基于SWOT分析的校园订餐平台分析
吴晓聪 陈湉
摘要：校园订餐平台力求打造“三无”服务平台（无服务人员、无收银人员、无主厨），解决传统校园餐饮行业运营存在的问题，给学生提供节时且便利的用餐服务。本文运用SWOT分析法，指出传统校园餐饮行业存在人力资源与时间浪费等问题，提出校园餐饮平台的运营理念与方针，明确后期发展的方向。
关键词：校园餐饮 订餐平台 SWOT分析法 营销策略
中图分类号：G474 文献标识码：A
Analysis of SWOT- based On- campus Food Ordering Platforms
Wu Xiaocong，Chen tian
（Fuzhou Institute of Technology， Fuzhou， Fujian 350506， China ）
Abstract：Campus ordering platform pursues to create a platform without service personnel， cashiers and chefs in order to solve the problems existing in the traditional campus catering industry operation， and provide students with timesaving and convenient dining service. With SWOT analysis， the article points out the problems of the campus catering， such as a waste of human resources and time. Further， the study puts forward the operational philosophy and guidelines for the on-campus catering platform for its future development.
Keywords：Campus food Ordering platforms SWOT analysis Marketing strategy
1 校园订餐平台简介
由于各大高校的不断扩招，学生越来越多，学业越来越繁重，以及其他各种原因，导致了学生就餐困难问题。随着互联网与计算机运用的不断发展，将餐饮业与电脑联系起来，也就形成了校园订餐平台，解决了学生就餐困难问题。校园订餐平台包括有三种概念，第一种是技术平台，第二种是业务平台，第三种系统自我维护、自我扩展的应用平台。技术平台、业务平台都是开发人员所使用的平台，应用平台则是使用软件的用户使用的平台。平台具有外卖通知、门店管理、店内点餐、店内收银、订单汇总等功能。校园订餐平台适用范围有各种适合想要做餐饮服务的校园商家以及校园餐饮企业，可以通过该订餐系统平台，提高效率，增加利润。平台的作用是打破传统的快餐行业在高峰期间，因为门店拥挤、电话话务忙而造成的客户群体流失，而且统一订单以及配送管理，为校园餐饮企业降低企业运营成本，提高配送的效率。
2 校园订餐平台运行模式分析
2.1 项目可行性分析
第一，校园餐饮服务平台具有先发优势，在校园餐饮方面有领先的技术和产品能够带来持久的竞争优势，在细分市场中占有率大。在推广之前就有相似企业给予相应的经验与应该避免的弯路，因此在一定程度上减少不必要的资金投入与资金损失等，尽管前期的资金投入多，但是平台的推广和使用量增加会加速资金回拢速度。第二，平台了解学生的饮食习惯和消费心理，可以有针对性的为学生服务。第三，新成立的企业灵活性强，适应信息时代的社会发展潮流，互联网发展迅速，销售宣传渠道多，跟得上时代的步伐。第四，校园订餐平台不仅针对食堂餐饮服务，还具有外卖等服务。因此更加有可能受到学校教育的大力扶持，所以校园订餐平台具有良好的发展前景。
2.2 SWOT分析（见表1）
2.2.1 校园订餐平台的优势分析
民以食为天是亘古不变的道理。以前，人们日出而作，日落而息，辛勤劳作，只求温饱。而今，人类几千年的智慧沉淀，使得生产力大幅度提升，人类的温饱问题已经不成问题。社会在进步，人类不能只满足于温饱，希望在温饱之上再進一步，而使人类生活水平提高就是校园点餐平台的目的。
