【蒸馏】利用各组分挥发性的不同，以分离液体混合物的方法。将液体混合物加热至沸，所生成的蒸气比原液含有较多的易挥发组分，而剩余的混合液中则含有较多的难挥发组分，因此可使混合物中各组分得到部分乃至完全分离。主要有微分蒸馏、精馏、恒沸蒸馏、萃取蒸馏、蒸汽蒸馏、真空蒸馏、分子蒸馏等类型。广泛应用于化学、石油、食品、冶金、核能等工业。
蒸馏zhēng liú加热液体使变成蒸气，再使蒸气冷凝成液体，从而除去其中的杂质。1889年傅云龙《游历日本图经》卷十四：“酿酒每石税四圆，蒸馏酒五圆，再制酒六圆。”1903年汪荣宝等《新尔雅·释化》：“使热之蒸发气，变冷而为液体者，谓之蒸馏。”1913年白鹏飞译《工业常识》附录第二：“脱力路(Toluol): 蒸馏石炭油而得副产物之一。”
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