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他靠米线来致富

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鞠清明

41岁的潘云诚实、淳朴、稳重，他凭着这股脚踏实地的拼搏精神和至诚至信的经营理念，使潘家食品有限公司不断发展壮大，成为当地首屈一指的民营企业。

20世纪90年代，改革开放的春风吹遍大江南北。对于一心想要改变贫困现状的潘云来说，正是赶上创业的好时候。1993年，年仅14岁的潘云揣着500元钱，踏上了逐梦的征程。

潘云来到前郭县一家厨师培训班学习厨艺，希望靠自己的双手和技术改变人生。他是培训班里年龄最小的学员，也是最刻苦的一个。一年后，他从培训班顺利毕业，来到一家大酒店从事后厨工作。1996年，潘云收到大姐的邀请，希望他回农村帮忙开饭店。尽管当时潘云对酒店的工作很不舍，但考虑到大姐的难处，还是毅然决然地从城市回到了农村。潘云帮助大姐把饭店开了起来，虽然农村消费水平低，但是由于货真价实、口味独特，饭店开得很红火，潘云一干就是7年。

2003年，潘云成家后带着妻子来到乾安县城，开始了新一轮打拼。还是从老本行做起，他们开了一家饺子馆，本着诚信经营、味美价廉的原则，夫妻二人把小店经营得风生水起。也许对于很多人来说，就这样经营一家饭店也不错，但对于潘云来说，他需要更大的舞台实现他的梦想。

在一次去南方考察项目的途中，潘云结识了一个云南人，他向潘云讲述了自己经营米线厂的情况。当时潘云并不知道米线是什么，但是他敏锐地察觉到里面隐藏着商机。于是，潘云跟着那个人学习了米线制作工艺。

2008年春，潘云把饭店兑了出去，创办了潘家食品厂，开始做起米线来。创业的过程总是充满艰辛，由于南北方气候条件不同，在南方学到的技术完整地复制到北方根本行不通。同样的设备、同样的配方、同样的操作，却做不出同样的米线。潘云不想放弃。他开始了漫长而难熬的试验阶段。整整试验了3个月，他才生产出第一绺像样的米线，这让他兴奋不已。

潘家米线第一天投放市场，就雇佣送货车和销售员，为消费者提供良好的售后保障，因此迅速占据了米线市场的半壁江山。可是，在市場刚刚站稳脚跟，产品质量却出现严重问题。有客户反映，怀疑产品卫生不合格，这对企业信誉造成严重的不良影响。潘云高度重视，仔细检查产品生产流程和卫生情况，却没有发现任何问题。最后，潘云用生产米线的大米煮了一锅饭，才找到问题的根源所在：大米里掺了白色小石子，凭肉眼很难看到。潘云立即与大米供应商终止合作。

潘云把已投放市场的米线全部收回，库存全部销毁，损失了两万余元。“损失点钱不重要，重要的是信誉绝不能丢。钱没了，还可以再赚;信誉丢了，就丢了根本。”潘云是这样说的，也是这样做的。

为了适应瞬息万变的市场，潘云成立了潘家食品有限公司，并研发出了速食米线、麻辣烫、冷面、土豆粉、酸辣粉等5个新品种。为了尽快开辟市场空间，潘云与销售商协定，产品卖掉了再给钱。“我对自己的产品有信心，我相信顾客买了第一次，就一定会买第二次。顾客的口碑比任何广告都有效。”果然，经过一年时间的市场积累，潘家食品得到消费者青睐。如今，潘家系列食品已销往全国各地，每天5万袋的产能依然供不应求。（作者单位：中共松原市委宣传部）

责任编辑/姜永年

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