襄阳市现代畜牧业发展浅谈

    李田田 余涛

    摘要：畜牧业是农业的重要组成部分，畜牧业现代化是农业农村现代化的重要组成部分。近年来，随着我国农业现代化的进程不断加快，畜牧业的发展也面临着战略机遇期和关键转型期的诸多问题。襄阳市作为湖北省畜牧大市，如何适应畜牧业发展的新形势，做好现代畜牧业的转型升级，推进畜牧业绿色高质量发展？简要分析了当前襄阳市畜牧业发展的现状和重点，思考了“十四五”时期襄阳市畜牧业发展的方向，以期能为襄阳市现代畜牧业发展提供有价值的参考。

    关键词：襄阳市;现代畜牧业;生猪;生产;发展

    中图分类号：S8-1? ? ? ? 文献标识码：A? ? ? ? 文章编号：1007-273X（2020）12-0038-02

    襄阳市是湖北省畜牧大市，是我国重要的生猪、活牛外贸出口基地。2019年，全市猪、牛、羊、禽出栏（笼）量分别为395.31万头、33万头、131万只、7 152万羽。全市猪、牛、羊出栏量、肉类总产量一直稳居全省第一。襄阳市有5个国家级生猪调出大县，规模以上的养殖企业达到5 206家，其中万头以上的规模化猪场有95家。全国每出栏100头生猪就有1头出自襄阳。全市畜牧业产值占农林牧渔业总产值的一半以上。建有襄阳正大、襄大农牧、老河口牧原集团、新希望公司、枣阳市傲龙集团等百万头生猪产业链。襄大农牧的1万头SPF（无特定病原体）小型猪研发项目是当前全国惟一的SPF小型猪繁育研发基地。作为湖北省的畜牧业担当，襄阳市如何发挥领头羊的作用，做好现代畜牧业转型升级？简要分析了当前襄阳市畜牧业发展的现状和重点，思考了“十四五”时期襄阳市畜牧业发展的方向，希望能为襄阳市畜牧业发展提供一定的参考。

    1? 襄阳市畜牧业发展的现状和重点

    1.1? 严格动物防疫程序，保证畜禽成活率

    当前全市共建成1个区域性实验室、7个县级实验室。全市98个乡镇畜牧兽医站，90%以上具备完善的动物防疫功能。重大动物疫病强制免疫工作高效开展，畜禽死亡率常年控制在生猪15%、牛1%、羊3%、禽8%以内。重大动物疫病免疫抗体合格率均在80%以上，超过农业农村部70%的要求。近3年来，受禁养区关停搬迁和环保整治及非洲猪瘟疫情的影响，大部分散养户逐渐退出了历史舞台，存活下来的中、大型规模养殖场，严格执行生物安全措施，从场区建设到无害化处理每一个环节都严格把控，主要从以下环节做起：一是把好基础建设第一关;二是注重引种安全，坚持自繁自养;三是制定科学的免疫程序;四是搞好消毒以阻断外部传染;五是加强饲养管理;六是做好常见疾病的防治;七是严格病死动物无害化处理[1]。健全完备的防疫体系是保证畜禽成活率的前提，更是养殖场赖以生存的根本。

    1.2? 稳步扩大生产规模，提高养殖效益

    近1年来，全国猪肉价格持续走高，但养殖效益却没有明显显现。例如：1头7 kg的仔猪，售价约在1 500元左右，生长至110 kg出栏，饲料投入约800元，兽药疫苗投入约100元，生物安全投入约100元，合计成本2 500元左右，而当前毛猪出场价在30元/kg左右，销售额约3 300元，这样算下来，1头猪的利润约有800元。1个年出栏500头的规模猪场，建场固定资金投入50万元左右，流动资金投入需要125万元左右，而利润还不到40万，占比约23%。虽然相较于以前的低迷行情利润不低，但是相比于当前生产和市场的高风险、高压力以及极不稳定性，能实现这个效益的几率非常低，并且资金运转周期也较长，一个新建猪场想要收回成本，实现盈利，至少需要5年时间。目前来看，中小规模养殖场只有进一步扩大规模，依托襄阳正大、襄大集团、牧原集团等国内的知名企业，走“公司+农户”的代养模式，减少投入，降低风险，扩大规模，才能确保效益显现。

