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标题 茶谚助你栽好茶
范文

    吴霞玉徐大庆 王恒华

    在茶树的栽培管理中,茶农和技术人员总结出不少朗朗上口、对茶园管理和茶叶采摘加工很有帮助的茶谚。

    一、管理篇

    1. 茶树最糊涂,宜露又宜雾

    短日照茶树喜欢湿润的生长环境,在茶叶采摘季节,适逢多雾多露天气,符合茶树的光照需求,利于保持茶梢柔嫩、叶片肥厚,有助于提高茶叶产量和质量。

    2. 山高土又黄,天然好茶场

    茶园选址要符合茶树生活习性。背风向阳土壤酸性(pH值4.5~6.5)地块,温光条件适宜茶树生长,是茶树天然的防冻场所;土层深厚肥沃,也是建立茶园的理想地块。

    3. 若要茶树好,铺草不可少

    茶园铺草主要指的是行间铺草,茶园铺草不仅可起到保温、保湿、抑制杂草生长的作用,铺草腐烂后还可培肥茶园。需要注意的是,如果是预防冻害的铺草,要在“立冬”前后进行,铺草厚度10厘米左右,封冻后铺草反而会因冻土不易溶解易导致冻害。

    4. 七挖金,八挖银,不挖茶园成草林

    是指农历七、八两个月份,做好茶园的中耕除草,可比金银;但是如果疏于管理,茶园当年草害发生严重,并且积累大量草籽,为茶园变草原创造了条件。

    茶园管理要因时而动,力求效果最大化。农历七月,适值夏茶结束期和杂草结籽初期,此时中耕除草,既防除当年草害,又减少翌年草籽数量;结合追肥,提高土壤松软度和养分,利于茶树采后恢复。进入农历八月,草籽渐熟落地,增加来年草患,此时中耕施肥除草,起到除草保墒、防秋旱、防冻害等作用;农历八月后,茶树转入休眠期,养分吸收能力转弱,此时施肥对于茶树来说效果差。

    5. 修茶臂、理茶脚

    随着茶树树龄的增加,壮年期茶园每年要轻修剪1次。秋茶停采后即10月中下旬修剪,主要剪除枯枝、病衰枝和树体下部的徒长枝,以利通风,培育丰产茶叶;轻剪还有助于防治钻蛀性害虫、卷叶蛾等。

    二、采茶篇

    1. 采茶摘尖

    茶叶加工要的是茶树的嫩梢部位,茶叶讲究的是一芽一叶或一芽二三叶。采尖时不要用指甲对掐,对掐采茶使茶叶变色,影响茶叶品质,应提手采起,放在茶篓或竹篮的茶叶不按压,更不能撸采和抓采。

    2. 头茶不采、二茶无芽;头茶荒、二茶光

    茶樹顶端长势强,当头茶采后,才能萌发更多的芽梢;反之,头茶不采,二茶新梢只有一个,导致茶叶产量锐减。因此,茶叶要勤采,即“茶树越采越发”;勤采茶,还有助于防治危害嫩芽、嫩梢的病虫害,例如茶白星病、茶小绿叶蝉等。“头茶荒、二茶光”提醒我们要做好茶园的春季管理,防止茶园因荒芜产生茶草养分之争,导致后续生长乏力,芽梢羸弱,无夏茶可采。

    3. 茶叶是时辰草,早采三天是个宝,迟采三天变成草

    在茶叶采摘季,采茶要早,在新梢舒展前及早摘下,如采摘晚了,茶叶品质下降。春茶采摘更要提早,春芽往往是一年中品质最好的,加工出来的绿茶也是价格最高的,说成“宝”也不为过。

    4. 当天采茶,当天做茶

    茶芽采下后,虽然离开了树体,但继续消耗养分,长时间不进入加工程序,茶的品质大打折扣。因此,采下来的茶芽要及时进行加工,做到当天茶芽当天加工成茶。

    (作者联系地址: 吴霞玉 山东省临沭县玉山镇农业综合服务中心 邮编:276709,徐大庆 山东省临沭县蛟龙镇农业综合服务中心 邮编: 276708;王恒华 山东省临沂市生态环境局临沭县分局邮编:276700)

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更新时间:2025/3/13 0:35:48