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柏树叶浸泡的酒。因为柏树凋谢晚而且耐久，于是古代用柏叶浸酒，元旦时共饮，以祝长寿，成为古代风俗一种。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》载，正月一日，“长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒、柏酒，饮桃汤。”南朝梁庾肩吾《岁尽》诗：“聊开柏叶酒，试奠五辛盘。”
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