葡萄补钙的技术措施
于会丽 徐国益 申公安 王晶 张振伟
钙是果树所必需的中量元素，需求量仅次于氮和钾。钙作为偶联胞外信号和胞内生理反应第二信使，可维持细胞膜、细胞壁以及膜蛋白的稳定，减少果胶物质降解，提高果实硬度，延缓果实软化。同时，钙还参与细胞伸长与分裂，促进花粉管生长、幼果形成和发育，减少早期落果，并对果实着色、维持果实质地和风味起重要作用。让我们一起了解钙和葡萄的有关知识吧。
1 葡萄吸收钙肥的特性
1.1 葡萄根系吸收鈣的部位极少
土壤通常并不缺钙，植物可利用钙量主要取决于其根系吸收和地上部分运转钙的能力。植物根系所吸收钙的部位仅为未木栓化的幼嫩根尖的后部，而不是整个根的区域上，同时，根部释放的氢离子，不利于根系对Ca2+的吸收。
1.2 钙在葡萄地上器官中难以移动
根系吸收的钙以柠檬酸钙和苹果酸钙的形式，主要通过蒸腾流在木质部向上运输到生长旺盛的叶、花或顶端分生组织。钙一旦到达这些器官或组织后，与磷酸、草酸等结合成难溶性钙盐，就会变得十分稳定，难以再移动、分配。而钙离子在韧皮部运输形式单一，这决定了生长季节阴雨天气条件下果树易缺钙，首先出现缺钙的部位为植株幼叶、生长点和果实等。
2 葡萄缺钙的症状
缺钙时，幼叶、生长点、果实等首先出现缺钙症。缺钙时，会导致顶芽和根系先端发育不良，顶芽叶缘“吐水”，严重时顶芽、侧芽、根尖等分生组织腐烂死亡，根变黑腐烂。缺钙严重时，幼果畸形，叶片黄化卷曲。缺钙严重时，容易导致裂果、软果、出现坏死斑点等症状（图1～图6）。
3 葡萄缺钙的原因
3.1 土壤因素
土壤中可利用钙含量低。我国南方多酸性土壤，含钙量低;北方土壤中钙含量较高，但大多处于不易被果树吸收的状态。
元素拮抗作用。土壤中过多的钾离子、铵离子、镁离子与钙离子产生拮抗，抑制钙的吸收。
土壤黏重、板结、通透性差，以及土壤温度过高、过低都会影响根系生长，不利于钙吸收。
3.2 天气因素
钙主要以蒸腾拉力在果树体内运输，当在阴雨或干旱条件下蒸腾拉力不足时，叶片与果实可竞争蒸腾水分，抑制钙向果实和幼嫩部位分配。同时，钙的固定性很强，叶片中的钙很难再向果实转移，于是导致果实钙缺乏。
3.3 栽培及管理因素
设施栽培容易缺钙，尤其在阴雨天气下，叶片蒸发量小，钙素向上运输能力差。
套袋影响果实蒸发，钙含量明显降低。
施肥不合理，如：氮肥过量，生长过旺，与果实竞争钙元素;同时，由于因尿素在土壤中转化为碳酸氢铵，也不利于钙的吸收，故不易过量。钾肥过量也会影响钙的吸收。
使用调节剂膨大果实，对矿质元素含量有稀释作用，同时，此期是钙需求高峰期，易引起钙含量不足。
长期连续过多使用含盐量大的农药，使果树器官含盐量提高从而产生盐液过剩，使树体营养失调，导致果树缺钙。
4 葡萄补钙措施
4.1 重视改良土壤
重施有机肥和果园生草，能提高土壤有机质含量、改善土壤微生物和结构、活化钙养分、提高土壤中钙利用率。
调理土壤酸碱性，pH值在6.5～7.5时，可利用钙含量高。酸性土壤多施碱性肥料，如石灰;碱性土壤多施酸性肥料，如过磷酸钙。
合理施用氮肥，防止生长过旺引发缺钙，不利于花芽分化;施适量的硼肥，可以增加对钙的吸收和运输，提高植株和果实中钙的含量。
控制土壤含水量、合理灌溉、防止土壤忽干忽湿，增强根系吸收功能，保证钙的吸收。
4.2 增强根系活力
葡萄生长季节，适时施用海藻酸类、氨基酸类和腐植酸类肥料，促进根系生长，增强根系活力，改善根际土壤质量，为根系生长提供良好的生长环境。若葡萄上一年出现缺钙症状，建议在果实膨大期前，重点施用中国农业科学院郑州果树研究所研制的含氨基酸钙镁水溶肥翠果宝（图7）。
4.3 精选高效钙肥
钙肥主要有无机钙盐，螯合钙如EDTA-Ca，有机钙如氨基酸钙、腐植酸钙、柠檬酸钙、糖醇钙（图8）等。其中，糖醇钙主要以糖醇为螯合剂，糖醇是唯一能携带矿质养分在葡萄韧皮部运输的物质，可携带钙在韧皮部运输，供应给果实和幼叶，提高其钙含量。同时，糖醇是小分子有机物，具有渗透和保湿性，可促进叶片对钙的吸收与利用。
因此，建议选用糖醇钙肥。在幼果期，喷施糖醇钙，预防缺钙现象发生。缺钙较轻时，果实膨大前，用糖醇钙进行叶面喷施或蘸果;缺钙严重时，叶面喷施和蘸果同时进行，并结合改土促根补钙。
5 钙肥施用技巧
根施钙肥，一般建议在根系生长高峰前或高峰时期施入硝酸钙效果较好，避免根形成凯氏带后，质外体运输受阻，根对钙吸收困难。
用生长调节剂膨大果实时，结合钙肥施用，叶面喷施或果面喷施，建议用糖醇钙，果面喷施时一定要咨询厂家，不同厂家钙肥所含物质有差异。
根部施钙肥效果慢，很难被葡萄吸收利用。见效快、效果好的方式是叶面喷施，建议在幼果期和膨大期喷施。
葡萄出现裂果等严重缺钙时，除了喷施钙肥外，还应改良土壤、根施钙肥。
