当前动物检疫工作的难点与对策

    赖洁明

    随着我国经济的快速发展，人们的生活水平也开始提高，对肉类产品的需求也逐渐增加。近年来，频频出现肉类质量安全不过关的现象，肉类食品的质量安全已经成为了生活中的关注焦点。动物检疫工作是针对各种动物以及其加工产品的检查工作，防止疫病的大规模传播，保证人们的饮食安全。但是目前动物检疫工作出现了困境，导致检疫工作不能高质量的完成。本文立足于当前动物检疫工作中出现的难点，探讨了解决检疫困境的有效措施，力求从源头保证人们的饮食安全。

    随着“瘟猪”“速生鸡”等恶劣食品安全事件的不断发生，食品的安全问题开始被社会各行业所关注，对食品安全的检测要求也越来越高。肉类是我国人民日常饮食的重要组成部分，为身体补充必须的营养元素，关呼着人们的身体健康，因此。随着我国畜牧业科技的快速发展，动物的产量逐年增加，肉类的质量也有明显的提高。要想保证动物产品的绝对安全，需要动物疫病检验机构对肉类进行严格的出厂检验。但是由于部分检疫机构对工作的不重视，导致不合格的动物产品流入市场，危害着人们的身体健康。

    一、动物疫病检验工作的重要意义

    动物产品最主要的产出就是我们生活中食用的肉类，某些肉类企业为了提高自身的经济利润，会降低生产标准，低价购买患有疫病的动物，对人们的饮食安全造成了严重影响。动物疫病检（验）疫工作可以有效避免此类现象，借助先进的科学手段和检验设备对肉类进行严格检验，保证市场上出售产品的质量安全。

    二、当前动物检疫工作中出现的问题

    1、动物疫病检疫意识淡薄

    我国对食品安全工作极其重视，设置了相应的食品安全机构。但是，动物疫病检疫是由基层动物卫生监督机构来完成的。而由于基层工作工作量大、检疫设备相对落后、人员少、人员素质低，导致认识不到动物疫病检疫工作的重要性，不能完全按照国家的规定对动物进行疫病检疫，导致低质产品进入销售市场。动物产品的来源多数是农村的个体养殖户，很多养殖户都没有认识对动物进行疫病检查的意识，这给基层检疫监督机构带来了很大的工作压力。

    2、动物检疫人员不足

    随着畜牧业的快速发展，养殖场的规模都在扩大，动物检疫申报次数不断增多，动物疫病检疫工作量不断增大。由于机构体制的问题，工作量增多但检疫人员并不增加。养殖場大多建在偏远地方，离工作单位比较远，前往检疫来回时间较长，一定程度上降低了检验人员的工作效率。由于人手不足，未能按时完成检疫工作、未能完全按照检疫规程实施检疫，因此在检疫过程中会出现偷工减料的现象。

    3、基层检疫人员工作艰苦，待遇低，工作积极性不高，检疫工作质量不高。

    基层检疫人员经常要到偏远的养殖场开展动物产地检疫，来回路程远。单位没有公车，只能用自己的私人摩托车。车是用自己的，用油也是自己的，下乡又没有下乡补贴费，长年累月如此的艰苦工作，低待遇，在一定程度上提高检疫人员的工作积极性，有些检疫人员未能按照《动物产地检疫规程》的程序进行认真细致检查、核对、出证，产地检疫工作质量不高。

    4、动物疫病检验设备落后

    为了能够保证人们的食肉安全，动物疫病的检验工作需要利用多种先进的检验设备。部分经济不发达的地区，缺少购买设备的资金，不能引进先进的动物疫病检验设备，无法对动物产品进行有效检验，仅靠“一双眼、一支温度计、一把检疫剪刀”来实施动物、动物产品检疫，难免会有不合格的动物、动物产品流入市场，会给人们的食肉带来了安全隐患。一些检疫机构的检验设备虽然拥有配套的检验仪器，但是缺少日常维护，造成设备时常出现故障，给检验工作带来了一定困难。

    二、优化动物疫病检验工作的有效措施

    1、建立完整的动物检疫管理体系

    国有国法、家有家规，只有建立完善的动物检疫体系，才能规范动物检疫机构的检验工作，提高市场上肉类产品的质量。动物检疫机构要结合机构自身的实际情况，制定相应的管理制度，对检验过程、检验标准做详细的严格的规定。同时也要对检疫的工作人员进行管理，解决检疫人员工作中实际问题，加强对检疫人员的技能培训。动物检疫机构要及时了解国家对食品安全要求的实时动态，根据国家的要求对自身的管理制度进行更新，确保检验工作与国家的要求步调一致。

    2、引进先进的动物检疫设备

    随着科学技术的快速发展，动物检疫设备也越来越先进，因此检疫机构要大力引进先进的检测仪器，对动物以及动物产品进行科学分析，保证市场上肉类产品的安全和人们的日常饮食安全。先进的动物检疫设备，可以增强检测流程的精准性，对肉类品质有准确的判断。部分基层检验机构由于资金不够，没有购买能力，所以国家要加大对动物检疫设备的资金投入，确保每个基层检验结构都可以使用高标准的检测仪器。

    3、加强检疫工作的宣传工作

    对检疫工作的宣传分为两部分：第一，对检疫人员宣传检疫工作的重要性，端正检疫人员的工作态度。对检疫人员进行检疫技能培训和检疫设备使用培训，提高检疫人员的工作效率。第二，对养殖户宣传检疫知识，提高养殖户对检疫工作的重视度，从源头杜绝动物疫病的传播。在宣传检疫安全知识的同时，也可以为个体养殖户提供技术指导，减少动物出现疫病的几率[5]。由于个体养殖户数量庞大，宣传力度较难，国家可以制定相应的补贴政策，对患有疫病的动物进行低价回收，避免出现养殖户为了经济利益，将患有疫病的动物出售给个别黑心企业。

    总之，动物检疫工作是保障人们饮食安全的重要途径，但是每个地区的经济、文化以及政治发展的状况都不同，因此部分地区的动物检疫工作不能得到有效开展，在工作的过程中存在着多种问题，我国的食品安全检验上面临着重要挑战。我国政府要联合相关行业，改善动物检疫工作中存在的问题，保证动物产品的食用安全。

    （作者单位：524500广东省吴川市覃巴农业农村服务中心）