生鲜农产品冷链物流发展问题及其对策分析

2024.10.01

朱琴

摘要：近年来，随着我国社会经济的快速发展，人们的生活水平有了极大提升，对生鲜农产品的需求不断增加。由于生鲜农产品本身存在严重的损耗情况，只有通过冷链运输来保证生鲜农产品的储存，进一步推动了生鲜农产品冷链物流业的发展。目前我国冷链物流存在很多问题，对生鲜农产品冷链物流发展存在的问题进行探讨，提出了生鲜农产品冷链服务发展的对策建议。

关键词：生鲜农产品;冷链物流;冷链物流的发展

Abstract： In recent years， with the rapid development of social economy， peoples living standards have been greatly improved， and the requirements for quality of life have also been improved. These have brought great pressure to the cold chain logistics of fresh agricultural products. Because of the serious loss of fresh agricultural products， cold chain transportation can ensure the storage and transportation of agricultural products， meet the needs of people for fresh agricultural products， and also bring great impetus to the development of enterprises. At the same time， there are many problems in cold chain logistics. This paper will discuss the development of cold chain logistics for fresh agricultural products.

Keywords： Fresh Agricultural Products;Cold Chain Logistics;Development of Cold Chain Logistics

近年来，我国生鲜农产品需求不断增加，相对应的冷链物流运输数量也有所提升。但由于冷链物流的发展时间较短，行业提升过快，使得很多生鲜农产品在运输过程中不能保证服务质量，出现了严重的损耗，而且冷链运输资源耗费过多、排放過多的问题也成为冷链物流发展的瓶颈。如何对冷链运输进行改革，使冷链物流能够保证运输质量，并降低消耗资源，形成可持续发展，成为重要的研究课题。

一、我国生鲜农产品冷链物流发展现状

随着社会经济的不断发展，我国对于生鲜农产品的需求正在飞速提升，2017年国务院发布了《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》加快冷链物流的发展，预计到2020年，我国要完成冷链物流的基础网络建设。

目前我国的生鲜农产品运输消耗占据世界首位，损耗的百分比是其他发达国家的数倍，其根本原因是我国的冷链物流发展起步晚，技术设备落后，发展进程缓慢。

二、我国生鲜农产品冷链物流发展中存在的问题

（一）基础设施不足，技术水平低

生鲜农产品的冷链物流，是近年来才出现并逐渐发展的新型物流方式，由于其发展时间短，技术水平不高，生鲜农产品本身存储条件较为严格，如果不能严格把控存储环境，就会出现严重的损耗，造成经济损失。冷链物流是采用低温冷藏技术对生鲜农产品进行保鲜，而我国的生鲜冷链物流发展起步晚，冷藏设备落后陈旧，运输效率低，无法满足庞大的市场需求，制约了市场经济的发展。

我国冷链物流的技术仍处于发展的初级阶段，相关的制冷技术、低温包装技术等发展程度较低，甚至全程温度自动控制技术、冷链智能技术等只有部分企业才能实现运用[1]，技术发展水平严重落后于发达国家，甚至物流配送中常常出现冷热混装情况。技术发展程度低，严重制约了我国生鲜农产品市场的发展进程。

（二）缺乏冷链物流的专业技术人才

冷链物流作为一个全新的发展体系，由于发展时间短，缺少专业性人才，使冷链物流企业的发展受到了极大的制约。目前，我国生鲜农产品冷链物流以小型公司为主，经营形式十分杂乱，缺少对设备技术的投入，制约了冷链物流的发展。在工作中，由于缺少冷链物流的相关技术人才[2]，使得物流工作形式呈现统一化，无法将不同的生鲜农产品的运输方式进行细致划分。因此，冷链物流的发展，急需各种新型人才的补充，为冷链物流的发展注入新的生命力。

（三）前期投资成本过高

冷链物流的投资成本与传统的物流运输相比，前期投资成本过高。而且我国目前的冷链、冷藏技术发展水平较低，且由于缺乏专业操作技术人员，导致生鲜农产品在运输过程中损耗严重，运输利润低。