人类社会中有一群人，不用工作，不用为生活担忧，这类人大部分都是学生。学习好的学生成天奋战在知识的海洋里，巴不得吃饭的时间都去掉；学习中等的人，不愿意花在吃饭或者吃饭的路上，对他们来说，吃饭点个外卖，节省下的时间够开黑一局游戏；学习差的，在游戏上都是大神，怎么能浪费时间去食堂吃饭呢。有了这么多需求，校园点餐自然是极好的点子。
2.2.2 校园订餐平台的劣势分析
校园订餐平台在前期投入的成本高，一些设备、软件开发，都是需要花费大量的人、财、物力。校园订餐平台没有在全国高校范围内实施，原因就是缺乏一定的知名度，没有发挥好平台的优势，品牌推广不到位，商家信任度不够。在产业链没有完整形成时，就迅速推广，这样在产业方面缺乏成功经验，往往会导致平台无法很好的运行。后期发展在一些技术和资金方面可能会比较吃力。
2.2.3 校园订餐平台的机会分析
校园订餐平台的机会优势还是比较多的，一些风投公司在看到这种平台的前景后，纷纷表示对平台加以投资，这样平台就有了风投公司的扶持，资金方面还是比较充裕的。随着互联网时代的发展，平台在销售方面有了很多的宣传渠道，例如微博微信、公众号、视频插播广告等。
2.2.4校园订餐平台的威胁分析
校园订餐平台在消费者眼中还是一个不成熟的平台，许多消费者认为平台不够完善，所以造成消费者对品牌忠诚度低。随着网络时代的发展，电商平台的崛起，影响了一连串的网络订餐平台，许多平台都相继模仿，推出多种花样吸引大众眼球，但是功能还是一样的，导致平台知识产权没有更好的得到保障，一些商家推出新品，很快就被其他竞争对手模仿及创意抄袭，个别商家还实行价格竞争。在一些落后地区，政府的投入不足以及政策还不完善，造成地区的经济发展不平衡。所以平台有一些威胁因素，应该找出解决方法，改善条件，很好的发挥优势。
3 校园订餐平台的营销策略及战略规划
外卖APP适用于上班族、学生族等等，适用于大众，但是存在一点不足，因为对于喜欢在食堂点餐的学生而言，并不适用，而这个校园餐饮平台恰恰采用这个模式，所以由此作为美团、饿了么、百度外卖等等的外卖APP的拾遗补缺，经过市场细分而把大学生作为主要市场。除此之外在校教职工也是市场之一，因此推出的校园餐饮平台顺着学生的潮流，不仅可以解决平时点餐排队的困扰，还能减少商家的资金投入，一举两得。
3.1 竞争战略
通过上述分析，校园订餐平台有一定的优势，具体将采用以下差异化竞争战略。
校园订餐平台是异于校外商家营销模式的点餐平台，一般的校外商家营销方式很单一，传统的是通过校内学生往宿舍里分发传单，内容索然无味，在这方面点餐平台的优点就凸显出来了。一是点餐系统有各种已有菜品的图片、视频、甚至是直播制作过程。二是点餐系统一段时间会更新烹饪视频教学，即使是在家里也可以自学。三是点餐系统每天都会有推荐菜品，并进行保本投票，投票人数到达一定数量后，只要支付比成本价高两块的价格就可以享受该菜品。四是点餐系统支持学校学生推荐菜品，通过审核后，进行投票，到达一定数量，平台将推出该菜品。五是点餐平台将建立学生食谱讨论区，学生自由讨论，考虑到学员人数可能太多，平台将会对人数进行平均。相较于校外商家的经营模式，这样的点餐系统要丰富的多。
平台注重绿色环保，以可持续发展为理念。由于传统的食堂并不清楚学生将会来多少，而往往会产生大量浪费，而订餐平台系统将会按照点餐的人数，合理分配原材料。订餐平台的购买页面，将针对个人的需求設置菜品和米饭的分量，而且设有健康系统，讲述人体各系统所需的营养成分，瘦身套餐等健康方案，精准定位，实施远离亚健康计划，并且达到浪费最小化。
3.2 营销理念
实行差异化战略，平常人们在生活中所享用的餐饮都是线上支付，线下享受服务的电商模式，然而却不能在大学中实行，正是因为这点在细分市场中进行实行差异化战略，做个别人没有的，做和别人不一样的校园订餐平台。
商家指定批发商，和供货商进行协商，定期向食堂输送绿色无污染的菜品，并且商家会在微信公众号以及相关的论坛上，针对消费者提出的意见和建议，再对菜品进行更改和添加调整，给批发商发送供货单，便于输送。
3.3 战略发展选择
