食用农产品质量安全快速检测推广应用问题研究

    古丽布斯旦·麦麦提

    随着社会食品安全意识及要求的提高，食用农产品质量安全逐渐成为广受社会各界关注的问题，相应的快速检测技术也飞速发展。有效应用快速检测技术，能够进一步提高使用食用农产品质量安全水平，推动农业发展的同时为人们食用农产品提供保障。本文将简单介绍使用农产品质量安全快速检测，并就其推广应用展开探讨。

    1、食用农产品质量安全快速检测概述

    ①食用农产品质量安全快速检测技术

    快速检测是指能够短时间内出具检测结果的方式。对食用农产品质量安全而言，快测检测技术主要包括现场快速检测及实验室快速检测两种，前者是指在时间紧促、条件不完善的情况下利用一切现场可利用手段对农产品进行快速定性与半定量的检测方式，后者则是在实验室内利用专业设备和仪器对农产品进行快速定性与定量检测。由于食用农产品本身具有腐坏速度快、保质期短、运输时间长等特点，因此在对其应用快速检测技术时通常采用现场检测方式，并且需要尽量简化检测准备，配置可长期保存、随时取用的试剂，以简单、快速的方式进行检测。

    ②食用农产品质量安全快速检测的重要意义

    对食用农产品进行快速检测，能够有效保障其质量安全。由于食用农产品大多具有腐坏速度快、保质期短、运输时间长的特点，对其质量安全进行检测必须保障时效性，如果检测时间过长，待出具结果时农产品可能已经出现腐坏情况，导致检测结果失效。而且我国人口数量多，对农产品需求较大，待检测农产品多，如果应用常规检测方法，耗时耗力，不利于农产品的生产销售和食用，无法充分保障食用安全。与此同时，快速检测技术的应用还能进一步提高农产品质量安全监管的针对性，从某些特定层面对农产品进行有效检测，如农药残留、腐坏情况等。最后，快速检测技术的成本低，而且操作简单，对检测条件要求较低，能够得到大范围的推广应用，能够促进我国农产品质量安全水平的整体提升。

    2、食用農产品质量安全快速检测的推广应用

    ①完善快速检测规范，加大宣传推广力度

    虽然快速检测技术有着诸多应用优势，但当前其还没有在我国全面铺开和覆盖，也没有形成统一的规范与标准，不能对农产品质量进行有效检测。故而完善快速检测规范，从检测项目、流程、标准及法律等方面加以明确规定，务必为快速检测的进行提供统一规范与科学指导。从检测项目来看，基于食品安全考虑，主要需要对农产品的农药残留、兽药残留、微生物、重金属、毒素、添加剂及化学品、包装材料等进行检测，从多个方面保障食品安全。而从检测流程来看，应当制定标准的简易检测流程，同时要求各检测部门和人员严格遵照流程进行检测，不得出现随意调整检测顺序和增减检测环节的情况。还需要制定基础性的检测标准，针对各农产品及其检测项目制定基础标准，允许各地检测部门根据当地实际情况适当上调标准，但不得降低标准。另外还应当不断完善食用农产品监管相关法律法规，从法律层面承认快速检测的有效性，并且对各相关部门的快速检测义务加以明确，科学制定农产品质量安全问题的惩处条款，加大检测监督力度。当然，还需要加大快速检测宣传推广力度，促使快速检测在短时间内成为全国性的农产品质量安全基础检测方式。

    ②不断扩大检测范围，全面保障食用农产品质量安全

    随着现代食品安全要求的不断提高，针对农产品的快速检测需要不断扩大范围，促进食用农产品质量安全水平的不断提高，减少因农产品而造成的食品安全问题。首先应当不断增加农产品种类。随着快速检测技术的逐渐成熟，更多种类的农产品能够得到有效检测，这将为农产品食用安全的进一步保障提供有力支持。其次需要增加检测项目与检测方法，在现有基础上引入更多检测项目与方法，能够进一步强化检测结果的可靠性和针对性，提高农产品质量安全水平。

    ③加强技术创新和运行管理，完善基础设备条件

    虽然近年来我国快速检测技术飞速发展，但由于起步较晚，相关体系不够完善，在技术方面也与发达国家存在一定差距。而技术是支持和发展快速检测的基础和关键，故而加强技术创新和运行管理十分有必要。实际上在近年来，我国快速检测技术突飞猛进，在免疫分析、酶联吸附、荧光光谱、比色测定等先进技术方面均有所突破，不断创新并应用先进技术是我国农产品质量安全快速检测的重要发展方向。与此同时，还需要对检测结果进行深入分析，注重研究技术层面相关内容，找出当前技术存在的不足并不断加以完善，确保技术的有效应用。另外还需要重视基础设备条件的完善，虽然快速检测对设备要求较低，但部分地方并配有配备相应设备，不能落实快速检测工作，需要投入足够资金支持，完善基础设备条件。

    ④构建地方性快速检测平台，打造全国性检测监管渠道

    为了进一步保障快速检测的时效性与可靠性，应当构建地方性检测平台，同时打造全国性监管渠道，对进入市场的食用农产品进行有效检测。各地政府根据当地实际情况，制定农产品质量安全快速检测发展计划，并在超市、市场等附近建立检测基地，负责片区内的食用农产品快速检测。与此同时，还应当充分借助现代信息技术与物流技术，构建全国性检测监管平台和渠道，对农产品进行跟踪式检测，衔接生产、运输到销售的所有环节，提供检测结果查询服务，为市场食用农产品的质量安全提供有效保障。

    ⑤重视人才培养，打造高素质检测队伍

    在食用农产品快速检测的推广应用中，必须重视人才培养，致力于打造高素质检测队伍，为检测工作的高效开展提供支持。尤其是在检测技术快速发展，检测标准逐渐规范的情况下，检测人员不但需要掌握先进技术，学会使用各种设备，能够根据现场情况灵活运用快速检测方法开展工作。针对当前检测人员欠缺且整体素养偏低的问题，应当制定科学的考核机制，对现有检测人员进行考核与培养。同时需要引入更多新鲜血液，尤其要培养大量具有良好专业知识和丰富经验的优秀人才。

    （作者单位：843000新疆阿克苏市农业检验检测中心）