春季淘汰牦牛短期育肥经济效益分析

2024.11.03

李生福+骆正杰+乔元胜

摘要：在自然放牧条件下，春季淘汰牦牛一般都体质瘦弱、肉质差、屠宰率低、市场价格低。为了提高春季淘汰牦牛的出栏价值及经济效益，以春季淘汰牦牛为研究对象，从2017年4月17日开始至2017年7月19日结束共93 d，在养殖大棚中组织116头春季淘汰牦牛开展淘汰牦牛短期育肥试验。结果表明，通过短期育肥，不但可以提高春季淘汰牦牛肉的产出，而且能改善品质，从而提高市场价格和经济效益。

关键词：春季淘汰牦牛；市场价格；短期育肥；增重；增重率；经济效益

中图分类号：S823 文献标识码：A 文章编号：1007-273X（2018）01-0025-02

牦牛是我国古老而原始的牛种，以其生活在青藏高原抗寒、耐劳、耐粗饲而著称于世[1]。也是青藏高原特有的畜种，也是惟一能适应高寒牧区草地资源的牛种，由于青藏高原特殊的恶劣气候条件，牦牛的膘情随着季节的变化而变化，长期处于负平衡状态，其“夏壮、秋肥、冬瘦、春死亡”的恶性循环使牦牛的生产性能未能充分得到发挥[2]。一般在春季，自然放牧牦牛的生产活动停止，所以牛群结构调整、优化畜群等工作都在春季进行，因此势必会淘汰一些老弱病残或生产性能低下的牦牛，而此时自然放牧的牦牛骨瘦如柴，屠宰后肉色暗淡、清淡无味、口感差、屠宰率低，屠宰率为45%、净肉率为35%、骨肉比1∶4[3]。市场价格低，据调查，市场价活重15元/kg左右。为了提高春季淘汰牦牛的出栏价值及经济效益，本试验以春季淘汰牦牛为研究对象，从2017年4月17日开始至2017年7月19日结束共93 d，在养殖大棚中组织116头春季淘汰牦牛开展淘汰牦牛短期育肥试验。现将其报道如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验牦牛：青海省大通种牛场春季淘汰的牦牛116头进行短期育肥试验，其中成年公牦牛10头、成年母牦牛92头、3岁公牦牛9头、3岁母牦牛5头。

饲料：青海省农牧科技发展有限公司生产的303-2肉牛羊精料补充料。精料原料组成：玉米、麸皮、小麦、次粉、大豆粕、菜子粕、棉粕、碳酸钙、磷酸氢钙、氯化钠、维生素、预混料。

营养舔砖：多功能矿物质添加剂舔砖购自青海省牧业科技开发公司安利牧生物技术分公司。多功能矿物质添加剂舔砖的原料组成：尿素、饲用盐、复合维生素添加剂、矿物质添加剂、磷酸氢钙、粘结剂和矿物粉等成分。营养指标：食盐≤70%、粗蛋白质≥28%、磷≥0.5%、钙≥0.6%；水分≤4%；每千克干物质微量元素含量：铁≥2 800 mg、铜≥220 mg、锌≥1 650 mg、碘≥55 mg、锰≥2 000 mg、硒≥7.95 mg、钴≥25 mg；维生素含量：维生素A≥1 200 000 IU、维生素E≥750 IU、维生素D3≥300 000 IU、维生素B1≥75 mg、维生素K≥150 mg、维生素B6≥180 mg、维生素B2≥480 mg、维生素B12≥0.9 mg、D-泛酸钙≥750 mg、烟酸（烟酰胺）≥1 050 mg、叶酸≥15 mg。

大麦干草：从甘肃民乐收购。

1.2 饲喂方式

在开放式养殖大棚中按性别、年龄进行分圈饲喂，育肥过程中根据个体差异及采食情况进行了再次调整，让所有牛都能够自由采食，对拒绝采食的牛采取了圈外补饲、半舍饲管理等措施。

采食量以吃足为标准，在食槽中混合投入精料和粉碎干草，让其自由采食，次日根据食槽中剩余的精料或干草量进行适量添加，做好每日添加饲草料数量记录。全天自由采食营养舔砖和饮水，做到勤换水，保证每个水槽中有足够的清洁饮水。

饲喂量：根据补饲记录显示，在第一阶段平均采食量为：成年公牛每天精料5 kg、干草2 kg；成年母牛、3岁公、母牛每天精料3 kg、干草1.3 kg。第二至第三阶段成年公牛每天精料10.5 kg、干草1 kg；成年母牛、三岁公、母牛每天精料5.3 kg、干草0.65 kg。

2 结果与分析

4月17日初始称重116头，总毛重19 622 kg。育肥过程中死亡及病残处理12头，减少毛重1 848 kg，处理残值9 230元。7月19日出栏总重27 809 kg，增重8 187 kg。育肥过程中共生产犊牛10头。

投入成本：共计470 870元。其中牦牛成本为初始毛重19 622 kg×15元/kg=294 330元；精料50 t×2 800元/t=140 000元；大麦干草10 t×1300元/t=13 000元；营养舔砖16块（有剩余），约1 000元。人工工资2人×3 500元/（月·人）×3个月=21 000元。其他投入共1 540元，其中干草转运费200元，柴油540元，汽油510元，机油170元，设备维护费120元。

收入：合计568 410元，其中出栏牦牛毛重27 809 kg×20元/kg=556 180元；出售犊牛10头×300元/头=3 000元；牦牛残值9 230元。

赢利：收入568 410元-支出470 870元=97 540元（表1）。

3 小结与讨论

（1）本试验旨在提高春季淘汰牦牛肉的产出，提高经济收入。从表1可以看出，116头淘汰牦牛通过短期育肥，可提高经济效益97 540元，平均每头增加收入840.9元。据调查，通过育肥后的牦牛肉色泽鲜艳、香味浓郁、肉质细嫩、口感适宜，屠宰率为58.6%、净肉率为55.2%，骨肉比1∶8[3]。所以市场价格高。

（2）通过短期育肥，可以调整牦牛营养水平，使牦牛一年四季处在相近于秋季的营养状态，一年四季都可以出售，便于适时出栏和错峰出栏，改变了自然放牧牦牛“夏壮、秋肥、冬瘦、春死亡”的恶性循环，使牦牛的生产性能得到充分发挥。不但提高了牦牛肉的产出，提高了经济效益，而且缓解了草场压力，改善了生态平衡。

参考文献：

[1] 汪晓春，李全.生長家牦牛与半血野牦牛产毛量的比较[J].青海畜牧兽医杂志，2003（5）：13.

[2] 胡宁玺.青海省牦牛资源保护利用的现状与思路[J].青海畜牧兽医杂志，2008（5）：81-82.

[3] 孙玉鹏.中甸牦牛育肥关键技术[J].养殖与饲料，2010（3）：4.