| 标题 | 膳食营养指导和疾病预防探讨 |
| 范文 | 杜思璇 【中图分类号】R47 【文献标志码】A 【文章编号】1005-0019（2020）15-231-01 在当前社会发展的过程中，人们的生活水平有了快速的提升，在当前阶段社会群体除了加强了对物质生活水平的追求，更对个人体制的健康状态加强了重视，因此通过改善个人体制、保持身体健康的方案层出不穷。其中膳食营养指导受到了人们一直的推崇，因为随着人们生活水平的提高膳食营养过于丰富，很多因为不注重膳食营养的搭配产生了很多慢性疾病，对人体造成了一定的伤害。将膳食营养指导和疾病预防有效的结合在一起促进社会群体保持一个良好的身体状况是文章研究的主要方向。 一、个人喜好和疾病预防是否有关系？ 健康的饮食和我们的身体健康存在非常紧密的关系，更重要的是通过正常的饮食习惯能够给我们的身体补充必须的能量和营养。在我们日常饮食的过程中，有很多的食物是非常适合我们的，但是也有很多的食物对我们的身体并没有很大的帮助，相反在长久不健康的饮食习惯中还会对我们的身体造成一定的伤害，为我们的身体带来一定的安全隐含。比如说在饮食中有很多的人是无辣不欢，而有的人是极爱甜食，有的人是喜欢吃各种酸的食物，在我们喜欢这些食物的时候是不是我们的身体在向我们发出信号呢？膳食营养和疾病的预防又有什么关系呢？ 中医认为酸苦甘辛咸是源自于天地之气，五脏对五味，也就是说五种不同的口味所对应的是我们身体结构中的五脏，也就是说我们常说的酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾，在五味饮食的过程中如果长期的喜欢其中的一种就会导致五脏之间的不平衡，五脏产生的连锁反应会对我们的机体带来一定的伤害，五脏的病变也会对我们的味觉造成一定的影响，使人的喜好发生一定的改变，口味的突然变化是因为五脏的变化带给我们的信号，这就是为什么有的人突然喜欢吃酸味的食物，那么机体在提示我们肝脏出了问题。 我国的中医学讲到酸入肝，如果我们身体突然喜爱酸味的食物，是在为我们做一些提示，因为酸味的食物对我们的肝脏有一定的滋养作用。在我国的山西和陕西等地居民多是喜酸，源于山西和陜西都是属于我们的北部，常年气候非常的干燥，人体的津液非常容易受到损伤，适当的食用酸性能够对滋养阴液。当我们的口味突然发生变化，突然喜欢食酸味是在提醒我们可能肝脏出现了问题，长期的偏嗜酸味或过量的食用酸味的食品会导致我们的肝气疏泄，对我们的胃部造成一定的功能限制，引发脾胃的问题[1]。 如果当我们突然想要吃酸味的食物或是本身就很喜欢食酸味的食物，那么可以选择西红柿、石榴等相对比较新鲜的食物，尽量避免工厂加工的食物，比如说腌制的酸菜、醋制品等等。 因为中医学中讲到苦入心，因此偏嗜苦味多是因为心火内盛，苦味能够有效的消除心火和暑热，在嗜食苦味的时候因为是心火过盛的原因，所以进场会出现一系列的连锁反应，比如说心悸、舌尖红等等症状，如果经常食用苦味的食物，也会产生一定的问题，尽管苦味的食物有一定的营养价值，但是苦味的食物大多是寒性，长期的喜爱苦味不仅会对心气造成一定的损伤，还会造成食欲下降，与此同时会伴随腹部的冷痛、拉肚子等等脾胃虚寒的症状，并且如果经常摄取苦味的食物或者是凉茶会导致骨关节系统产生一定的疾病。 对于一些喜欢苦味的人可以适量的选择苦瓜、苦丁和芦荟等等，使用苦味蔬菜的人可以先用淡盐水浸泡之后再进行使用，在喝凉茶的时候也要适量，最好的话不要空腹的时候饮用。 二、膳食营养和慢性疾病的预防 高血压和肥胖是当代人常见的两种慢性疾病，肥胖多是因为长期能量摄取的过多，导致体内多余的能量转化为脂肪，长此以往造成了脂肪过度的累积从而引发营养代谢的失衡，造成了机体的肥胖。肥胖病不仅是一种独立的疾病，也会引发高血压和心脑血管等慢性疾病，因此要利用膳食营养对肥胖病进行一定的指导[2]。 首先要实现三大供能营养素的正常分配，也就是说对蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄取量要合理的分配，在蛋白质的选择中动物蛋白质占总蛋白质的一般左右，动物性蛋白质食物主要是以鱼、虾为主，或者是家禽和瘦肉为主，要尽可能的减少烹调油，一天不超过25g，可以适当的增加粗粮，对甜食、含糖的饮料进行限制。其次是确保维生素和无机盐的正常供给，在维生素和无机盐的摄入中可以利用新鲜的蔬菜和水果、牛奶等补充，注意合理的食物搭配和选择。其三是确保膳食纤维，也就是说在正常的饮食过程中要确保每天的膳食纤维摄入量在30g左右，相当于是500g的蔬菜和100g的粗粮中所含有的膳食纤维。最后是养成良好的饮食习惯，戒烟酒，尽量选择拌、炖或者是蒸的方式，避免煎、炸的方法[3]。 膳食营养指导在高血压预防和治疗的过程中发挥着非常关键的作用，良好有效的膳食搭配能够对高血压起到一定的缓解和预防的作用，并且合理的膳食营养指导能够有效的预防高血压的症状。 预防和治疗高血压第一步就是对食盐的使用量有效的控制，在对食物进行烹制的时候也尽量使用科学的方式，选择比较新鲜的蔬菜，在思想和行为上降低食盐的使用量。其次是控制自己的体重，每天机体内摄入的食物能量要在可以控制的范围内，尽量减少高脂肪或者是高碳水化合物的摄入，在选择蛋白质的时候也要尽量选择优质的蛋白质，比如说大豆蛋白。众所周知，大豆蛋白本身并没有降压的作用，但是根据相关的数据和资料分析可以证明大豆蛋白能够有效的防止脑卒的发生，因此在科学的膳食营养搭配中每周尽量保持2-3次大豆蛋白的摄入，比如说鱼类和虾类，这样能够在一定程度上增加血管的弹性，预防高血压发生的几率。 总结 总而言之，想要通过科学合理的膳食营养来预防各种各样的疾病，合理的帮助身体吸收机内必须的营养成分，要注重的是食物本身的新鲜，尽量不要使用加工之后的食物，比如说喜欢吃酸的人可以选择新鲜的柠檬、西红柿或石榴等等，这样能够有效的促进机体的吸收，食物的本身并没有含有化学成分，确保了身体健康。 参考文献 [1]申花.膳食营养与高血压病的研究进展[J].农家参谋，2019（21）：205. [2]范红梅，裴立.浅谈膳食营养和身体活动对体质健康的影响[J].才智，2019（21）：230. [3]常兴.自制膳食营养处方护理对老年慢性心衰病情恢复及营养状态的影响[J].食品安全质量检测学报，2019，10（05）：1209-1213. |
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