| 标题 | 不同肥料对蔬菜质量和土壤肥力的影响研究 |
| 范文 | 唐建俊 杨彧红 摘? ? 要：近年来，蔬菜种植不断出现质量问题。蔬菜在种植过程中需要施加一定的肥料促进其生长，由于施加的肥料种类不同，对蔬菜的质量及土壤肥力会产生不同的影响。分析了施加不同肥料对蔬菜生产质量及土壤肥力的影响情况，并提出了一系列的解决措施。 关键词：蔬菜;肥料;质量;土壤肥力;影响 文章编号： 1005-2690（2021）06-0057-02? ? ? ?中国图书分类号： S63? ? ? ?文献标志码： A 随着社会经济的发展、生活质量的改善，人们对饮食也有了更高的要求。蔬菜是一日三餐中不可或缺的重要食物，蔬菜中含有大量的营养物质，不仅能够加快人体血液循环流通，也能促进人体内的新陈代谢。蔬菜在受到不良环境、地形等因素的影响下，其生长会受到较大程度的影响。如经历洪灾或长期阴天时，蔬菜在生长的过程中会严重缺乏有机营养物质，阻碍蔬菜的健康生长。 肥料的施加能够有效地解决上述问题，其能够在一定程度上弥补外界因素带来的不足，提供更多的营养物质促进蔬菜生长，使蔬菜富含更高的营养价值。并且蔬菜在种植的过程中会遇到病虫害的侵蚀，严重干扰蔬菜的正常生长。 通过肥料的施加，不仅能够很大程度上防治病虫害，而且能够很好地保护蔬菜。随着肥料种类的逐渐增多，蔬菜在种植中也会施加不同肥料，在生长过程中会积累大量与蔬菜生长无关的物质，对蔬菜质量和土壤肥力产生较大的影响[1]。 1? ?施加不同肥料对蔬菜质量的影响 1.1? ?蔬菜的质量安全 蔬菜作为日常生活中必不可少的一类食物，对人体健康起着重要作用。蔬菜在种植过程中，通过施加肥料，能够促进其生长。近年来，随着科技的不断发展，蔬菜产量虽然在不断增加，但是也暴露出很多问题。特别是在施加肥料的过程中，不同肥料对于蔬菜产生的影响是不同的。不同肥料所含的化学物质不同，如果未充分地了解蔬菜品种，就对蔬菜盲目地施加肥料，那么蔬菜中的营养物质将会和肥料中的化学成分产生化学反应，生成有毒有害物质，其会存在于蔬菜中，且具备隐蔽性，不容易被发现。当施加过多肥料时，有毒物质会超出国家标准含量，摄入后会对人体健康造成危害[2]。 由于蔬菜种植地方不同，施加的肥料也需要因地制宜。盲目地施加肥料，会对蔬菜的生产质量造成严重影响。 1.2? ?蔬菜中的硝酸盐含量 蔬菜在人们的日常食物中占据着重要的地位，是人们生活中必备的食物。蔬菜不仅可以帮助人们解决温饱问题，还能给人们提供身体中所必需的营养物质。但在蔬菜的生产过程中，施加不同的肥料会对蔬菜的硝酸盐含量产生一定的影响。随着我国人口的大量增加、生活质量的不断改善，人们对于蔬菜的需求量在不断增长，因此随着科技水平的提高和社会的进步，蔬菜在生产的过程中运用了科技手段。但是由于科技手段存在误差等原因，不同肥料的施加必定会造成蔬菜生产的质量安全，其中硝酸盐含量过高是蔬菜质量存在的主要问题之一。 在对蔬菜施加肥料时，不同的肥料会对硝酸盐含量产生不同的影响。蔬菜中的硝酸盐对人体有着较大的危害。由于人体内不具备分解硝酸盐的酶，微量的硝酸盐摄入后并不会对人体健康产生影响，但是当过量的硝酸盐摄入后，其就会在人体内累积，从而产生危害。蔬菜中的硝酸盐来源于肥料。因为不同肥料中含有的化学元素不同，有的肥料中含有氮元素，氮元素能够与土壤或者蔬菜中的有机物质产生化学反应从而生成硝酸盐，一旦肥料施加过多或者运用的肥料大多数含有氮元素时，蔬菜中的硝酸盐含量就会增加[3]。 1.3? ?蔬菜中的重金属含量 对蔬菜施加不同肥料，除对蔬菜的生产质量与蔬菜中的硝酸盐含量产生影响以外，还会对蔬菜中的重金属含量产生一定的影响。由于蔬菜在土壤中生长，土壤中富含的元素种类繁多，其中就包括重金属，因此蔬菜在生长发育的过程中必定会吸收土壤中的重金属物质。只要食用的蔬菜量没有超过规定的标准，微量的重金属物质在摄入人体后并不会有太大的影响。但是通过施加不同的肥料，必定会使蔬菜中的重金属含量发生改变。 大部分肥料含有一定的重金属元素，在将肥料施加到土壤后，必定会增加土壤中的重金属含量，重金属元素在被蔬菜吸收的同时，蔬菜中的有机成分会与重金属发生化学反应，产生有毒物质。因此不同肥料的施加必定会对蔬菜中的重金属含量产生影响。 2? ?施加不同肥料对土壤肥力的影响 施加不同的肥料，除了会对蔬菜的生产质量等有着一定的影响之外，还对土壤的肥沃程度有着一定的影响，其中影响最大的是土壤的pH值。