    1.3? 加强重点环节研究，提升科技转化力

    现代畜牧业发展面临着高质量发展的要求，产业转型升级、畜禽粪污资源化利用、防范化解安全生产风险等任务重、责任大，迫切需要通过重大科技研究进行重点环节突破[2]。以2017年《国务院办公厅关于加快推进畜禽养殖废弃物资源化利用的意见》出台为例，该意见出台至今有3年了，畜禽粪污资源化利用的方式和运行机制经过探索、实践、改进、试行才渐渐落地，但是仍未发展成熟，关于粪肥腐熟还田、沼液沼渣还田量和土地面积匹配情况，有机肥的种类、肥力和销路等问题都还在探索改进中。例如襄大农牧发展的立体高楼养猪技术，虽然极大地节约了土地成本，但是大量粪污的运输处理和圈舍内臭气的处理至今仍是个难题。2020年5月，华中农业大学与襄阳市人民政府签订了战略合作协议共建华中农业大学襄阳现代农业研究院（校区），共建一系列科技创新平台，为助推襄阳市畜牧业的发展提供了很好的便利条件。未来畜牧业发展要重点突破以下难题，一是加快畜禽粪污资源化利用先进工艺、装备研发和运行机制研究，着力破除粪污资源化利用过程中的技术和成本障碍。二是加强畜禽种质资源保护和新品种培育研究，打破欧美发达国家对种质资源的垄断。三是加强畜产品质量安全监测和品质评价技术研究，加强快速检测技术攻关，强化源头控制，确保人民舌尖上的安全。四是加强畜牧业机械装备研究，不断提升装备的国产化能力，建设完备的高新畜牧业机械装备研发、生产、推广体系，满足畜牧业现代化、集约化需求[2]。

    1.4? 挖掘屠宰加工潜力，促进产业链延伸

    畜禽副产品主要有畜禽血液、骨组织、脏器和脑等。目前襄阳市达到农业农村部标准的10家屠宰企业基本都是对畜禽产品进行简单初加工，或者将部分产品加工成低级的饲料产品和原料品，产品品种相对单一，技术含量偏低，附加值不高。而国外的屠宰企业精深加工起步较早，发展相對较快，如畜禽血液开发利用在许多领域取得成功，主要用于食品、饲料、化工、肥料、制药、葡萄酒等工业。日本、美国、丹麦、瑞典等国在鲜骨食品的开发研究方面最为活跃，走在世界前列[3]。国内目前关于骨粉正在开发的骨蛋白酶水解技术也取得了很大进展，未来或将替代常规的酸解、碱解技术，大幅减少化学溶剂的使用，具有极强的市场竞争力。畜禽内脏可以加工成各种营养丰富的特色食品，但它们更是医药工业中生化制药的重要原料。肝脏可用于提取多种药物，如水解肝素、肝宁注射液等。胰脏含有淀粉酶、脂肪酶、核酸酶等多种消化酶，可以从中提取高效能消化药物胰酶、胰岛素、胰组织多肽、胰脏镇痉多肽等。猪的十二指肠可用来生产治疗冠心病的药物冠心舒、类肝素等。猪、牛、羊胆汁在医药上有很大价值，可用来制造粗胆汁酸、人造牛黄、胆黄素等[4]。由此可见，畜禽副产品全是宝，潜力巨大。未来应依托科研院校，以龙头企业为载体，通过产学研结合，建立宰后副产物大型标准生物开发制造基地，广泛开展畜禽血液、骨组织、脏器和脑等副产品的综合利用研究，或者充分利用某一产品在生物制药领域的应用前景，重点突破，生产出优质高标准产品，这样既避免了资源浪费，又极大地提高了企业的经济效益，潜力无限。

    2? “十四五”时期襄阳市畜牧业发展方向探讨

    畜牧业上连种植业，下接食品加工业，是整个农业和农村经济的重要产业，在农村经济发展和农民增收中发挥着至关重要的作用。尤其是新冠肺炎疫情暴发后，农业“压舱石”的位置更加牢固，畜牧业作为“菜篮子”工程的重要组成部分，可以说仍是一个“朝阳产业、希望产业”。“十四五”时期襄阳市现代畜牧业发展或将朝着以下几个方向进行。

