最适合做回锅肉的猪肉，除了四川土猪—成华猪外，还有什么猪？答案是内江黑猪，它和成华猪一样，是四川本土的优良猪种。 “内江黑猪已出欄3万头，已在内江投入市场，每千克零售价50～60元，消费者反响很好。”日前，四川德康农牧科技有限公司生猪事业部负责人介绍，2020年春节前，公司将在成都开设零售直营店。 经专业检测，内江黑猪肉中含有17种氨基酸，肌肉中粗蛋白质含量、粗脂肪含量高于长白猪，肌纤维也比长白猪多，肉质致密细嫩、香味浓郁、不易酸败变质。 内江黑猪的中心产区为内江市市中区和东兴区，并分布于资中、隆昌、威远、简阳、安岳等地，2000年被列入《国家畜禽品种资源保护名录》，成为国家重点保护的地方品种资源之一。 2019年1月召开的省委农村工作会议提出，要发挥省内优种猪资源优势加强科技攻关，把传统优质品种的优势做大做强，推进优质风味黑猪替代，构建具有鲜明特色和核心竞争力的川猪品种优势。 |