渭北旱塬长武苹果产业转型升级的途径

    常丽娟 赵涛 陈军民

    

    

    

    长武县位于陕西省西北部，隶属咸阳市管辖，是咸阳市的苹果主产县，也是全国苹果优生区之一。县内七项气象指标均符合苹果树生长，所产苹果个大、色艳、含糖量高、耐贮运。从20世纪90年代初长武县大规模发展苹果产业，到目前已走过了30多年的风雨历程。近几年随着树龄的老化以及消费者对优质果品的需求，苹果产业效益逐年下滑，已成为制约长武苹果产业发展的主要矛盾。为了促进苹果产业可持续健康发展，根据农业部要求，结合长武县果业现状，经过试验示范、调查研究制定出了长武苹果“五减五改”转型升级途径（即减面积、减密度、减农药、减化肥、减投资，改观念、改树形，改土壤、改品种、改模式）。

    1 减面积

    1.1 控制新建果园

    长武县苹果面积已经达到24万亩，占耕地面积的95%，發展空间有限，近几年内，要稳定现有果园面积，适当控制新建果园面积。

    1.2 淘汰老果园

    在现有果园中，老果园面积占到了80%以上，计划用3～5年时间对树龄较大、管理粗放、缺株少行、病虫危害特别是腐烂病严重、入不敷出的果园，要逐步挖除，挖除后经过深松改土和轮作倒茬，种植3～5年农作物后，再重新规划栽植高标准的现代果园，加快苹果产业提级升档和更新换代步伐。

    2 减密度

    长武县是从20世纪90年代初大面积栽植苹果，栽植密度多为2米×4米，且以乔砧富士为主，由于当时管理技术落后、树冠大、主枝多、主干低、果园容易郁闭，通风透光差、产量低、品质差、病虫害多，效益逐年下降，针对这批果园，通过大改形技术降低果园密度，提高产量和质量。

    2.1 间伐

    对树龄在15年以上、亩栽83株以上的果园，行间已经严重交接，要采取“隔一伐一”或“隔二伐一”的方法，降低栽植密度（图1）;间伐后使亩留株数保留在33～40株，且行间有1米以上的作业带。对树龄在15年以下，郁闭不是很严重的果园要及时确定永久株和临时株，管理时要区别对待，临时株以结果为主，逐年控冠、落头、疏枝，2～3年后直接挖除，永久株应结果改形两不误。减小密度，改善通风透光，提高果品质量，延长结果年限。

    2.2 抬干

    间伐后，对留下的永久树，要逐年疏除基部较低主枝，将主干高度逐步提高到1米。

    2.3 疏枝

    要逐年疏除主干上着生的对生枝、重叠枝、交叉枝、轮生枝，以及主枝上的大侧枝，减少主枝数量，使主枝数量控制在3～5个，亩留枝量控制在8万～10万个。

    2.4 落头

    严格控制树高，将树高控制在3.5米以内。落头时弱树可一次到位;旺树逐年进行，2～3年完成落头。

    2.5 改后管理

    大改形成功的关键是伤口保护。改形后对较大伤口要采取“一削平、二消毒、三涂药、四包扎”的技术进行保护，对缺枝部位要通过刻芽、环割促枝补空，同时要加强肥水管理、病虫害防治以及培养单轴延伸松散下垂的结果枝组，确保减树不减产。

    3 减化肥

    苹果树对养分的需求是以有机肥为主化肥为辅，但是由于长武果区养殖业发展滞后，加之市场上销售的商品有机肥质量良莠不齐、价格较高，在生产实践中，果农为了追求高产，大量使用化学肥料，导致土壤板结酸化，树体抗性减弱，造成腐烂病大量发生。果农为了防治病虫害又大量使用农药，造成恶性循环。为了解决这些问题，采取了许多行之有效的方法，解决有机肥缺乏的问题。