（四）缺少健全的管理制度

目前，我国的生鲜农产品冷链物流缺少相关的法律约束，冷链物流行业呈现“小、杂、乱”的发展现状，严重影响了冷链物流的健康发展。[3]目前冷链物流的运输管理规范只是流转于各个企业间的简单化协议，无法对生鲜农产品的运输进行有效管理，致使运输中各部门的工作协调能力差，工作效率低，运输中也容易产生更多的损耗。

（五）市场化程度低

目前我国的生鲜农产品经销仍以小型农场模式为主，市场化程度低，经营模式自主化，很多人为了节省物流成本，运输模式以生产商自主运输为主。生产经营范围过小，发展进程缓慢，市场发展受到严重制约。由于目前我国的冷链物流行业经营混乱、产品损耗率高、很难对产品的新鲜度提供有效的保障。而发达国家中，冷链物流的发展已经趋于成熟，专业的包装、冷链、冷藏技术已经形成了一套完整的经营模式，为生鲜农产品的发展提供了一套完整的包装运输服务，有效地保证了生鲜农产品的新鲜度，并降低了经营成本。

三、我国生鲜农产品冷链服务发展的相关建议

（一）加强冷链物流的基础建设和技术学习

应加大对冷链物流基础设施的引入，做好物流建设的硬件准备[4]，使其能够满足冷链物流的标准需求。由于我国的人口较多，生鲜农产品市场较为庞大，对于相应的冷库、温控设施等应该按照发达国家的建设标准进行投入，保障生鲜农产品在运输中的保鲜度，降低损耗率。

革新冷链物流的使用技术，学习发达国家的先进科学技术，消除我国在冷链物流运输方面的技术短板。同时也要开发属于我国的自主冷链技术，开发冷链物流運输网络平台，通过平台将物流需求与物流服务进行规范化整合，提高冷链物流的使用率，提高企业的生产利润。

（二）大力培养冷链物流行业人才

加强冷链物流相关技术人才的培养，一方面，在各高校中开展冷链物流相关专业课程，对基础建设人才进行重点培养，并在学习中不断开展冷链物流的实践活动，提升人才的专业技能[5];另一方面，对冷链物流的现有工作人员，进行专业技能培训，对工作人员进行专业理论知识和相关新型技术培训，提高工作人员的专业水平。有条件的企业可以开展与国外公司的交流学习，学习国外的先进技术，带动全公司的技术发展。

（三）对生鲜农产品冷链物流进行规范化管理

应尽快针对冷链物流发展现状，并结合我国的社会经济发展，制定冷链物流的管理规章制度。[6]在规范管理中，应对生鲜农产品的安全、不同农产品的损耗程度等相关情况都做出详细的规定，保证我国生鲜农产品市场健康发展。

（四）建立完善的第三方冷链物流模式

近年来，我国很多地区都开展了经济农作物的种植，但由于销售运输困难，使发展受到了严重制约，因此建立完善的第三方冷链物流模式，具有十分重要的意义[7]。通过建立完整的第三方冷链物流企业，可以将小型、分散的农业生产模式进行整合，并通过低温包装技术，将生鲜农产品进行规范化包装，提高农产品的市场竞争力，第三方生鲜农产品冷链物流模式可以将农产品的包装、物流归于一体，能够有效地提高企业经营效率，推动企业发展。

[参考文献]

[1]罗艺，李莉.贵州生鲜农产品冷链物流发展现状及对策研究[J].中国物流与采购，2019（4）：44-46.

[2]邓余玲.生鲜农产品冷链物流发展问题及其对策研究[J].物流工程与管理，2017（3）：85-87.

[3]牛涛.关于生鲜农产品冷链物流发展问题分析及其对策探讨[J].中外企业家，2018（35）：73.

[4]李涛.生鲜农产品冷链物流发展问题分析及其对策探讨[J].现代营销，2019（1）：94.

[5]魏庄品.基于现代学徒制的冷链物流人才培养模式研究[J].物流技术，2019（2）：153-156.

[6]张建奎.我国农产品冷链物流发展的问题和对策解析[J].广东蚕业，2017（9）：18-19.

[7]王建强.“互联网+”背景下的农产品冷链物流发展模式创新策略研究[J].中国市场，2019（3）：177-178.

（责任编辑：郭丽春梁宏伟）