规划学院） |
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