通过对校园订餐平台的SWOT分析，校园订餐平台最好的战略选择是组合型的战略，即利用校园订餐平台市场需求、互联网，平台灵活性以及学生的消费习性等机遇，改善产业集聚，抑制风险的产生，发展校园订餐平台。具体策略还应该通过多种模式来强化产业，提升经营的产业化，更好的提高抵御风险的能力。
3.4 发展战略规划
短期目标。一年内，在福建省内高校推广，打响项目知名度，让顾客对快捷的餐饮服务有良好的印象，逐步打造整体形象。预计一年至一年半内回收全部投资成本。
长期目标。逐步拓展商圈，线上线下同步发展，努力降低成本，提升品牌效应和利润空间。做大规模，保持企业的创新动力和活力，将品牌延伸至高校外餐饮平台等。
校园订餐平台基于广大在校大学生的需求，积极推广网络订餐模式，充分发挥网络快捷以及互动性强等特点，实现了大学生快速订餐的目的，为学生带来了方便，提高就餐质量，具有很高的实用价值。校园订餐系统有许多创新之处。首先，校园订餐平台解决了学生买饭等待时间太长的问题，学生可以根据自身需要选择订餐以及取餐时间，极大地节省学生的时间，提高学生的效率。其次，本平台把现有的部分订餐软件中的送餐项改成自取，成功地避免了送餐人员因延误等原因造成的学生等待时间太长问题。另外，本平台还增加了对饭菜的评价功能和用户的信用，学生可以根据其他同学对该饭菜的评价来决定是否要选择此饭菜，如果用户有超过限定次数的未取餐行为，就会被系统视为信用低，系统会拒绝该用户再次下单，从而减少食堂的损失，有助于增加食堂窗口的收入以及构建和谐的买卖环境。校园订餐系统的总体目标，就是要为学生谋利益，为食堂谋利益，实现合作共赢。吃出美丽，吃出健康。当校园订餐平台盈利达到一定程度时，可以和其他终端产品结合，增加系统的信息采集量，并且提供更加全面的优质服务。
4 结束语
虽然该订餐平台还没有那么完善，但能够基本解决校园订餐所涉及的问题。平台系统开发完成之后在实际运行过程中需要的手工修改仍然很大，但是网络通用性还是比较强的，可能在实际应用时服务器的负担会重些。如果用户同时选菜，就会出现无法访问的页面。这些都是当前国内订餐平台所面临的挑战。不可否认，校园订餐平台存在着一些缺点和不足，上述所列举的很多功能尚未完全实现，很多东西仅仅停留在理论上，实际操作尚不知道具体的情况，需要开发者不断改进和完善系统。
摘要：校园订餐平台力求打造“三无”服务平台（无服务人员、无收银人员、无主厨），解决传统校园餐饮行业运营存在的问题，给学生提供节时且便利的用餐服务。本文运用SWOT分析法，指出传统校园餐饮行业存在人力资源与时间浪费等问题，提出校园餐饮平台的运营理念与方针，明确后期发展的方向。
关键词：校园餐饮 订餐平台 SWOT分析法 营销策略
中图分类号：G474 文献标识码：A
Analysis of SWOT- based On- campus Food Ordering Platforms
Wu Xiaocong，Chen tian
（Fuzhou Institute of Technology， Fuzhou， Fujian 350506， China ）
Abstract：Campus ordering platform pursues to create a platform without service personnel， cashiers and chefs in order to solve the problems existing in the traditional campus catering industry operation， and provide students with timesaving and convenient dining service. With SWOT analysis， the article points out the problems of the campus catering， such as a waste of human resources and time. Further， the study puts forward the operational philosophy and guidelines for the on-campus catering platform for its future development.
