| 标题 | 浅谈虚拟经营在单体酒店的可行性 |
| 范文 | 林志东 摘 要：据相关酒店行业调查数据显示，目前单体酒店约占全国住宿业80%的市场规模，但是近年来国内外连锁酒店凭借雄厚的资本实力以及品牌优势不断扩大经营规模，加上公寓、民宿的快速发展，对单体酒店经营带来了较大的生存压力。在我国目前促经济稳就业的环境背景下，本文从虚拟经营的视角，通过理论分析和实践研究，为解决目前单体酒店经营管理过程中存在的相关问题提供切实可行的方案，对数目众多的单体酒店在激烈的行业竞争中保持生存和发展起到现实的借鉴作用。 关键词：虚拟经营;单体酒店;可行性 虚拟经营是适应多变的需求与竞争环境的一种动态企业的经营观的产物，是以内外部资源的合理整合与善用为宗旨，以内部机构的精简和外部协作的强化为目标，以灵活与适应性为原则，把企业的供应商、生产商、顾客或竞争对手等建立起来的动态合作网络作为新型财富创造的方式。其在实际经营过程中较多地应用在科研教育、生产制造、销售以及互联网等领域，涉及业务外包、成本控制、风险管理等方面，曾雁（2004）认为虚拟经营在我国的运作模式主要有虚拟生产、企业共生、人员虚拟、功能虚拟、战略联盟以及特许经营六个方面。 目前国内对于虚拟经营在服务性行业，特别是酒店经营方面的实践研究应用较为有限。刘利（2013）认为新的竞争环境是酒店必须具有高度的柔性和复合性服务功能，在酒店内部建立动态的内部虚拟组织有利于创造实现企业内部不同能力与资源重新优化配置，协调各方不同层次的权利与责任。刘丽英（2012）从酒店业务外包的角度来分析了通过流程再造来提升酒店的核心竞争力。陈雪琼（2002）认为酒店采用虚拟经营可能为酒店赢得市场竞争优势，也可使酒店资源运筹的范围从内部延伸到外部，更利于资源优化配置，从而形成强大的综合优势，其主要实现的途径有部门外包、策略联盟、虚拟销售网络、共同作业、将附加值高的功能加以强化。吴本（2012）通过研究证明酒店竞争力偏弱的原因是缺乏动态能力机制，因此酒店需要构建一种能对外界环境变化及时作出反应的组织机构，通过业务流程再造、组织结构柔性化、组建多类型团队等形式来达成。但以上研究没有对因酒店的分类特征以及内、外部条件差异化对虚拟经营实施方式的选择造成的影响进行分析，同时对于酒店构建虚拟经营的实施路径仍然缺乏明确的指引。 从我国目前酒店的分类上，大致可以分成连锁酒店和单体酒店两类。无论是国际高端品牌的洲际、希尔顿，还是国内经济品牌的如家、汉庭等都可归属于连锁酒店，其特征是具有较强的、统一的市场品牌识别度，在同一品牌内的酒店，无论管理模式、服务标准，还有产品和风格都较为统一;而单体酒店则各自为阵，在管理和经营过程中带有鲜明的个体特征，相较于连锁酒店，单体酒店因为在优秀人才的招聘和培养、标准化的制度和管理、服务质量水平等方面都处于相对的劣势，因此在行业竞争和客户市场影响力方面受到连锁酒店的挤压，从而迫使单体酒店为了生存和发展采取种种变革和措施。 从虚拟经营的视角看，单体酒店所处的区域配套、交通设施、城市发展以及自身经营业务的构成体系不一而同。因此单体酒店应根据自身的软硬件条件，结合所属区域地段的特殊性，根据需要主动寻找合作对象并构建有利于自身经营管理的虚拟组织。连锁酒店通常采用传统的经营管理模式，传统的经营管理模式由于其具有较强的路径依赖性，在资本的推动下，更适合通过模式复制快速扩大成员数量和市场规模，而单体酒店则没有对外复制连锁的战略目标，更多的是寻求基于自身经营需要的管理体系，灵活的、可塑性强的经营管理模式才能符合单体酒店自身特点和发展需要。因此單体酒店比连锁酒店更适合推进虚拟经营的经营管理模式，从而提高市场竞争力，改善盈利水平。 单体酒店实施虚拟经营可以从自身的外、内部条件进行可行性分析。 一、单体酒店实施虚拟经营的外部条件分析 1.市场细分行业的发展程度 中国改革开放以来，在有利的政策支持和稳定的经营环境基础上，各行各业通过引进先进的技术和吸收学习国外的相关知识，不断提高自身的经营水平和核心竞争能力，这在一定程度上为酒店通过虚拟经营整合外部资源提供了有利的外部条件。而其中经济发达的城市和地区比不发达的城市和地区更具实施的优势，前者由于细分行业的快速发展以及资源的高度集中，使酒店有更多的选择和实施空间。以酒店的餐厅为例，单体酒店大部分以客房收入做为主体营收来源，只有极少数是以餐厅收入为主，因而对于非核心板块的餐厅经营可以考虑使用外部成品或半成品配送的形式来满足日常餐厅的一些基本出品需求，而食品配送中心这类特殊行业只会集中在餐饮行业发达且市场需求量大的经济发达城市和地区。 2.物联网的广泛应用 随着我国互联网产业的高度发展，人们的生活出行已经紧密地与网络信息传递联系在一起。而酒店行业更是需要与时俱进，从上世纪九十年代用于提升酒店内部管理，统计数据的电脑操作系统发展到现在对客人入住酒店过程中所能享受的一切服务都能通过网络智能化实现。物联网的发展已经不仅仅局限于用于内部管理的客房查询、报表处理以及客房门禁管理等，更多的是通过互联网为酒店客人带来更快捷、便利、高效的服务和体验。例如自助入住机、无人停车场、客房智能应用系统等的技术应用已经非常成熟，酒店能根据自身经营需要从市场上寻找到相对应的科技应用公司，通过与自身酒店管理系统的对接实现功能需求，从而达到全面或局部提升经营管理能力和客户体验的目的。 3.各行业的高度共生性 在上世纪八、九十年代酒店行业发展初期，由于国内经济发展程度较低，大部分酒店都是有外资经营管理，因为代表了住宿行业先进的管理水平，向外界提供高素质的服务和设施，所以酒店经营和服务项目通常大而全，相对应的有庞大的人员组织架构，从而在酒店内部就能为客人提供一系列吃、喝、住、娱、购的综合性服务。但是随着我国城市化建设以及经济的发展，酒店外部的行业资源和发展水平在某些方面已经达到或超过酒店的水平，客人有了更多的选择而越来越少地依赖于在酒店内消费。为了提高核心竞争力，降低经营成本，有限服务和经济型酒店应运而生。以往酒店、旅行社、航空公司组成了一条完整的旅游产业链，现在酒店更需要注重与酒店外部的饮食、历史文化、交通、教育、医疗、会展等行业资源紧密联系，相辅相成，这样才能通过打造多维度产业链体系促进彼此共同发展。 |
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