茯茶镇田园与都市的现代传奇

    杜尚儒

    茯茶镇—是近一年在关中平原声名鹊起的一个旅游景点，是地图上很容易找到的一个新地名。

    仅仅半年的开发建设，茯茶镇已成为陕西茯茶文化的一张名片，已成为可资借鉴的优美小镇示范样板。

    2015年8月19日，茯茶镇正式开园，开园当日即呈现火爆的场面，一度取得单日客流量40万人次的记录；2016年农历正月初一至十五，共接待游客315万人次。

    坐落在陕西省西咸新区泾河新城高泾大道与茶马大道交汇处的茯茶镇，近半年来在关中平原声名鹊起，在地图上很容易找到。

    茯茶镇到底是怎样一个镇？它与茯茶有着怎样的历史渊源？茯茶镇的成功经验与运行模式又是什么？茯茶镇对当地百姓的生活带来了哪些变化？记者以期在采访中找到答案。

    茯茶镇的茶楼

    采访过程中，泾河新城一位负责人曾向记者解惑，“茯茶镇并不是行政区划上的镇，而是西咸新区泾河新城管委会主导开发的一个文化旅游项目，项目所在地双赵村其行政上仍归咸阳市泾阳县泾干街道办事处管辖。”

    茯茶镇位于西咸新区泾河新城的双赵村旁，距泾阳县城三四公里。“镇子”一切都是新建的，一条蜿蜒曲折的水系构成了茯茶镇的主街，街道两旁是各种风味的小吃店铺。主题雕塑喷泉、茶马古道文化墙、以及新颖美观的路灯、廊道等，呈现出时尚的中国元素，而与热闹的商业区一街之隔，则是一派安静祥和的村镇景象。

    一年前，王露在泾阳县城报名参加了茶艺师培训，后被在茯茶镇上开茶楼的老板娘纳入麾下，成为一名茶艺师。王露说她对现在的工作很满意，之前，她曾在西安打过工，当过护士，没想到现在在家门口找到了一份理想的工作。王露的家在泾阳县崇文乡，下了班骑电动车十分钟就能到家。

    “刚开始听说要在我们这里建茯茶镇，还以为要让我们拆迁。后来弄明白了，不仅不拆房，还帮我们搞旅游开发，娃他爸和我一商量，第一个就同意签字了。” 茶馆老板娘张美丽说。在此之前，她根本没想过能在自己家里开茶楼。

    张美丽的丈夫石新顺今年46岁，是双赵村的村民，17岁开始外出打工，搞过建筑，包过工程。前年村上接到通知，说建茯茶镇要征用村上的土地，当时有人不理解，不愿意把土地交出去，他不仅第一个同意签字，还回来劝导乡亲。“这是顺应国家形势的好事情，死守着几亩耕地，辛苦不说，还赔钱。现在看来，我当时的做法是非常正确的。”

    据介绍，茯茶镇对双赵村的改造原则是，不拆房，不移民，保留双赵村原有风貌，而且对村庄人居环境进行提升改善。在双赵村改造一期项目中，免费对158户民居的外立面、坡屋顶及门头等统一改造施工，同时完善村上的公共服务配套设施。石新顺认为这是个难得的机会，他决定结束打工生涯，回家二次创业，“我自己设计，自己施工，把我家的二层住房改造成了茶楼。”

    石新顺家的茶楼取名“水韵阁”，是一个宽敞的小院。院子北门通向村里的天茯巷，南门出去就是热闹的商业街，茶楼闹中取静，与茯茶镇融为一体。石新顺告诉记者，他开茶楼与媳妇“蓄谋已久”。

    “水韵阁”总面积约500平方米，最多可同时容纳300人。为了吸引客人，石新顺在院子里修建了一座小戏台，节假日邀请一些专业演员来唱秦腔，或表演相声小品。现在，不仅有游客，本地不少喜欢喝茶的人，到了周末都会三两好友一起来聊天喝茶、听秦腔。

    张美丽说，第一年本没有打算赚钱，但实际情况却比预想的要好，从去年9月到现在，仅半年就累计客流两万余人次。“我们收费比较低，按每位消费10元计算，应该有20万元收入吧。”

    据不完全统计，目前双赵村在外打工的人已有90%回来了，都在摩拳擦掌地筹划着在家经营点什么。不会做生意的，大都把老房子租出去，获得一笔不菲的收入。

    茯茶镇的梦想

    62岁的怡大妈是茯茶镇第一批创业者，她在茯茶镇商业街开了一家卖礼泉烙面的小吃店。她告诉记者，她家住泾阳县城，娘家在礼泉县，从小会做家乡的烙面。以前在县城开过泡馍馆，生意一般。茯茶镇开园前，儿子带她来看过，当时就决定在这里开一家小吃店。怡大妈自豪地说，这个店铺完全是她一手经营的，从面饼的制作，到汤汁的调配，都是她的手艺。仅去年国庆节一天就收入了8000元。

    同在这条街上的柴女士是位80后，也是泾阳本地人。柴女士主营火熏鱼，兼卖罐装的云南小粒咖啡和自制的茯茶麻花。柴女士说，她以前在淘宝上开过网店，卖各种旅游小商品。

    小吃一条街上，各种美味早已突破了“关中风情”与“陕西风味”的范围，甘肃清汤羊肉、山西莜面、长沙臭豆腐、新疆羊肉串、重庆小面等，来此的创业者已不仅限于本地人。

    据介绍，茯茶镇有一家茯茶手工制作体验坊很有特色，游客不仅能亲眼看到茯砖茶生产制作的全过程，还可以换上工作服，在技术人员的指导下，自己动手筑制茯砖茶。

    记者采访了来自江苏的投资者金叶茯茶有限公司总经理熊雁。熊雁是一位部队转业干部，他说2015年初，第一次看到茯茶镇的招商消息便动了心，专门来双赵村考察，回去后曾一度有些动摇，但最终认准了茯茶这个文化品牌。有“茯茶、旅游、文化”三大产业支撑，他坚信茯茶镇一定会火起来。

