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标题	农残速测技术在农产品质量安全检测中的应用
范文	章立伟 在农产品种植过程中，农户为了提升最终产量会使用各种农药，这让农产品残留的农药含量较大，不仅降低农产品质量，也严重威胁着消费者的身体健康，极易引发各种安全问题。为有效保证农产品质量安全，在农产品上市前应用农残速测技术，进行农残检测，杜绝高残留农药农产品上市，为提升农产品质量，安全进入市场提供可靠、准确的数据。 农残速测技术在农产品质量安全检测中的应用现状 当前农产品质量安全受到社会各界的广泛关注，政府管理部门也积极着手建立了完善、系统和规范的监管体系，为农产品质量安全检测工作创造了良好条件。农产品安全检测部门通过日报、周报等方式总结农产品质量检测工作状况，实行相应的质量风险评估机制。在永春县蓬壶镇现已经建立农产品质量检测室，配置相应的检测仪器，通过对农残速测技术的应用，可以将果蔬中氨基甲酸酯类农药、有机磷等物质检测出来，检测原理为氨基甲酸脂类农药、有机磷等物质能够对胆碱酯酶活性产生抑制作用而影响显色反应的速度，通过对显色反应速度的测定来测量其中农药残毒量（即抑制率）。使用分光光度计于412nm的地方检测吸光度在不同时间下的情况，最后可以将抑制率呈现出来，以此对农产品内有无氨基甲酸脂类农药、有机磷等物质做出准确判断。对实验室检测来说，通过在超市、农贸市场、批发市场和农产品生产基地等处抽取适量的样品，在实验室内检测农产品样品，而现场检测则是在上述场所中使用农残速测卡、速测盒等对农产品做出检测，以达到快速检测农残，保证农产品质量安全的目的。 农残速测技术的应用实例分析 准备工作。在对果蔬进行农残速测前，先要准备好农残速测仪和缓冲液、乙酰胆碱酯酶液、显色剂和底物等试剂，试剂盒则直接在市场购买，或者是根据实际说明书进行配制。试剂一般在冰箱中进行储存，温度控制在0- 4℃之间，在常温下使用，用前要摇匀，用后及时放回冰箱。速测仪应预先将仪器电源接通，进行预热、自检。将仪器启动以后，应该先自检约10s，进行半个小时的预热，这样能让检测结果更加准确。 校准和空白测量。将比色皿放置好，添加1mL缓冲溶液、50μL酶液、50μL显色剂，在完全摇匀后放置于比色槽中，将“调零”键按下做出校准。之后将比色皿取出来，将50μL底物添加进去，在充分摇匀后将比色皿放进去，再把“调零”按下后做出空白检测。这样会产生A与B两个吸光度值，根据试剂盒使用指南进行参考，这两个值的差超过0.1可视为有效。若是没有超过0.1，要想提升检测结果的准确性与科学性，需要重新配置空白样进行测量。若进行多次测定后，该值仍然小于0.1，应适当增加显色时间1～3分钟，若仍然小于0.1，则农残试剂可能失效。 样品处理。将有代表性的果蔬样品，擦去表面泥土，切碎，称取2g置于瓶内，所有样品需要进行三次平行检测。首先，在瓶内添加10mL缓冲溶液，震荡后在室温下静置15min。然后，吸取1mL清液置于比色皿内，添加50μL酶液、50μL顯色剂，经振荡后继续静置15min，并添加50μL底物，再摇匀后进行检测。整个操作过程要高度重视对照检测和样品处理时间，要确保温度始终保持一致，这样才能将果蔬中氨基氨基酸脂类农药、有机磷等检测出来，得出其中具体的农药残留量。 检测报告。当完成检测报告以后，必须根据规定将检测日期、被检单位、检测人、审核人等信息如实填写，要保证填制的检测报告单完整性与准确性。当被测样品的抑制率在50%以上时，表示被测样品中有高剂量农药残留存在，样品为阳性结果，阳性结果的样品需进行复检2次以上。可用其他方法对显阳性样品进行复检，主要选择高效液相色谱、气相色谱等方法，以此对结果做出科学合理的判定。永春县蓬壶镇近年来在开展农残速测工作后，共检测果蔬样品1026个，合格样品1019个，样品合格率超过了99%，具体情况如表1所示。 总之，随着社会经济的快速发展，农产品质量安全问题也受到了社会各界的广泛关注，在农产品质量安全检测工作中需要充分发挥农残速测技术的作用，采用先进的检测仪器，不断对试剂配方进行优化，对农残速测技术进行大力推广与应用。通过对更加有效、先进检测技术的应用，能提升农产品质量安全检测效果，为消费者身体健康与生命安全提供可靠保障。
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