平凉市核桃产业发展现状、存在问题及对策
蔡琪
核桃是甘肃省平凉市古老栽培树种之一，栽培历史悠久，境内百年以上的的核桃树随处可见。核桃是平凉继苹果之后重点发展的果树产业之一，目前全市核桃种植面积35万亩，近年来华亭、静宁、庄浪、崇信等县市均进行了规模化发展，实行产业化经营，为了保证产业良好运行，依托平凉市林业科学研究所成立了《优质核桃高效栽培及低产园改造示范推广》项目组，争取中央财政林业科技推广示范项目支持，为了保证项目的顺利实施，从2018年12月上旬开始了平凉市核桃生产现状的调查，历时一年多时间，调查了平凉核桃生产现状及生产中存在的问题。总体上平凉核桃产业规模扩张起步良好，但作为新兴产业，发展中问题比较多，发展效果与预期尚有差距。为了提高核桃产业发展质量，对全市核桃产业发展现状进行了调查，旨在发现问题，寻找差距和短板，分析原因，为核桃产业科学发展提供建议。
1 平凉市核桃产业发展现状
平凉是核桃古老种植区之一，种植核桃历史悠久，平凉市下辖的灵台县在20世纪50—60年代由农垦系统在珍珠山栽植了超过10万亩的核桃林，当时是亚洲面积第二的核桃林;华亭市（县级市）目前核桃种植面积超过20万亩，是平凉市核桃产业的核心产区;由于在21世纪初，核桃加工业的快速发展及其保健功能的广泛认同，核桃售价高，极大地激发了群众的种植积极性，泾川、灵台、崇信、崆峒、庄浪、静宁等县区均有群众自发创建了一批家庭小核桃园。其间政府因势利导，扶持创建了一批核桃生产基地，比如庄浪县柳梁乡核桃基地、静宁县灵芝乡核桃基地，促使了核桃基地化发展，目前平凉市核桃种植面积在35万亩左右，其中规模化种植面积在32万亩左右，产业雏形初成。
平凉市在核桃产业发展中坚持两条腿走路的发展原则，一方面持续扩大种植规模，另一方面提升产业发展效益，促使产业向效益型发展，实现产业的可持续发展，取得了可喜的成就，主要表现在：
1.1 核桃良种化程度大幅提升
通过良种苗木的调供、劣质品种苗木的高接换优，大力普及了元丰、鲁光、香玲等核桃优良品种，优良品种的应用，有效地促进了核桃早结果，提高了核桃树的结果能力（图1）。据调查目前全市核桃名优品种占到了栽培总面积的80%以上。良种化程度的提高，大大提高了平凉核桃产能及产品的市场竞争力，为产业的良性发展打下了坚实的基础。
1.2 集成了高效生产技术
长期以来平凉市核桃管理比较粗放，基本不施肥、不修剪、不喷药，导致效益低下。近年来根据核桃的生物学特性，结合平凉干旱少雨、自然灾害频发的实际，认真总结当地的生产经验，总结出了利用良种、计划密植、配方施肥、纺锤形整形、生长季调节、疏雄节养、病虫害综合防控、防灾减灾为主要内容的高效生产技术，在生产中加以推广普及，极大地提升了产业的科学化管理水平。
2 平凉市核桃产业发展中存在的问题
由于平凉市的核桃产业是从小逐渐做大的，其中取得的成效是显著的，但产业发展中存在的问题也不少，有的直接影响产业的发展，制约产业效益的提升，甚至有的出现了负面效应，主要表现在：
2.1 种植区划不科学，有盲目发展现象
在核桃种植中有盲目发展现象，比如边缘区种植，自然灾害频发，导致多年不见效，严重影响了产业的可持续性发展和群众的种植积极性。任何植物对生长环境都有一定的适应范围，在适宜生长的条件下，植株生长旺盛，可获得较高产能，如果越界种植，其生长和生产能力受到抑制，严重的不能存活。在平凉市核桃产业发展中，个别地方存在盲目种植现象，将核桃种植在边缘区，导致核桃冬春季抽条现象年年发生（图2），树体长不起来，春季晚霜危害频繁发生，难以形成产量，群众渐渐失去管理信心，对核桃园弃管，产业进入恶性循环。
