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标题	牡丹高技术产业战略情报研究
范文	孙辉 摘 要 菏泽市具有种植面积最大、品种最多、花色最全的牡丹栽培中心和生产、科研、观赏、出口基地，目前全市牡丹种植总面积达到46万亩。针对牡丹资源优势，山东省已把油用牡丹列入《山东省“十二五”油料产业振兴规划》，将牡丹籽油列为三大新开发油料之一。牡丹产业是菏泽市高技术产业的重要组成部分，通过构建牡丹产业技术路线图分析规划菏泽市牡丹产业的中长期发展战略。 关键词 菏泽牡丹；牡丹产业；技术路线图 中图分类号 G2 文献标识码 A 文章编号 1674-6708（2018）204-0179-03 菏泽市是世界上面积最大、品种最多、花色最全的牡丹观赏、科研和加工出口基地，现有牡丹种植面积46万亩，九大花系、十大花型、1 237个品种获得国家原产地标记注册，丹皮种植面积占全省85%。这些丰富的基础资源为菏泽市高技术产业发展提供良好的资源基础。牡丹高技术产业技术路线图按照“技术领域—技术基础—关键技术—技术路径”这条主线进行分析。基于菏泽的产业技术基础，结合菏泽高技术产业规划以及相关专家的指导意见，确立菏泽各产业发展领域和方向。依托德尔菲问卷结果，综合考虑技术综合重要度指数（技术推动重要度和市场拉动重要度的综合）、预期实现时间和技术发展路径，以时间序列系统描述菏泽各产业关键技术实现的时序。 1 菏泽牡丹高技术产业技术基础 近年来，菏泽市将牡丹产业作为特色支柱产业，通过扩大种植规模，培育龙头企业，推进精深加工等手段，不断提升产业技术水平。初步形成了从牡丹种植到牡丹系列产品深加工的产业链条，为牡丹产业的快速发展提供了有力支撑。 1.1 种植培育领域 牡丹培育种植领域中，观赏牡丹油用牡丹的新品种选育及产业化基地规划建设有明显进展，在资源收集、良种选育、种苗繁育、栽培管理、产品深加工等方面已具备了良好的研究基础与技术储备，截至2015年，全市共有9大色系，10个花型，1 237个品种。 1.2 以牡丹籽油为主的食品加工领域 在以牡丹为原料的食品加工领域中，菏泽的技术和产品开发主要集中在牡丹籽油、牡丹花蕊茶、牡丹花瓣茶、牡丹酒等初加工领域。尧舜牡丹产业园的国内首条年产1万吨牡丹籽油生产线已投产运营，实现了牡丹籽油超临界CO2萃取标准化规模化生产。 1.3 有效成分提取领域 牡丹具有多种有益成分及很高的药用价值，菏泽目前已具备了比较成熟的丹皮酚、芍药苷等药物成分的提取方法，并在利用副产品深加工方面掌握了利用牡丹籽粕提取芍药苷、牡丹酚、皂甙、牡丹蛋白、牡丹多糖、木酚素等有效成分的技术；在日化方面，掌握了利用超临界丁烷萃取提取鲜花精油的技术，开发出丹皮酚牙膏、牡丹面膜等产品。 2 牡丹高科技产业国内外技术热点 基于菏泽市的产业技术基础，采用专利分析和文献分析的方法，研究了当前国内外牡丹产业相关领域的研究热点。 2.1 培育与种植领域 基于菏泽的牡丹产业技术水平，重点开发生物育种以及种植和栽培领域技术，力争培育出油用、药用和观赏价值兼备的品种，各领域研究热点如下。 生物育种研究热点集中于以基因工程、分子标记育种等生物高技术为先导，加强分子生化标记、转基因、远缘杂交等关键技术的应用，建立转基因生物安全管理体系，培育高产、优质、多抗、高效的牡丹品种。 种植与栽培研究热点集中于牡丹组培快繁、物候及花期调控、反季节栽培、盆栽、催花、切花保鲜、包装运输等实用技术研究；其中容器栽培技术、品种筛选、基质配比、光温湿调控等关键技术研究是未来的发展重点。 2.2 以牡丹油为主的食品加工领域 菏泽市的牡丹食品加工领域重点开发以新资源食品——牡丹籽油为主，同时包括牡丹油软胶囊、牡丹蛋白粉、牡丹茶、牡丹酒及其他牡丹保健品等食品加工技术。