    3.1 争取项目支持

    为了解决有机肥价格高问题，实施了“有机肥代替化肥项目”，通过项目补贴，改变果农的施肥观念、树立优质果品意识，引导果农逐渐减少化肥施用量。

    3.2 发展养殖业

    家禽、家畜粪便经过无害化处理，腐熟后是很好的有机肥，提倡和推广果园养猪、养鸡技术，可以有效解决有机肥不足问题。

    3.3 果园生草

    实行果园行间种植红三叶或黑麦草，能提高土壤有机质含量、培肥地力、健壮树势。经过调查，果园种草3年后，0～60厘米土壤内有机质含量可提高0.3%，土壤碱解氮含量提高33.6%，速效磷含量提高21.4%，速效钾含量提高34%，同时果园种草能改善果园小气候，增强树体抗逆性，吸引和繁殖有益微生物，实现良性循环（图2）。

    3.4 广开有机肥源

    充分利用果树枝条粉碎沤肥和秸秆堆肥技术，提高废弃物回收利用率。减少秸秆焚烧和环境污染，开辟有机肥源。

    4 减农药

    随着人们生活水平的不断提高，人们对果品质量安全意识愈来愈强，营养安全无公害果品也日益受到消费者青睐，因此，作为生产者也应该改变观念，与时俱进，顺应消费者需求，向着营养、安全、无公害果品方向发展，在病虫害防治过程中遵循“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的原则。

    4.1 农业防治

    清园是病虫害防治的关键，每年落叶后和萌芽前通过主干涂白、清扫枯枝、落叶、烂果、杂物，剪除病虫枝梢、刮除粗老翘皮、移出果园集中处理，消灭越冬病虫。其次，每年入冬前深翻果园，利用冬季低温冻死在土壤中越冬的害虫（卵），降低越冬病虫害基数，为翌年病虫害防治奠定基础。

    4.2 物理防治

    推广果园使用杀虫灯、粘虫板、诱虫带、诱虫芯、性诱剂等技术，利用害虫的趋光性、趋味性来消灭害虫，起到防治作用（图3）。

    4.3 生物防治

    利用和保护自然界的天敌和有益菌类，发挥有益微生物的强大作用，利用以虫治虫和以菌治虫来消灭害虫。

    4.4 化学防治

    采用化学防治病虫害时，要严格遵循“预防为主，综合防治”的方针，对虫害做到见虫用药，对病害要做到提前预防，在农药选择上要严格遵守《农药管理使用条例》，严禁使用高毒高残留农药和违禁农药，尽量选用低毒低残留农药，提倡使用生物源农药、植物源农药和矿物源农药（图4）。

    5 减投资

    调查表明，一亩果园的投资约在6 000元，其中，果园务工投资占到了50%，减少果园投资是提高果园效益的重要途经，也是长武果业转型升级的一个方面。

    5.1 发展集约化栽培

    单家单户的小规模栽培模式，成本高、机械化程度低、现代果业技术普及率低，难以满足未来果业的发展方向。鼓励合作社、龙头企业通过土地流转、入股等形式，整合优势资源，走机械化、规模化、集约化栽培，节约生产成本，发展集中连片、矮化密植栽培、实现水肥一体化、机械化，可省水50%，省肥60%，省工70%，降本增效显著。

    5.2 发展无袋化栽培

    套袋虽然能改善果实外观，可使果实色泽艳丽、果面光滑、细腻，但内在品质明显降低，使果实风味变淡、口感变差。随着果树面积的增加，劳动力的减少，发展无袋化栽培已成为果业的发展趋势。

    6 改观念

    6.1 树立优果意识

    要满足人类日益增长的生活需求，就要生产优质果品，过去的粗放型管理模式已很难生产出满足大众要求的优质果品。应改变过去粗放型的管理模式，向精细型、科学型、合理型、效益型转变。

    6.2 实现销售多元化

    当前世界，互联网发展迅速，正逐步改变着人类的消费方式，加之新兴水果的不断发展，对苹果的销售提出了新的挑战，过去单一的销售方式，很难占领市场，要发挥互联网的强大优势，通过网店、直播等新渠道，多元化的方式销售苹果（图5）。

    7 改树形

    前几年栽植的果园树形多采用主干疏层形，树冠较大，容易密闭，作业困难，在间伐的基础上，树立树形的动态管理意识，要逐渐将树形由主干疏层形改为变则主干形和开心形。

    7.1 变则主干形

    树高由原来的3.5米降到2.8米，干高提到1米以上，主枝数6～8个，主枝上每隔20厘米左右培养一个小型结果枝组，40厘米左右培养一个中型结果枝组，60厘米左右培养一个大型结果枝组。