Keywords：Campus food Ordering platforms SWOT analysis Marketing strategy
1 校园订餐平台简介
由于各大高校的不断扩招，学生越来越多，学业越来越繁重，以及其他各种原因，导致了学生就餐困难问题。随着互联网与计算机运用的不断发展，将餐饮业与电脑联系起来，也就形成了校园订餐平台，解决了学生就餐困难问题。校园订餐平台包括有三种概念，第一种是技术平台，第二种是业务平台，第三种系统自我维护、自我扩展的应用平台。技术平台、业务平台都是开发人员所使用的平台，应用平台则是使用软件的用户使用的平台。平台具有外卖通知、门店管理、店内点餐、店内收银、订单汇总等功能。校园订餐平台适用范围有各种适合想要做餐饮服务的校园商家以及校园餐饮企业，可以通过该订餐系统平台，提高效率，增加利润。平台的作用是打破传统的快餐行业在高峰期间，因为门店拥挤、电话话务忙而造成的客户群体流失，而且统一订单以及配送管理，为校园餐饮企业降低企业运营成本，提高配送的效率。
2 校园订餐平台运行模式分析
2.1 项目可行性分析
第一，校园餐饮服务平台具有先发优势，在校园餐饮方面有领先的技术和产品能够带来持久的竞争优势，在细分市场中占有率大。在推广之前就有相似企业给予相应的经验与应该避免的弯路，因此在一定程度上减少不必要的资金投入与资金损失等，尽管前期的资金投入多，但是平台的推广和使用量增加会加速资金回拢速度。第二，平台了解学生的饮食习惯和消费心理，可以有针对性的为学生服务。第三，新成立的企业灵活性强，适应信息时代的社会发展潮流，互联网发展迅速，销售宣传渠道多，跟得上时代的步伐。第四，校园订餐平台不仅针对食堂餐饮服务，还具有外卖等服务。因此更加有可能受到学校教育的大力扶持，所以校园订餐平台具有良好的发展前景。
2.2 SWOT分析（见表1）
2.2.1 校园订餐平台的优势分析
民以食为天是亘古不变的道理。以前，人们日出而作，日落而息，辛勤劳作，只求温饱。而今，人类几千年的智慧沉淀，使得生产力大幅度提升，人类的温饱问题已经不成问题。社会在进步，人类不能只满足于温饱，希望在温饱之上再進一步，而使人类生活水平提高就是校园点餐平台的目的。
人类社会中有一群人，不用工作，不用为生活担忧，这类人大部分都是学生。学习好的学生成天奋战在知识的海洋里，巴不得吃饭的时间都去掉；学习中等的人，不愿意花在吃饭或者吃饭的路上，对他们来说，吃饭点个外卖，节省下的时间够开黑一局游戏；学习差的，在游戏上都是大神，怎么能浪费时间去食堂吃饭呢。有了这么多需求，校园点餐自然是极好的点子。
2.2.2 校园订餐平台的劣势分析
校园订餐平台在前期投入的成本高，一些设备、软件开发，都是需要花费大量的人、财、物力。校园订餐平台没有在全国高校范围内实施，原因就是缺乏一定的知名度，没有发挥好平台的优势，品牌推广不到位，商家信任度不够。在产业链没有完整形成时，就迅速推广，这样在产业方面缺乏成功经验，往往会导致平台无法很好的运行。后期发展在一些技术和资金方面可能会比较吃力。
2.2.3 校园订餐平台的机会分析
校园订餐平台的机会优势还是比较多的，一些风投公司在看到这种平台的前景后，纷纷表示对平台加以投资，这样平台就有了风投公司的扶持，资金方面还是比较充裕的。随着互联网时代的发展，平台在销售方面有了很多的宣传渠道，例如微博微信、公众号、视频插播广告等。
2.2.4校园订餐平台的威胁分析
校园订餐平台在消费者眼中还是一个不成熟的平台，许多消费者认为平台不够完善，所以造成消费者对品牌忠诚度低。随着网络时代的发展，电商平台的崛起，影响了一连串的网络订餐平台，许多平台都相继模仿，推出多种花样吸引大众眼球，但是功能还是一样的，导致平台知识产权没有更好的得到保障，一些商家推出新品，很快就被其他竞争对手模仿及创意抄袭，个别商家还实行价格竞争。在一些落后地区，政府的投入不足以及政策还不完善，造成地区的经济发展不平衡。所以平台有一些威胁因素，应该找出解决方法，改善条件，很好的发挥优势。
3 校园订餐平台的营销策略及战略规划
外卖APP适用于上班族、学生族等等，适用于大众，但是存在一点不足，因为对于喜欢在食堂点餐的学生而言，并不适用，而这个校园餐饮平台恰恰采用这个模式，所以由此作为美团、饿了么、百度外卖等等的外卖APP的拾遗补缺，经过市场细分而把大学生作为主要市场。除此之外在校教职工也是市场之一，因此推出的校园餐饮平台顺着学生的潮流，不仅可以解决平时点餐排队的困扰，还能减少商家的资金投入，一举两得。
