山东省鲁波山羊成本收益分析

    张茂伦

    摘要：根据对山东省莱芜市汶源街道、高新区等街道乡镇的17户鲁波山羊养殖户（不包括养殖场）的实地调研数据资料，对山东省鲁波山羊养殖的成本效益情况进行了分析。研究结果表明，养殖场（户）适度扩大养殖规模更有助于降低养殖成本增加养殖收益，打造区域特色肉羊品牌。为进一步解决当前养殖场（户）所面临的生产经营问题、保护生态环境、增加养殖收入，应采取提高环保意识，发展循环经济;完善产业链条建设，提高养殖场（户）议价能力;制定相关产业政策，给予养殖场（户）更多政策优惠等措施。

    关键词：成本收益;鲁波肉羊;山东省

    Abstract： Lubo goat is a new Strain of specialized and high-quality Mutton goat which is based on Laiwu black goat and introduced Boer goat blood through long-term directional cultivation. With the investigation of 17 Lubo goat specialization family （excluding feeding breed farms） in Wenyuan street and high-tech zone， Laiwu city， Shandong province， this paper analyzes the cost-benefit of Lubo goat breeding in Shandong Province. The study demonstrated that the moderate expansion of feeding breed farms （households） is more helpful to reduce the cost of breeding and increase the income of breeding， so as to build the brand of regional characteristic mutton sheep.

    Keywords： the Costbenefits;Lubo Goat;Shandong Province

    鲁波山羊是一个以莱芜黑山羊为基础，通过導入波尔山羊血经过长期定向培育而形成的专门化优质肉用山羊新品系。鲁波山羊繁殖性能高，经产母羊年产羔率为300%，通常一年2 产或两年3产，平均每年提供3羔以上，是未来山东省有望重点培育的特色品种与优势品种。山东省莱芜市汶源街道、高新区等街道乡镇则是鲁波山羊的重要养殖区域，其与蒙阴县、沂源县等山羊养殖大县相邻，都是山区山羊养殖的代表。山羊养殖是该地区农户重要的家庭收入来源之一，养殖农户的养殖规模也多在60只以内，养殖规模仍有待提高。因此，本文通过对莱芜市鲁波山羊养殖户的实地走访与调查，以实地调查的17户鲁波山羊养殖户（不包括养殖场）为样本，对鲁波山羊的成本收益进行了分析计算，旨在为山区山羊养殖场（户）选择适度养殖规模，实现养殖增收，推动山东省肉羊产业的持续健康发展提供相关借鉴。

    一、数据来源与样本统计

    本文在研究山东省鲁波山羊成本收益时所用的数据为山东省现代农业产业技术体系羊创新团队建设项目（项目编号：SDAIT-10-11）的数据和莱芜市鲁波山羊产区实地调研所得数据。被调研的对象是山东省莱芜市17户鲁波山羊养殖户（不包括养殖场）。实地发放调查问卷20份，并与受访的肉羊养殖场（户）进行面谈访问，让其现场填写相关调查问卷。最后，对收回的调查问卷进行详细审核，去除无效问卷，得到有效问卷17份，有效问卷回收率为85.0%。养殖户的特征如下：

    （一）年龄：包括36～45，45～60，60以上三个年龄段，其中，45岁以上年龄段11人，说明养殖户整体年龄偏大，青壮年劳动力可能大多选择进城务工而导致养殖户呈现老龄化趋势。

    （二）性别：男性14人，占总人数的比例为82.35%，说明当地男性仍是养殖主体。

    （三）养羊收入占农户家庭总收入的百分比：包括30%～49%、50%～80%、80%以上三个类别，其中，30%～49%部分仅4人，占总体样本的比例为23.53%，说明山羊养殖是该地区肉羊养殖户日常收入的重要来源。

    （四）养羊数量：能繁母羊数最高为72只，最低为8只，总共298只，平均18.625只。种公羊数最高为8只，最低为1只，总共75只，平均2.375只。说明该地区的山羊养殖以传统的散养模式与小规模养殖为主，养殖规模较小。

    （五）饲养情况：粗饲料部分，以干草与秸秆为主，最高的一户为通过5亩地自产另外再购进20000斤，最低为全部依靠农户自产。精饲料部分，以玉米、豆粕和麸子为主，最高为6500斤，最低为250斤，总共21360斤，平均2373.33斤。说明养殖饲料供给仍以自产粗饲料为主，配以少量精饲料，饲料管理较为粗放。

