| 标题 | 酒店客房服务管理教学研究 |
| 范文 | 秦瑞鹏 酒店客房服务管理已经是当下人们出行时所要居住的酒店内部必不可少的建设项目之一，因此对于高职院校所开展的酒店管理专业而言，其便要对学生进行一系列的相关技能培训，旨在让学生能够在今后更好地融入到工作当中。但同样要注意的是，目前还是有很多高职院校的教师在该专业的教学上存在着诸多的不足之处。所以这篇文章主要以教师在此专业的教学中所存在的问题为切入点，继而阐述相关解决措施，旨在使教师不断改进教学方法。 随着社会的进步，人们的生活品质已经得到大幅的提升。因此人们对酒店的客房服务要求也随之提升，人们在得到基本的服务满足同时，也希望能够感受到宾至如归的感觉。因此高职院校相关专业的教师要不断适应时代的发展，在此专业教学上更加突破创新，让学生今后能够在这个服务领域成为一名优秀的工作人员。 一、酒店客房服务管理教学方面存在的不足与缺陷 （一）教师对于课程内容的讲授缺乏针对性 酒店客房服务管理专业的学生相较于酒店外部招聘的管理人员在接受素质教育方面更具有优势，因为外部人员虽有技能上的经验，但却未必具有良好的整体素质。因此基于这个层面，教师在教学的过程中便要注重对学生服务与管理两方面进行有效的针对性教学，让该专业的大学生的酒店中层管理只是不断地得到充实。但是与此同时，在真实的教学过程中，很多教师仅是照本宣科地按照书本内容加以解析，没有真正地对学生进行深度理解性教学，也没有切实地对课本案例进行剖析演示。此外，由于目前酒店管理类的课程内容设置得非常杂乱，所以没有具体地给予学生素质与技能方面的系统化指导，因此这也是当前酒店客房服务管理教学的弊端之一。 （二）缺乏具有实战经验的教学团队 首先，在以往的职校酒店客房服务管理教学经验中，很多教师由于一毕业就入校开始授课，因此没有足够的社会实战经验来作为指导支撑。因此就导致了教师对于学生只能一味地进行理论知识的传授，而学生常常难以理解和接受，亦或是学生自身感觉已经大致了解，但是真正进行实战操作时却会出现脑子一片空白的情况。例如，在《酒店客房服务管理》教学中，教师告诉学生在酒店客房服务中铜油和全能水是分别用于擦拭不锈钢的用具以及瓷砖地板，在课堂当场学生感觉自己已经掌握了相关的专业知识，但是真正在今后接触到这类问题，却往往不能够分清铜油和全能水分别是什么，这样一来，就造成了学生理论和实践之间的严重断层脱节。其次，也因为职校教师缺乏具体的实践经验以及学校缺乏相关的模拟基础设施，所以教师在授课的过程中缺乏真实的演示趣味，这也在很大程度上导致了学生对酒店客房服务管理的学习兴趣愈加低下。此外，酒店管理业在迅速发展，但教师却未能在第一时间得到具体行业消息，因此在授课的过程中，教师也只能从网络上摘取相关资料，无法真正地将该行业领域的最新消息直接反馈于学生。 （三）教学过程中教师缺乏对学生进行心理建设 众所周知，当人们谈及客房服务时，很多学生都会联想到客人离开后的杂务收拾，更换床单、清洗马桶等。这些看起来略带让人不是很好接受的服务也是教师上课需要向学生介绍的重点。因此在讲授到此类客房服务的过程中，很多学生都对此产生了不适甚至是厌恶的感觉，更有甚者还会认为其是有损个人形象的工作。因此在这样的情况下，如果教师没有对及时学生做好相关的心理建设工作，便会对学生以后的择业产生非常恶劣的影响。而在现实教学中，教师往往更关注课本内容的传输，而没有真正地去关注学生的内心感受，在这样的教学态度下，教师更不可能會对学生进行有效的心理疏导。 二、酒店服务管理教学进行改进的方法 （一）教师要进行有效针对性的教学 教师在教学的过程中要充分意识到针对性教学的重要性，即要明白当下社会所缺乏的酒店客房服务管理人才的相关特点，并抓住已有竞争对手的弱点增强培训。