糖制品
糖制品糖(糖食;~果;~稀;~浆;软~;喜~;水果~) 甜品 甜食 甜物 糖果饼饵等食品:果饵 以蜜糖浸渍的果品:饯(蜜~;冬瓜蜜~) 用麦(或谷)芽等熬的糖:饧 麦芽糖 用麦芽制的糖稀:饴(饴糖) 干的饴糖:餦餭 用饴制的糖果:饴(高梁~)
糖浆táng jiāng用蔗糖加热溶解后制成的黏稠的糖溶液。1876年李圭《环游地球新录》:“黄色水由小铜管接至他镬,复旋之为次白糖。仍有糖水,由铜管过至下层之镬,成黄糖。末后之水,不可复熬,则为糖浆。”1876年《西国造糖法》:“细孔铜皮筒以前锅内所熬得之糖粒另有若干糖浆黏连倒入此筒,令筒转得极速,略一分时转一千周,则其浆向外飞出,而颗粒剩在筒内。”◇糖胶、金水糖。
|