大西洋鲑全雌二倍体和正常二倍体的养殖对比

    王振洋 韩厚伟 刘豪 高斌 侯明华 胡佳平

    

    摘?要：为了解大西洋鲑（Salmo Salar）全雌二倍体和正常二倍体鱼种在集约化养殖中的优劣性，对比了二者在摄食、生长、发育等方面的参数，结果表明，全雌二倍体在前期生长、饲料消耗和病害死亡等方面稍显劣势;但在性腺发育淘汰、后期生产速度和产出成鱼比例等方面优于正常二倍体鲑鱼。对比实验表明大西洋鲑鱼全雌二倍体和正常二倍体在循环水系统养殖过程中各有优劣，可根据实际生产需要选取不同的鱼种进行养殖。

    关键词：大西洋鲑（Salmo Salar）;全雌二倍体;正常二倍体;养殖对比

    大西洋鲑（Salmo Salar，又称三文鱼），为鲑科、鲑属鱼类，主要分布在大西洋北部欧洲斯堪地那维亚半岛和北美的东北部，是人工养殖产量最高的冷水性鱼类[1]。大西洋鲑适于集约化养殖，生长速度快，出肉率高[2]，肉质细嫩，味道鲜美，其养殖产量占世界鲑鱼养殖总产量的90%。而随着农业工业化的进程， 循环水养殖系统已经成为一个越来越常见的养殖大西洋鲑的工业模式[3]。但随着集约化养殖也出现了很多问题，如性腺发育、病害等问题。本实验对比了全雌二倍体[4]和正常二倍体大西洋鲑[5]两种鱼种在饲料消耗、病害、发育淘汰和产出成鱼比例等养殖方面的数据，以便为养殖中选取更符合生产需要的鱼种提供依据。

    1?实验材料和方法

    1.1?实验材料

    全雌二倍体大西洋鲑和正常二倍体大西洋鲑（以下分别简称为全雌鲑鱼和正常鲑鱼），取自山东东方海洋科技股份有限公司鲑鱼养殖基地。

    1.2?实验方法

    在大西洋鲑银化完毕后转移至东方海洋工业化循环水养殖系统中进行养殖，进入系统前对两种鱼种进行均重测量和尾数核对并记录，进入系统养殖后每个月对其均重进行测量并记录，直至养殖成熟。

    记录日常养殖饲料消耗重量和死亡尾数。如大西洋鲑发生病害情况，则记录病害情况、死亡尾数、死亡原因和治疗方案。

    在大西洋鲑养殖期间，根据养殖密度对两种鱼种进行三次分鱼，降低养殖密度，加快鲑鱼生长速度，分鱼过程中根据鲑鱼发育个体表现的外部性征等鉴定手段对已经发育的鲑鱼进行淘汰并记录。

    大西洋鲑生长到成熟规格进行宰杀售卖时，发现有个别已经发育的鲑鱼，进行淘汰并记录。

    2?结果

    淡水养殖期全雌鲑鱼平均重量为101 g左右，正常鲑鱼平均重量为116 g左右，差异不大，但正常鲑鱼要稍重于全雌鲑鱼。银化完毕进入海水循环水系统养殖后，养殖前期全雌鲑鱼的生长速度要低于正常鲑鱼的生长速度;随着养殖时间的延长，正常鲑鱼出现雌、雄发育后，全雌鲑鱼未出现发育，此时全雌鲑鱼的生长速度快于正常鲑鱼。

    前期全雌鲑鱼生长速度低于正常鲑鱼，鱼体增重缓慢，从饲料消耗来看，每天单位重量的全雌鲑鱼所消耗的饲料量要高于正常鲑鱼所消耗的饲料量;虽然正常鲑鱼出现发育后，全雌鲑鱼相对生长速度要快一些，但從生长曲线可以看出，相同养殖时间，全雌鲑鱼均重小于正常鲑鱼。根据饲料投喂量和鱼体均重得出，全雌鲑鱼饲料系数为1.45;正常鲑鱼的饲料系数为1.36，前者比后者高0.09。

    养殖过程中发现，养殖前期全雌鲑鱼对病原体免疫上表现弱势，病害严重，体现在死亡率上，要高于正常鲑鱼，全雌鲑鱼总死亡量为4 360尾左右，死亡率为21.8%;正常鲑鱼总死亡量为5 960尾，死亡率为14.9%。

    同池饲养的过程中，雌、雄大西洋鲑可以各自分泌性激素诱导对方性腺成熟[6]，因此全雌鲑鱼的发育率明显低于正常鲑鱼。如果鲑鱼在生长到适宜出售的规格前开始性腺发育，甚至性腺成熟，会导致肉质下降、生长速度变缓、体质变弱，容易引发病害等一系列问题。循环水养殖过程中，在发现鲑鱼性腺发育时，通常会采取淘汰措施及时止损，来降低饲料、系统等各方面的损耗。虽然在养殖过程中会采取调节光照时间等外部因素来影响并延长性腺发育时间，但还是会有鲑鱼进入发育期。因此需要将发育的鱼体及时淘汰处理以减少经济损失，并防止更多鲑鱼性腺发育。全雌鲑鱼发育淘汰的鱼有816尾左右，发育率是4.1%;正常鲑鱼发育淘汰的鱼有8 250尾左右，发育率是20.6%，可以明显看出全雌鲑鱼发育率远低于正常鲑鱼。

    3?讨论

    从生长速度来看，全雌鲑鱼前期表现生长速度稍慢，在人们饲养的大多数经济鱼类中，雌性的生长速度一般要快于雄性[7]，但本实验中的全雌鲑鱼虽然养殖后期生长速度快于正常鲑鱼，但未表现出它的生长优势，可能与养殖前期全雌鲑鱼出现的病害有关。在饲料消耗上，全雌鲑鱼消耗的饲料量要高于正常鲑鱼，饲料成本更高。在性腺发育上，全雌鲑鱼展现出它的优势，发育率远低于正常鲑鱼，产出成品鱼的比例高，全雌鲑鱼的成品鱼为14 820尾左右，出鱼率74.1%;正常鲑鱼的成品鱼为25 800尾左右，出鱼率64.5%。养殖过程中全雌鲑鱼和正常鲑鱼在生长速度、病害、成本和产出等方面都各有自己的优势和劣势，全雌鲑鱼虽然发育率低，但对病原的免疫上劣势明显，病害严重;正常鲑鱼在发育率和产出上有明显劣势，但在病害免疫和生长速度上有明显优势;因此可以根据不同的生产需要选取不同的鱼种进行养殖。

    参考文献：

    [1] 李同国.冷水鱼的养殖种类[J].河南水产，2006（2）：22.

    [2] 娄忠玉.我国鲑鳟鱼养殖品种现状及发展前景[J].科学养鱼，2003，（11）：5.

    [3] 王先平，李杰，韩厚伟，等.大西洋鲑循环水养殖水体异养细菌组成的研究[J].水产科学，2016，35（3）：210-214.

    [4] 户国，王炳谦.国际虹鳟育种产业简介及其对我国的借鉴意义[J].水产学杂志.2017（03）：1-6.

    [5] 谷伟，徐革锋，户国，等.虹鳟伪雄鱼与正常二倍体群体血清类固醇激素含量的季节变化[J].水产学杂志，2019，32（01），7-11.

    [6] 温海深，林浩然.环境因子对硬骨鱼类性腺发育成熟及其排卵和产卵的调控[J].应用生态学报，2001，12（1）：151-155.

    [7] 罗凯坤.全雌二倍体与三倍体鲫鱼的形成及它们的生物学特性研究[D].湖南师范大学 2010.