基于文献分析结果，各领域研究热点如下。 牡丹籽油加工领域，未来的技术重点在于发展生理活性稳定化预处理技术，研发符合清洁大规模生产的剥壳、除杂等油料加工技术和设备，发展低温操作/非热加工技术，开发节能、环保的油脂加工新技术，开发油料蛋白、生物活性物质等高附加值产品。采用膨化、负压蒸发、热能自平衡利用、低消耗蒸汽真空系统等技术。开发低温脱溶装备、节能脱臭设备和大型油料加工装备以及木本油料加工关键装备，发展超临界萃取等规模化高效提取分离清洁生产技术。提升牡丹籽出油率、提高牡丹籽油中活性成分如α-亚麻酸等在高温环境及长时期内的稳定性。 其他食品加工技术及装备领域，茶叶加工以精制加工及深加工为主，研究热点在于开发牡丹花蕊茶等新型茶饮料、袋泡茶以及茶多糖、茶氨酸、茶色素等新产品，发展节能高效的分离技术。 2.3 有效成分提取领域（医药与日化行业） 药物及功能性成分检测研究热点集中于芍药苷、牡丹酚、皂甙、牡丹蛋白、牡丹多糖、木酚素、黄酮、α-亚麻酸等有效成分的检测技术，研发新型专用生产设备，对功能性物质的功效进行分析。 有效成分分离及提取热点在于开发膜分离技术、大孔吸附技术，超临界流体浸提/萃取技术、微波技术、生物加工技术、生物分离技術，生物装备先进制造技术等高效提取技术。此外，有效保留牡丹中香料、热敏物质等活性成分，减少有害物质残留，对精油等日化产品进行脱敏处理也是重要趋势。 3 菏泽牡丹高技术产业关键技术选择及路线图绘制 基于菏泽牡丹高技术产业技术基础，根据专家意见，确定牡丹产业应重点发展牡丹育种和种植以及牡丹加工两大领域，并筛选37项关键技术或项目，结果如表1所示（技术综合重要度满分5分）。 根据研究结果，近期（0～3年）主要实现功能产品开发、保健食品申报、保健食品功能性成分的稳态化、食品安全相关的脱敏去毒等23项技术，中期（3～6年）重点实现芍药苷等天然提取物的食品抑菌剂开发、设施标准化栽培、牡丹种业产业化等13项技术，远期（6～9年）主要实现牡丹育种的远缘杂交技术。菏泽牡丹产业技术路线图如图1所示。 4 结论 菏泽牡丹高技术产业主要涵盖育种与种植、以及牡丹加工两个领域。其中： 育种与种植领域，菏泽市在资源收集、良种选育、种苗繁育等方面已经具备了良好的技术储备，目前已有九大色系，10个花型，1 237个品种。通过产业技术路线图研究，确定了11项技术为未来重点发展方向。近期重点通过发展分子标记和组培快繁等技术，进一步丰富良种资源，同时实现栽培的自动化控制；中期重点发展基因工程育种，标准化栽培等技术，进一步提升牡丹种业的产业化；远期通过远缘杂交技术，选育出高产、优质、多抗、高效的牡丹品种，巩固菏泽牡丹种业在世界范围内的领先地位，并为高附加值产品的加工提供原料基础。 牡丹产品加工领域，菏泽市拥有国内首条年产1万吨牡丹籽油生产线，掌握了牡丹籽油超临界CO2萃取标准化规模化技术，以及多种医药和日化领域有效成分的提取技术。通过产业技术路线图研究，确定了26项技术为未来重点发展方向。近期主要突破功能食品的研发，尤其是功能性成分的分析检验和生产过程中的保持技术；中期重点实现芍药苷等天然提取物的食品抑菌剂开发以及有益成分在医药日化等产品中的应用，实现牡丹产品附加价值的提升。 参考文献 [1]邱东.多指标综合评价：方法论反思[J].经济统计学（季刊），2013（1）. [2]洪梅香.应用AHP-GEM模型分析菏泽牡丹产业竞争力[J].湖北农业科学，2013（7）：1708-1711. [3]张明春，韩国辉，王东.菏泽发展牡丹的优势与对策[J].吉林林业科技，2003（6）：74-76. [4]韩建新，邢广萍，杨洪臣，等.菏泽牡丹研究概述[J].山东林业科技，2003（4）：53-54.
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