    2015年5月，熊雁毅然辞去公职，来到茯茶镇创业。“这样的小镇在陕西还有很多，考察后我还是选择了茯茶镇，主要是被这里的文化吸引。我想，南边有普洱市，北边有茯茶镇。未来的茯茶镇将会和云南的丽江、湖南的凤凰古城相媲美。”

    熊雁告诉记者，“我们的体验馆最多时一天能接待游客一千多人，你可以想象茯茶镇的火爆程度。”目前，占地20亩的茯茶花园式生产厂区正在建设中，预计今年5月即可建成。

    据相关人士介绍，过去，在自然条件下手工制作茯砖茶的周期要一年多时间，现在利用人工控制技术，一个月左右就可以完成发花、干燥的流程。许多游客在这里能够体验到为自己“私人定制”一块茯砖茶的乐趣。

    据有关资料显示，自2015年后，泾阳县计划发展茯茶企业50家以上，具备现代化生产工艺的龙头企业20家以上，茯茶年产量可达3万多吨，实现产值30亿元。

    茯茶镇的今昔

    茯茶镇与茯茶有什么关系？或者说为什么会选择打茯茶这张“文化牌”呢？采访中，几乎每一位泾阳人都能讲出一段茯茶与泾阳县的历史来。“自古岭北不植茶，惟有泾阳出名茶”，这“名茶”便是我国六大茶系中的黑茶—茯茶，也称茯砖茶。据考证，自汉代起，泾阳就是川茶、湖茶销往西北各地的集散地和中转站。北宋神宗熙宁年间（1068年），茶商为方便运输，将散茶用模具筑制成秦砖大小的形状，泾阳砖茶由此诞生。大约又过了三百年，至明洪武元年（1368年），泾阳砖茶在运输和加工过程中意外发酵，形成了一种外观如“金花”的微生物有益菌冠突散囊菌，大大提高了泾阳砖茶的功效和知名度。

    泾阳茯茶在民间有着几种解释：其一，泾阳砖茶一般在伏天加工，因此称“伏茶”，因其香味、茶效似中药土茯苓，故称“茯茶”。其二，明清以来，泾阳茯砖茶的茶叶主要来源于湖南，在湖南方言中“湖”、“伏”不分，“湖茶”在陕西就成了“伏茶”，但茶为草木之物，书面上即易“伏”为“茯”。其三，由于泾阳砖茶过去被称作“官茶”、“府茶”，“伏茶”取自“府茶”或“福茶”的谐音。自民国时期，泾阳已成为全国最大的南茶西运加工集散地，泾阳县城的茶号、茶行多达86家，从业人员数万人。今天泾阳县城的麻布巷、骆驼巷、粮集巷等地名，就是泾阳茯茶兴盛时期的见证。

    据业内人士介绍，解放初期，国家实行计划经济，按多快好省的原则，中央政府下令将茯茶的加工生产转移到茶叶产地。1958年之后，茯砖茶在泾阳县基本停产了，传统的制茶工艺几近失传。直到21世纪初，在当地政府的支持下，泾阳的茯砖茶才又恢复了生产，迎来了一个崭新的发展时机。

    泾阳县泾干街道办党工委书记孙新海说：“目前，全县有34家茯砖茶生产企业获得了生产许可证，基本上都在我们泾干。”

    2013年初，古老的双赵村与年轻的茯茶镇不期而遇，并撞出了火花。

    泾河新城管委会有关负责人指出，西咸新区是国内首个以创新城市发展方式为主题的国家级新区，它的理念是建设现代化田园城市，打破摊大饼式的城市形态。作为西咸新区五大组团之一泾河新城建设现代化田园城市的创新实践，茯茶镇的成功经验对泾河新城乃至西咸新区和陕西省的城镇化建设，无疑具有借鉴意义和引领作用。

    茯茶镇商业运营管理公司董事长李著介绍说：“要把1300亩的茯茶镇打造成功，文化才是王牌，只有文化才能带动整个茯茶产业。”

    泾新茯茶文化产业发展有限公司的张辉来自茶叶之乡的汉中西乡县，她说，泾阳不仅是茯茶的故乡，茯茶镇还是西咸新区混合所有制经济形态的一块“试验田”。茯茶镇的开发模式是以龙头企业带动，由泾河新城开发建设集团有限公司、泾阳县茯砖茶发展服务中心、陕西蔚嘉实业有限公司、西咸新区泾泰商贸有限公司共同出资，成立了国有控股的西咸新区泾新茯茶文化产业发展公司，负责开发建设茯茶镇。

    茯茶镇的开工建设是从去年麦子收了以后开始的，从征地、修路、做景观、招商到正式开园，用了不到半年时间，可以说是个奇迹。

    郭华介绍说，在茯茶镇的规划设计中，还包括有别墅、花园洋房之类高品质、低密度的房地产项目，以及先进的公共服务设施等。未来的茯茶镇一定是一个“望得见山，看得见水，记得住乡愁”、亦城亦乡、宜居宜业的优美小镇。在不久的将来，会有更多的本地农民因此而受益，也将会有更多的创业者，在茯茶镇创造出属于自己的幸福生活。

    半年来，翻天覆地的变化，让茯茶镇业已成为陕西茯茶的一张名片，更成为陕西优美小镇建设的经验范本和样板。