猪头三zhūtóusān意思是事事陌生，样样不懂。该词为吴方言词。
以前，吴方言区百姓的风俗礼节十分繁复，祭祀之风极盛，一年之中至少要在新年、清明、七夕、十月朝(即寒衣节，每年农历十月初一，亦称“祭祖节”“冥阴节”“秘祭”，民间称之为鬼头日)、冬至等节日中祭祖，逢亲人的忌日要祭祖，祭品之多寡视家庭贫富而定，但是必备有三件物，即猪头一只，鸡一羽，鱼一尾，合称“三牲”，三牲中以猪头为首，所以又讲作“猪头三牲”。沪方言中“牲”与“生”同音，“猪头三”实际上是“猪头三——牲”的藏尾语，射“牲”——“生”，喻初来上海，对城市生活陌生而笨头笨脑的“阿木林”。1921年版《上海指南·沪苏方言纪要》释：“猪头三，此为詈骂初至沪者之名称。其源盖出于‘猪头牲’一语。呼为‘猪头三’者，歇后语则为一‘牲’字，‘牲’‘生’谐声，言初来之人，到处不熟之谓也。”
这种藏尾语，沪方言中还有不少，如称人母为“骊山老”，就是“骊山老——母”之藏尾语，恭贺他人福气好为“天官赐”，则是“天官赐——福”之藏尾语，又有以“原来如”、“落梁老”喻痴呆或痴心，它们又是“原来如——此（痴）”“落梁老——鼠（痴）”的藏尾语。当然，现在不少藏尾语已从上海方言词汇中消失了。
实际上，由祭祀俗语“猪头三牲”蜕变而来的“猪头三”的词义也在发生变化。据《吴苏方言纪要》载：“‘猪头三’，分引申其义，以为詈人之资，不必尽施之初来之人，殊失‘猪头三’之本义，近又有‘猪头四’之名词，乃‘猪头三’上孳生而来，已无独立之意义矣。‘猪头三’一作”‘者头三’，‘者’字起首三笔为‘土’字，讥其土头土脑耳。”可见至迟在1920年，上海俗语中又从“猪头三”派生出“猪头四”“者头三”等词汇，现在均已消失不用了。
现在沪方言“猪头三”不一定用以詈骂初来上海的对城市规矩不熟的陌生者，其义举凡可以泛用于处事愚蠢、不灵光、戆头戆脑等。
猪头三〈粗〉清末以来上海詈人为畜牲。系“猪头三牲”的歇后隐。
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