    （六）用工情况：家庭用工数最高为2人，最少为1人，总共11人，平均1.222人，工期分为短期（周期为半年）与雇佣（周期为全年）两类。另外，只有1户存在雇佣工人情况，雇佣工人2人，工期为全年。说明由于养殖规模不大，大多数养殖户为家庭劳动力的兼业饲养，仅有少数存在雇佣工人情况。

    （七）销售情况：销售出栏肉羊（4个月以上）收入范围主要在3000～5000元。出栏肉羊数量，最高为80～90只，最少为4只。出栏肉羊每只平均活重约为50斤，平均售价最高为13元/斤，最低为7.5元/斤。出栏种羊（4个月以上）数量，最高为75只，最少为16只。出栏种羊平均售价为14～15元/斤或1000～2000元/只。说明当地养羊行业整体行情偏低，但随着特色品牌创建、养殖规模调整与养殖方式完善，未来发展前景仍比较广阔。

    二、结果与分析

    按鲁波山羊养殖规模分为10只基础母羊+1只公羊、20只基础母羊+1只公羊、40只基础母羊+1只公羊三种规模。按每只母羊两年三胎，每胎产羔羊两只，羔羊育肥6个月至35千克出栏售卖计算。

    （一）养殖成本分析

    调研区域的鲁波山羊养殖多为散养与舍饲圈养，故本文主要采用购羊成本、基建成本、饲料成本、人工成本四个指标对其养殖的成本进行测算。

    1.购羊成本：鲁波山羊母羊（8～10月龄、35千克左右）价格约为1200元/只，购买10只、20只、40只分别需要的成本为12000、24000、48000元，高代公羊（1～1.5岁龄、60千克以上）价格为2500元/只。所以，总购羊成本分别为14500、26500、50500元。但因为此养殖多为自繁自养，所以在计算收益过程中购养成本暂时不予考虑。

    2.基建成本：小规模养羊户的羊舍多为养殖户自己搭建的羊棚或利用旧房屋改造的羊棚。在计算中，因为10只基础母羊+1只公羊的养殖规模由于养殖户自己搭建小规模简易羊棚成本极低，所以此养殖规模下的基建成本可以忽略不计。而随着养殖数量的增多与养殖规模的扩大，20只基础母羊+1只公羊与40只基础母羊+1只公羊的养殖规模的基建成本分别按10000与20000元计算并计提10年折旧，则相应的每年基建折旧费用为1000与2000元。

    3.饲料成本：调查地区的鲁波山羊的饲料多以干草、秸秆、玉米、豆粕、麸子为主。饲料来源途径主要是自产与购置。基于调查问卷数据可知，玉米、豆粕、麸子的饲料的市场单价分别为0.88、1.43、0.73元/斤;母（公）羊单只玉米、豆粕、麸子的饲喂量分别为0.3、0.15、0.3斤;母（公）羊饲喂天数为365天。育肥35千克出栏羊单只玉米、豆粕、麸子饲喂量分别为0.15、0.075、0.15斤;且羔羊前两个月以母羊哺乳为主，几乎不食用饲料，故饲喂天数按4个月，即120天计算。10只基础母羊+1只公羊的养殖规模中，玉米来源全部为自产，豆粕、麸子为根据养殖需要按市场价从市场购入。20只基础母羊+1只公羊的养殖规模中，玉米一半来源为自产，其余一半需要的玉米、豆粕、麸子为根据养殖需要按市场价从市场购入。40只基础母羊+1只公羊的养殖规模中，玉米四分之一来源为自产，其余四分之三需要的玉米、豆粕、麸子为根据养殖需要按市场价从市场购入。

    4.人工成本：养殖中的劳动力多为家庭劳动力，是在从事其他生产经营之外，为了增加家庭收入而兼业从事养殖。因此，在成本收益分析中暂不考虑人工成本的费用。

    （二）销售收入分析

    1.羔羊出售收入：按鲁波山羊两年三胎、每胎产羔羊两只计算，养10只、20只、40只母羊每年分别可产羔羊30只、60只、120只。羔羊育肥到35千克出栏，按27元/千克的活羊价格售卖，每只可卖945元，30只、60只、120只分别可卖23850、56700、113400元。

    2.饲料成本：根据母（公）羊饲喂数量、相应的育肥35千克出栏羊数量、各自的饲喂天数与每只每天饲料需求量，基于玉米、豆粕、麸子的饲料的市场价格，分别计算养殖规模分为10只基础母羊+1只公羊、20只基础母羊+1只公羊、40只基础母羊+1只公羊三种规模下母（公）羊的饲料成本与相应的育肥35千克出栏羊的饲料成本。