2.2 种植效益低下，产业吸引力较弱
由于受种植规模和市场双重影响，近年来整体核桃销售价格下滑，产业效益下降明显，在世纪之交，核桃销售价格一度涨到40元/千克。由于核桃售价高，极大地激发了群众的种植积极性，因此导致了核桃产业规模的快速扩张，促进了核桃产业的快速发展。核桃的过量发展，又导致供销失衡，产能过剩现象开始显现。加之近年来我国近年来经济下行，社会购买力不高，我国核桃传统出口地区——中东长期战乱，严重影响了核桃的出口贸易，核桃销售价格有大幅下滑，2019年核桃售价在20元/千克左右，平凉每亩核桃的收益在1 500～2 000元，产业的吸引力减弱，导致群众投资力度下降，管理松劲。
2.3 劳动力不足，管理措施难以落实
随着城镇化进程的加快，大批青壮年劳动力转移，核桃管理过程中劳动力短缺已成为突出问题，新技术、新方法难以落实到位，核桃管理较粗放（图3），很不利产业向好发展。
2.4 采青现象突出
平凉市核桃一般在9月中下旬成熟，核仁内物质转化主要在采前1个月。而近年来核桃采青现象十分突出，在7月底、8月初，核仁变硬后，就有客商在产区设点收购，有的群众图省事，早早就将核桃采摘出售了。过早采收的核桃由于营养物质积累不充分，吃起来淡而无味，售价上不去，得不偿失。
2.5 加工业严重滞后
平凉核桃销售方式落后，以卖初级产品和半成品（青果）为主，售价极低，且核桃产品加工业发展严重滞后，影响了生产效益的提升。
3 促进平凉市核桃产业良性发展的建议
根据全国核桃产业发展的形势及平凉市核桃产业发展的实际，在今后核桃产业发展中，应突出以下措施的落实，以促进核桃产业又好又快发展。
3.1 坚持在优生区发展，为产业的发展打好基础
在今后核桃产业发展中应吸取前期发展的经验和教训，认真搞好种植区划，根据目前栽培现状，认真进行普查，确定核桃在平凉市的适宜栽培范围，将核桃种植在最理想的环境中，以利核桃生长结果的顺利进行，促进产量、质量和效益的提升。
3.2 加快科技成果转化，提高核桃产业科学化管理水平
适宜平凉市核桃高效生产的技术措施，由于受多种因素影响，在生产中应用效果不是很理想，没有很好的发挥应有的作用。今后应加大培训力度（图4），通过发放核桃生产管理明白册等途径，争取做到每个核桃生产户有一个核桃生产明白人，促进核桃管理技术家喻户晓，提高核桃生产新技术、新方法的普及率。
3.3 采取综合措施，提质增效
树立物质第一的管理观点，加大核桃生产中肥料、农药、地膜等物资投资，保障物质供给，促进产量提高，在生长季应用好树体调节措施，减少树体养分的无效消耗，促使树体营养尽可能地用于产量的形成，耕翻土壤，保持土壤疏松，提高核桃园管理水平（图5）。
适时进行疏花疏果，肥水施用，促进果实充分膨大。杜绝采青，适当晚采，加快果实中营养物质转化，促使果仁饱满，油脂含量提高，改善品质。
3.4 积极发展加工业，增加核桃产业的附加值
近年来核桃产品的深加工业如火如荼，核桃仁、核桃粉、核桃露、核桃油、休闲系列核桃食品等核桃加工品日新月异，核桃深加工极大地提升了核桃的附加值。平涼市今后应加大招商引资力度，鼓励民间资本进入核桃加工领域，逐步实现核桃脱皮、干制机械化，积极引进深加工项目，促进核桃加工业发展，以有效提升核桃产业效益，克服因产能过剩引发的果价下滑、产品卖难现象。
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