    2.1? 规模化养殖成主流，散养户仍存在

    近几年，受多重因素影响，散养户越来越少，但也不是没有散养户。我国有9亿多农民，养殖业主体多为中小散户，虽然我国城镇化不断推进，但我国的基本国情决定了小农经济在我国将长期存在。国内还将长时间存在散养户，只是散养户数量相比以往会有所减少。一部分散养户由于种种原因转行或走自己的特色养殖路;另一部分散养户会逐渐转型升级，形成规模化养殖场。

    2.2? 资源化利用为常态，标准化养殖为重点

    实现畜牧业绿色发展，推进畜禽废弃物资源化利用是重点。为进一步明确粪污还田利用适用标准，落实养殖场户污染防治主体责任，强化畜禽养殖污染监管，切实提高畜禽养殖粪污资源化利用水平，2020年6月，农业农村部办公厅、生态环境部办公厅联合印发《关于进一步明确畜禽粪污还田利用要求强化养殖污染监管的通知》，为打通畜禽粪肥还田利用“最后一公里”提供了有力支撑，未来资源化利用将成为养殖场粪污处理的基本要求。并且随着从业人员文化水平的普遍提升，传统的养殖方式将逐渐被淘汰，围绕圈舍设计、自动喂养、环境调控、疫病防疫等关键环节，改善基础设施，规范管理制度，大力发展标准化先进技术，例如生猪“500”、蛋鸡“124”、肉牛“场床一体”等畜禽标准化生产模式等，走“规划科学化、生产规模化、建设规范化、管理企业化、防疫程序化、污物处理无害化”等标准化、集约化的发展道路将成为必然趋势。

    2.3? 大数据分析为基础，智能化养殖为趋势

    2018年，农业农村部畜牧业司会同全国畜牧总站组织开发的养殖场直联直报信息平台上线。该平台实现了集养殖场备案管理、规模养殖场月监测、生产效益监测、价格监测、畜禽粪污资源化利用监测、畜牧信息发布、绩效考核、信息统计监测分析和预警等应用于一体的目标，为准确研判畜牧业发展形势提供了重要依据。当前越来越多的互联网企业、科技企业也开始加大对农业大数据技术的投资。例如：农信互联的猪联网将人工智能与智慧养猪进行深度融合，利用个体识别可视化算法、猪场视频可视化等人工智能技术，实现猪的个体识别和标注，智能盘点，并且还能自动识别猪的体长、体重、背膘、活体率、品种，自动录入相关数据，极大地减少了人工成本，提高了养殖效率。2018年，襄阳市与牧中（上海）物联网科技公司合作，建立了涵盖“动检通”、疫病监测、病死畜禽无害化处理、电子出证、第三方检测等系统的襄阳市畜牧大数据中心，为智能化监管提供了便捷的平台。2020年7月，襄阳市在南漳县启动了“智慧三农”试点工作，将更加丰富襄阳市畜牧大数据中心的内涵，打通全产业链信息流，助力襄阳市智慧畜牧业发展。

    3? 小结

    襄阳市作为湖北省域副中心城市、汉江流域中心城市，充分利用其独特的地理环境和气候环境优势，畜牧业发展取得了一定的成绩，但与发达地区相比，仍然存在很多不足。“十四五”时期，如何更好地适应畜牧业发展的新形势，做好现代畜牧业的转型升级，需要各级农业主管部门、畜牧工作者及全体养殖户共同努力，坚定不移地走畜牧业绿色發展道路，努力构建生产布局优化、资源利用高效、生态环境良好、产品质量安全的现代畜牧业发展新格局。

    参考文献：

    [1] 刘? 彬，唐桂娥，刘玉新.畜禽养殖科学防疫要点[J].湖北畜牧兽医，2014（7）：42.

    [2] 王献伟，徐泽君.河南省畜牧业科技创新思路研究[J].上海畜牧兽医通讯，2019（3）：32-33.

    [3] 于福满.畜禽副产品加工现状和应用前景[J].肉类工业，2010（2）：1-5.

    [4] 佚? 名.畜禽脏器及其他副产物提取生化制剂技术——生化药物和生化试剂[J].四川畜牧兽医，2001（S1）：27-46.