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兔肉。家兔(Oryctolaguscuniculus domestica)属哺乳纲，兔科。兔肉蛋白质含量高达21%，含有人体必需氨基酸。兔肉蛋白质的生物学价值达40.15%，名列肉类之冠。而脂肪含量却很低，仅含3.8%。兔肉含磷脂多，胆固醇少。兔肉中的尼克酸、矿物质和碳水化合物的含量较之其它肉食也是独占螯头的。兔肉纤维细嫩，易于消化吸收。经常吃兔肉，能使人体发育匀称、窈窕、皮肤细腻、健康美观。所以，它为誉为“美容肉”。
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