肥料中含有大量氮元素，在将肥料施加到土壤后，土壤中的有机成分会结合氮元素发生化学反应，使土壤的pH值高于7，从而使土壤呈碱性，影响蔬菜中有机营养物质的含量，甚至直接导致蔬菜在生产过程中富含的营养物质缺乏。蔬菜在种植过程中会出现大小不一、叶片发黄等不良生长情况，就是因为土壤中的pH值发生了改变，无法生成有机营养物质，从而造成了蔬菜发育不良的情况[4]。 由于土壤受到不良环境等因素的影响，如洪灾或暴风雨等时，土壤中的营养物质会产生大量的流失现象。对于本身呈碱性的土壤来说，要想培养优质的蔬菜，必定要花费高额的成本。因此施加不同的肥料，会对土壤的pH值产生改变。相反，若施加其他类型的肥料，有可能会使土壤呈酸性，酸性土壤由于氮元素含量过高，促使蔬菜中的硝酸盐含量增加。 由上文分析可得，过量的硝酸盐含量会对人体的健康造成危害，因此不同肥料的施加，會影响土壤的肥沃程度。 3? ?施加不同肥料的规范化手段 在施加氮肥时，施加的深度可以根据实际需求进行把握。在因土施肥时，通常都是石灰性的土壤，因石灰性的土壤水解会导致pH值升高，使土壤偏碱性，这个时候进行施肥，需要对土壤的酸碱性进行合理控制，使土壤处于一种让蔬菜能够快速生长并且具有较高质量、安全的环境。 通过控制土壤的酸碱度，对蔬菜的生长环境进行合理控制，让蔬菜能够更好地生长。因此在对肥料进行选择时，对石灰性的土壤施加酸性肥料，酸性肥料的代表有硫酸铵和氯化铵等;在对酸性土壤进行施肥时，可以选用生理碱性化肥[5]。 而在对不同作物进行施肥时，如对禾谷类和叶类作物进行施肥时，这类作物对土壤中所含的氮含量要求较高，在进行施肥时，需要先解决蔬菜对氮元素的需求。由于豆科作物具有固氮的能力，因此，对豆科作物进行施肥时，只需要在作物刚种植时提供一定的氮元素即可，在后续的生长过程中可以逐渐减少对氮元素的供给。 在依据气候条件对作物进行施肥时，可以根据气候的不同采取不同的施肥手段。在一般的气候环境下，作物的代谢较正常，能够吸收的营养也较多，此时可以多施加氮肥，让作物进行充分吸收;在恶劣的气候下，应当减少氮肥的施加，避免浪费。在与其他肥料共同施加时，要对施加肥料中所含有的氮、磷、钾元素进行分析，对施加量进行合理分配，防止因某种元素过多出现浪费的现象或某种元素不足出现的作物生长问题。通常使用的方法是将有机肥作为基肥使用，氮肥作为追肥使用，提升作物的生长速度[6-7]。 为增加作物的产量，可以施加尿素，但在施加时，许多种植者不能科学施肥，在施肥环节中存在许多问题，不仅浪费了种植材料，还对环境造成了一定破坏。主要出现以下两个问题：①错误地将尿素与碳铵混合施肥，主要的原因为尿素在施加后需要水解成氨才能被作物吸收，但尿素在碳铵创造的碱性环境下所产生的氨含量较小，导致作物不能吸收足够的氮元素，这种混合施加方式对生产资源带来了极大的浪费。②直接在地表进行施肥。尿素在施加到地表时，所转化成的氨容易在被作物吸收前挥发掉，导致作物不能进行充分吸收。研究证实，这种施加肥料的方式只有30%的吸收率。 4? ?结束语 在种植过程中，不管使用的是什么样的土壤，种植的是什么品种的蔬菜，都需要科学地对蔬菜进行施肥，以保证施肥的合理正确，并且能对蔬菜的生长起到最大的帮助。而经过科学施肥后，各种肥料对作物的生长起到了不同的作用，增强了土壤的肥力，在蔬菜种植中起到了很好的效果。 参考文献： [ 1 ] 李庆逵，朱兆良，于天仁.中国农业持续发展中的肥料问题[M].南昌：江西科学技术出版社，1998. [ 2 ] 李淑仪，郑惠典，廖新荣，等.蔬菜施不同肥料对产量和土壤肥力的贡献[J].生态环境，2005（2）：266-270. [ 3 ] 刘自飞，曲明山，廖洪，等.不同矿质肥料在蔬菜上的施用效果研究[J].中国土壤与肥料，2015（4）：108-111. [ 4 ] 王芳，李友宏，赵天成，等.NPK配施及不同氮源对蔬菜产量及硝酸盐积累的影响[J].宁夏农林科技，2009（3）：4-5. [ 5 ] 刘建生，张西森，沈国华，等.不同肥料对蔬菜产量及硝酸盐含量的影响[J].江西农业学报，2007（5）：69-70，73. [ 6 ] 徐毅.蔬菜施肥时不同肥料的科學配合施用[J].当代蔬菜，2005（3）：36. [ 7 ] 张国发.不同种类氮肥对日光温室土壤环境及土壤肥力的影响[J].湖北农业科学，2015（5）：1059-1061. |
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