    （三）养殖收益分析

    针对10只基础母羊+1只公羊、20只基础母羊+1只公羊、40只基础母羊+1只公羊的三种养殖规模，分別计算相应的羔羊30只、60只、120只的销售收入为23850、56700、113400元，除去对应的母（公）羊、育肥35千克出栏羊的饲料总成本2520.83、7857.39、15460.19元，再减去相应规模下基建成本折旧0、1000、2000元，可得到养10只、20只、40只鲁波山羊母羊的收益分别为24829.17、47842.61、96939.81元。

    三、讨论与结论

    （一）当前鲁波山羊养殖发展中存在的主要问题

    1.养殖生产资料不足。多数鲁波山羊养殖农户在养殖中的资金、土地等生产资料缺乏，养殖中的圈舍建设与改造、适度扩大养殖规模、羔羊与养殖饲料购买、山羊疫病防治和养殖粪污处理等各个环节都需要大量的土地资源与资金支持。大多数从事山羊养殖的中、小规模养殖农户与散养户通常自有资金数量比较有限，而为了追求更高养殖利润所进行的养殖规模的适度扩大、场房设备的改造与完善需要大量的土地为基础，这就要求他们必须通过金融机构贷款或亲朋之间借贷来获取资金，通过村集体之间土地的流转而获取土地，这都加大了其扩大生产经营规模的难度。

    2.价格谈判能力有待提高。大部分鲁波山羊养殖农户的价格谈判能力弱，其出栏羊主要销售给当地的羊贩和屠宰场。通常情况下，羊贩或屠宰场拥有自己的运输工具，他们会直接联系农户或养殖场，上门收购活羊。而由于养殖农户的养殖规模较小，活羊收购的价格一般由贩运户或屠宰场参考周边活羊市场的出栏羊销售价格开出，经双方讨论协商后最终确定。调查中的鲁波山羊养殖农户因为受到自身养殖规模与活羊市场行情等诸多因素的限制，其议价能力普遍较弱。

    3.养殖污染问题尚未解决。养殖农户的粪污处理以自用还田为主，其一般圈舍建设相对简陋，缺乏统一的标准;内部设施比较简单，很多羊圈内只有简易的食槽，不具备科学的标准的饲喂设施装置;部分养殖农户缺少甚至没有粪污处理设施，养殖产生的粪污通常堆积在羊圈之内，往往在简单的清理后直接推送到农田当中。部分养殖场（户）以自用还田方式解决养殖粪污的污染问题，另有小部分养殖农户会选择出售。

    （二）相关政策建议

    1.制定相关产业政策，给予养殖场（户）更多政策优惠。为推动山东省肉羊产业的快速发展，政府应在畜牧业发展政策的制定过程中将发展肉羊适度规模养殖作为重要内容，通过相关产业政策来扶持肉羊产业的进一步发展，逐步完善肉羊养殖场（户）的土地流转、农机具供给与风险保障等方面的补贴与保险政策，在资金、信贷、用地、技术等各个方面为肉羊的规模化养殖提供政策优惠与支持，解除养殖农户的后顾之忧。为进一步适度合理地扩大肉羊养殖规模，政府应通过有关的扶持优惠政策逐步引导肉羊养殖场（户）转变养殖方式，充分激发其扩大养殖规模的潜力，带动更多的肉羊散养农户向适度规模养殖场（户）转型。

    2.完善产业链条建设，提高养殖场（户）议价能力。政府应加大相关财政投入力度，加强肉羊养殖场（户）与相关科研单位的联合，通过对创新成果的试验示范与推广引导更多的肉羊养殖场（户）开展羊肉产品的精加工，提高科技含量，优化羊肉产品结构，延长相应的产业链条，进而提高羊肉产品的附加值，拓展其发展领域。同时还可以将科研院所的科研成果与企业相结合，积极培育当地肉羊产业中的龙头企业，逐步形成以企业为龙头，以科研院所为中心，以培训机构为辅助的服务系统，并通过龙头企业的带动逐步形成“科研院所+龙头企业+养殖合作组织+养殖场（户）”的产业经营链条，提高肉羊养殖场（户）在消费市场上的地位，增强其议价能力。

    3.提高环保意识，发展循环经济。肉羊养殖场（户）在肉羊养殖过程中一方面应不断提高环保意识，引进先进的现代化环保处理设施，积极配合有关部门做好肉羊疫病的防疫与卫生监督工作，建立完善的疫病监控与反应机制，进而提高肉羊养殖场（户）对疫病风险的抵御能力。另一方面应大力发展循环经济，通过建立沼气池等方式对产生的污粪进行科学环保的处理。

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    （责任编辑：顾晓滨 刘茜）