    7.2 开心形

    树高2.5米，干高1.5米，主枝数3～5个，主枝间距30厘米，主枝角度80°～90°，主枝上培养各类结果枝组，结果枝组呈松散下垂、单轴延伸，立体结果。

    7.3 结果枝组的培养与更新

    培养结果枝组是大改形后丰产的主要技术措施，可采取拉枝、刻芽或环切的手段培养松散下垂单轴延伸的结果枝组，枝组要做到大、中、小合理搭配，高、中、低错落有序，结果枝组结果5年后，要及时采用疏、缩、截等方法更新复壮，做到树老枝不老，结果部位永远保持年轻化。

    8 改土壤

    8.1 深翻

    每年广开有机肥源，为秋施基肥打好基础（图6），重视全园深翻，破除土壤板结，改善土壤通透性，使土壤中贮存的有毒物质能及时挥发释放，给根系生长创造一个良好的土壤环境。

    8.2 土壤处理

    对土壤酸化严重的果园，一般每亩可施用50～100千克钙镁磷肥或硅钙镁钾肥等石灰类调理剂产品，以调节土壤酸碱度，补充酸性土壤匮乏的钙、镁、硅等中量元素和有益营养元素。或者每亩撒施50～100千克石灰，进行土壤调理，使土壤pH值提高到6.5以上，恢复土壤疏松肥沃的特性，提高根系的吸收能力。

    8.3 增加土壤微生物群

    土壤微生物的主要作用一是疏松土壤，增加土壤空气含量，提高土壤通透性，利于肥料腐烂分解后释放的有害物质及时挥发排出;二是能分解土壤内固定的营养物质，使其由不可利用态变为可有效利用态，便于根系吸收再利用。因此要重视微生物菌肥的使用，发挥微生物的重要作用。

    9 改品种

    在品种选择上要结合长武晚熟品种过多、中熟品种短缺的特点，在今后的生产中应该适当控制晚熟品种比例，引进和发展易管理、产量高、品质优的早、中熟品种，使早、中、晚熟品种结构逐渐趋于合理。适宜长武栽培的早熟苹果品种有丽嘎拉、秦阳、美八等，中熟品种有红将军、玉华富士、中秋王、华硕等，晚熟品种有烟富系、瑞阳、瑞雪等品种，逐步淘汰劣质品种，对现有的成龄老果园可以通过蹲接技术进行改种（图7）。具体操作环节：上年冬剪时要采集好接穗，并對需要改种的果树，留主干30厘米，其余全部锯除，锯除后锯口涂抹保护剂并用塑料布包扎，待翌年春季蹲接。蹲接时锯掉20厘米主干并削平锯口，蹲接可一次完成也可两次完成。一次完成蹲接的，选一根长接穗（80～100厘米）三根较短接穗（50～70厘米），采用皮下接。先将接穗均匀嫁接在主干截面处，然后再将三根较短接穗用腹接法依次嫁接，最后再用腹接法接在最长接穗上，蹲接完成后，包扎好接口并培土堆保护。两次完成蹲接时选3～4根同样长（约10厘米）接穗，春季采用皮下接，先将接穗均匀嫁接在主干截面，同样包扎好接口并培土堆保护，7月份再将接穗所发新梢互相靠接在一起，完成蹲接，称“三供一中心”蹲接改种技术。蹲接成活后要及时解除扎带，设立支架，纺锤形整形，同时做好强拉枝、土肥水管理、病虫害防治、确保早成形早结果早受益。

    10 改模式

    渭北旱塬长武苹果栽培模式实行矮化密植栽培（图8）。一是早果丰产优质高效，这是矮化密植栽培最显著的特点;二是利用矮化砧木，树体矮小，管理方便，采用大行距小株距栽培利于机械化作业，解决了果园用工和土地短缺问题;三是采用了水肥一体化，提高了肥料的利用率，省水、省肥、省地、省力明显，实现了节本增效。

    渭北旱塬长武矮化密植栽培适宜的矮化砧木有M26和M9-T337，选用适宜长武栽植的优良品种，栽植株距1～1.2米，行距3.5～4米，栽后及时定干，高纺锤形整形，并配套立杆扶植和水肥一体化技术，以确保早果丰产优质高效。

    （作者联系电话：13892923505）