所以教师在课堂上应该注重对学生整体素质的培育，包括管理素质、服务层面以及应对转变等方面的能力，从而加强学生对操作经验技能的掌握，同时也能够以素质压制竞争对手，以此不断充实酒店内部的中层管理。此外，在现有的专业教材的选择上，教师也可以多去寻找相关的其他具有系统性指导的教材，从而使学生更好地理解内容重点精华所在。 （二）加强教师对学生理论与实践衔接的观念 上文已经提到，由于教师大多缺乏相关的实践经验，因此难以对学生进行真正的实践指导。要弥补这类缺陷，首先就需要教师不断充实自己以及更新自身的行业知识，以更好地指导相关实践活动。例如，教师可以事先与附近酒店进行沟通，然后再带领学生去实地参观，近距离地接触学生的专业领域，让学生能从酒店管理人员身上学习到真正的经验。在客房服务方面，学生还可以亲身体会其真正的工作环境以及所需要注意的细节，明白在这个工作的过程中绝不能轻易怠慢任何一个流程，因此像这样的实地考察将会给学生带来非常多在课堂内得不到的收获。其次，由于教学的主体阵地依旧是在课堂，因此教师也可以多加利用教学设备来向学生展示相关图片、视频，以及真正的操作管理与服务流程，这样也能在很大程度上避免学生对于上文所提的铜油与全能水无法辨识的尴尬状况的发生，从而大大提升学生课堂上的接受效率。再者，教师还能通过角色互换的教学方式，让学生与酒店顾客互换角度来思考问题，以此更好地在思想层面让学生了解到顾客的心理感受，从而更好地将这样的思想领悟应用于今后的工作中。此外，在学校模拟教学设施的缺失方面，教师要多向上级领导反映，让领导真正能够意识到这个问题的重要性，从而更好地关注学生的学习需求，为学生提供具有完善设备的学习环境。 （三）教师要多关注学生心理层面，注重对其进行心理疏导 由于酒店客房服务管理所涉及的工作范围非常广，因此其中难免会出现一些让学生难以接受的部分。例如像清洁客房卫生这样的工作，教师首先要注重关注在课堂上学生的心理变化，并适当地选取时机告诉学生对于这份工作要有正确的认识。其次，对于排斥性强的同学，教师也应该多和学生进行私下沟通交流，以朋友的方式解开学生的心结。最后教师还要教育学生对待每份工作都要保持尊重的态度，只有这样才能真正地让学生接受并更好地进入这个行业。 （四）注重对学生的全方位评价与考核 专业考核作为教师了解学生不足方面的重要手段，需要教师不断地去落实。传统的考核方式一般更加注重期末的分数，而忽略了对学生平时能力的展示与审核。因此为避免这种情况的发生，教师应在每章节的课程结束后，通过考察审核考试，更加明晰学生的学习薄弱之处。在这样的章节考核中，教师要注意分类进行考核。即理论知识理解、实战技能展示，最终对学生进行职业技能鉴定的测试。当然，在这个过程中，教师也不能一概而论，而是要进行分阶段的评析审核，旨在在今后能够对学生因材施教，避免教学中的不足再次出现。这样全面的评析系统能够有效地对学生进行职业资格考核，从而更好地加强学生对个人素质的重视程度，继而促进酒店客房服务管理的整体行业素质的提升。 三、结语 酒店客房服务管理水平直接决定酒店的整体质量，因此酒店对相关客房服务人员的整体素质非常重视。所以，高职院校酒店客房服务管理专业的教师要不断改革自身以往教学中的不足之处，发挥教学的重要作用，不断让学生的理论知识、实战技能，以及整体的个人素质得到质的提升，以此更好地让其为日后酒店客房服务管理带来更优质的服务。 （作者单位：山西旅游职业学院） |
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