3.1 竞争战略
通过上述分析，校园订餐平台有一定的优势，具体将采用以下差异化竞争战略。
校园订餐平台是异于校外商家营销模式的点餐平台，一般的校外商家营销方式很单一，传统的是通过校内学生往宿舍里分发传单，内容索然无味，在这方面点餐平台的优点就凸显出来了。一是点餐系统有各种已有菜品的图片、视频、甚至是直播制作过程。二是点餐系统一段时间会更新烹饪视频教学，即使是在家里也可以自学。三是点餐系统每天都会有推荐菜品，并进行保本投票，投票人数到达一定数量后，只要支付比成本价高两块的价格就可以享受该菜品。四是点餐系统支持学校学生推荐菜品，通过审核后，进行投票，到达一定数量，平台将推出该菜品。五是点餐平台将建立学生食谱讨论区，学生自由讨论，考虑到学员人数可能太多，平台将会对人数进行平均。相较于校外商家的经营模式，这样的点餐系统要丰富的多。
平台注重绿色环保，以可持续发展为理念。由于传统的食堂并不清楚学生将会来多少，而往往会产生大量浪费，而订餐平台系统将会按照点餐的人数，合理分配原材料。订餐平台的购买页面，将针对个人的需求設置菜品和米饭的分量，而且设有健康系统，讲述人体各系统所需的营养成分，瘦身套餐等健康方案，精准定位，实施远离亚健康计划，并且达到浪费最小化。
3.2 营销理念
实行差异化战略，平常人们在生活中所享用的餐饮都是线上支付，线下享受服务的电商模式，然而却不能在大学中实行，正是因为这点在细分市场中进行实行差异化战略，做个别人没有的，做和别人不一样的校园订餐平台。
商家指定批发商，和供货商进行协商，定期向食堂输送绿色无污染的菜品，并且商家会在微信公众号以及相关的论坛上，针对消费者提出的意见和建议，再对菜品进行更改和添加调整，给批发商发送供货单，便于输送。
3.3 战略发展选择
通过对校园订餐平台的SWOT分析，校园订餐平台最好的战略选择是组合型的战略，即利用校园订餐平台市场需求、互联网，平台灵活性以及学生的消费习性等机遇，改善产业集聚，抑制风险的产生，发展校园订餐平台。具体策略还应该通过多种模式来强化产业，提升经营的产业化，更好的提高抵御风险的能力。
3.4 发展战略规划
短期目标。一年内，在福建省内高校推广，打响项目知名度，让顾客对快捷的餐饮服务有良好的印象，逐步打造整体形象。预计一年至一年半内回收全部投资成本。
长期目标。逐步拓展商圈，线上线下同步发展，努力降低成本，提升品牌效应和利润空间。做大规模，保持企业的创新动力和活力，将品牌延伸至高校外餐饮平台等。
校园订餐平台基于广大在校大学生的需求，积极推广网络订餐模式，充分发挥网络快捷以及互动性强等特点，实现了大学生快速订餐的目的，为学生带来了方便，提高就餐质量，具有很高的实用价值。校园订餐系统有许多创新之处。首先，校园订餐平台解决了学生买饭等待时间太长的问题，学生可以根据自身需要选择订餐以及取餐时间，极大地节省学生的时间，提高学生的效率。其次，本平台把现有的部分订餐软件中的送餐项改成自取，成功地避免了送餐人员因延误等原因造成的学生等待时间太长问题。另外，本平台还增加了对饭菜的评价功能和用户的信用，学生可以根据其他同学对该饭菜的评价来决定是否要选择此饭菜，如果用户有超过限定次数的未取餐行为，就会被系统视为信用低，系统会拒绝该用户再次下单，从而减少食堂的损失，有助于增加食堂窗口的收入以及构建和谐的买卖环境。校园订餐系统的总体目标，就是要为学生谋利益，为食堂谋利益，实现合作共赢。吃出美丽，吃出健康。当校园订餐平台盈利达到一定程度时，可以和其他终端产品结合，增加系统的信息采集量，并且提供更加全面的优质服务。
4 结束语
虽然该订餐平台还没有那么完善，但能够基本解决校园订餐所涉及的问题。平台系统开发完成之后在实际运行过程中需要的手工修改仍然很大，但是网络通用性还是比较强的，可能在实际应用时服务器的负担会重些。如果用户同时选菜，就会出现无法访问的页面。这些都是当前国内订餐平台所面临的挑战。不可否认，校园订餐平台存在着一些缺点和不足，上述所列举的很多功能尚未完全实现，很多东西仅仅停留在理论上，实际操作尚不知道具体的情况，需要开发者不断改进和完善系统。
