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被覆于种子周围的皮。1903年汪荣宝等《新尔雅·释植物》：“种子之构造为仁及种皮。种皮有外皮、内皮。内皮为薄膜，外皮为种壳。在种皮内之软块，谓之仁。”1906年《博物学教科书》第一编：“今检此种子，在外部者，名曰种皮；在内部者，名曰种核。种皮又有内外之别，内层薄而密，着于种核，名曰内种皮；外层厚而坚，且带色彩，名曰外种皮。”1930年《中华百科辞典》“颖果”条：“颖果(Caryopsis): 果皮与种皮密合不能分离者，谓之颖果，例如稻麦是。”
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