庖丁解牛❶比喻高超神妙的技艺。宋陆游《予年十六始识叶晦叔》： “故人零落久山丘，谁记京华第一流？曹霸挥毫空万马，庖丁投刃解千牛。”
❷比喻观察事理透彻入微。宋黄庭坚《寄上叔父夷仲》诗之一： “庖丁解牛妙世故，监市履豨知民心。”
❸比喻办事顺从规律。宋无名氏《宣和画谱·道释二》： “庖丁解牛，轮扁斫轮，皆以技进乎道。 ”
●《庄子·养生主》： “庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然响然， 奏刀然， 莫不中音， 合乎《桑林》之舞， 乃中《经首》之会。文惠君曰： ‘嘻！善哉！ 技至于此乎？ ’庖丁释刀对曰： ‘臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非全牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然。技经肯綮之未尝，而况大乎！ 良庖岁更刀， 割也； 族庖月更刀， 折也； 今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间而刀刃者无厚； 以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣。’ ” 文惠君： 即梁惠王。踦： 抵住。砉(hua):皮骨相离声。骆(huo): 牛体解开之声。桑林： 商汤时乐曲名。经首： 尧乐《咸池》中的乐章。郤： 同 “隙” 。窾(kuan):骨节空隙处。技经： 经络相连处。肯綮(qi):筋肉相结处。軱(gu):股部大骨。硎 (xing): 磨刀石。相传古代庖丁宰牛，初时只看牛浑沌的整体，现在能用心神看清牛体内在结构，而将刀插入筋肉与骨节的空隙间。刀刃在其中宽绰有余，所以其刀宰杀了数千头牛，还象刚磨过一般的锋利。
庖丁解牛【出处】 《庄子·养生主》：“庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦(yǐ)，砉(xu)然响然，奏刀騞(huo)然，莫不中音。合于桑林之舞，乃中经首之会。文惠君曰：‘嘻，善哉！技盖至此乎？’庖丁释刀对曰：‘臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非全牛者。三年之后，未尝见全牛也。……今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣。’”
【释义】 厨师在为文惠君（梁惠王）宰牛时讲了他多年宰牛的心得，开始宰牛见到的是整头的牛，三年后则看到的是牛的各个部位。他用刀不是硬砍，而是以刀刃顺着骨节缝隙下刀，因而游刃有余，刀用了十九年还像新的一样。文惠君听了也从中悟出了养生之道。后以此典形容分析事物精细透彻，解决问题得心应手，技艺精湛等。
【例词】 刀解牛 解牛 目牛无全牛刀 庖刀 庖丁解牛 刃游余地 目无全牛 刃有余 无全牛 余刃 游刃 游刃有余 解全牛
【用例】
〔刀解牛〕 宋·陆游《遣兴》：“爱身每戒玉抵鹊，养气要如刀解牛。”
〔解牛〕 唐·杜牧《牧陪昭应卢郎中》：“印组萦光马，锋芒看解牛。”
〔目无全牛〕 唐·杨承和《梁守谦功德铭》：“操利柄而目无全牛，执其吭如刍豢悦口。”
〔庖丁解牛〕 宋·黄庭坚《发赣上寄余洪范》：“胸中淳于吞一石，尘下庖丁解十牛。”
〔无全牛〕 唐·刘长卿《送裴四判官赴河西军》：“逢时将骋骥，临事无全牛。”
〔游刃〕 唐·骆宾王《秋日山行简梁大官》：“得性虚游刃，忘言已弃筌。”
〔余刃〕 唐·白居易《崔咸可洛阳县令制》：“加以词学，缘饰吏能，操割洛阳，必有余刃。”
【庖丁解牛】比喻技术纯熟、高超，做事得心应手，运用自如(见《庄子·养生主》)。庖丁： 厨师。
庖丁解牛指庖丁为文惠君快刀解牛之事。《庄子·养生主》：“庖丁为文惠君解牛。手之所触， 肩之所倚， 足之所履， 膝之所踦， 砉然响然。 奏刀騞然， 莫不中音： 合于桑林之舞， 乃中经首之会。文惠君曰：‘嘻，善哉！ 技盖至此乎？’庖丁释刀，对曰：‘臣之所好者，道也； 进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者： 三年之后，未尝见全牛也……良庖岁更刀，割也； 族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚； 以无厚入有间，恢恢乎其于游刃，必有余地矣！ 是以十九年而刀刃若新发于硎……’文惠君曰：‘善哉！ 吾闻庖丁之言，得养生焉。’”因以“庖丁解牛”喻养生之道，亦用以赞美神妙之技艺。宋苏轼《苏轼文集》十一《文与可画筼筜谷偃竹记》：“子由为《墨竹赋》以遗与可曰：“庖丁，解牛者也，而养生者取之。轮扁，斫轮者也，而读书者与之。”宋无名氏《竹林诗评》：“何逊之作，不费气力，如庖丁解牛，风成于然。”
切
切切(～菜；～除；～割；～削)
切开：解(庖丁～牛) 剖开 攻剖 裁剖
从中剖开：华
切开肚子：剖腹 破腹 开膛（开膛破肚）
用铡刀切：铡(～草)
用锯断物：锯(锯断；锯开)
切开挖空：刳
切成小块：切细
切细为脍：脍(～鲤)
另见：截断 砍 切肉
得心应手
得心应手臂指 得手 得手应心 随心应手 心得手应 惬心应手 遂心应手
处理得心应手：投刃皆虚
不慌不忙，得心应手：裕如 从容自如
行家处事胸有成竹，从容自如：会家不忙 会者不忙 会者不忙
处事不慌不忙，从容自如：笑语指麾
技艺娴熟，得心应手：心娴手敏 心闲手敏
做事得心应手，非常顺利：左右逢源 逢源左右 左右逢原
技术纯熟高超，运用轻松自如：庖丁解牛
非常得心应手：心手相忘
运用极度娴熟，得心应手：官止神行
(运用得非常熟练自然：得心应手) 庖丁解牛
庖丁解牛喻指人对某一技艺的熟能生巧，运用轻松自如。
庖丁解牛庖丁：厨工；一说，丁为厨工名。厨工宰牛。比喻掌握了客观规律，做事得心应手，运用自如。战国时，一位厨工为文惠君宰牛。他熟知牛的肢体结构，能够顺着关节之间的空隙运刀，一点儿也碰不着骨头。这位厨工解剖牛时，只用心神来领会而不用眼睛去看，不仅速度快，而且不伤刀，刀用了十九年居然好像刚在磨刀石上磨过一样。(见《庄子·养生主》)
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