洛川县养牛业发展现状
薛双双 薛强 杨延川 李国峰
一、基本情况
1、养牛数量
依据乡镇摸底,目前,全县有96家养牛场户,总存栏2474头牛,其中能繁母牛1350头,种公牛和育肥牛262头,牛犊862头。养殖牛10头以内38户,11—20头16户,21—50头29户,51—100头11户,100头以上2户,其中土基镇南月合村李小明的犇犇牧业存栏183头,石头镇元疙瘩李金斗的荣磊牧业存栏162头。老庙以北的乡镇有21家养牛场户,养牛677头,槐柏以南的乡镇有75家养牛场户,养牛1797头。
2、养殖方式
养殖方式大致有三种,设施圈养、川道放养、圈放结合。以短期育肥为目的养殖场户采取设施圈养,主要是购买牛犊或架子牛以青贮饲料和干草为主,配合精饲料快速催肥,3—6个月后遇合适行情立即出售,又购买牛犊或架子牛继续催肥,依次循环。以繁育牛犊为目的的养牛户采取川道放养的方式,在川道有破土窑或简易棚以备雨雪天气和牛休息之用,牛的生产和生活全在川道里,平时给有牛犊的母牛搭一点料,有玉米和麸子。
3、饲草储备
以短期育肥为目的的设施圈养大户一般以青贮玉米为主,在玉米成熟时节采购成片玉米进行青贮,一般每头牛储备2亩玉米。采购部分干饲草料,有玉米杆、麦秆、花生蔓、红薯蔓等,后三者都从县境外购买,同时购有麸皮、豆渣、酒糟、牛专用饲料等,自家备有玉米。采取圈养的养殖小户和圈放结合的养牛户多以玉米杆为饲草,夏秋时节搭配一些青草。
4、养殖技术
设施圈养的大户,从选址、圈舍修建、青贮窖修建、饲草储备、育肥技术、品种改良、防疫程序等环节都在向标准化靠拢。设施圈养的小户、川道放养、圈放结合的养牛户管理粗放。养殖小户将圈舍修在院子里,不青贮,养殖技术落后,以干玉米饲草为主,品种改良、防疫程序同育肥户几乎一样。
5、养殖效益
(1)直接经济效益
母牛繁育效益:放养户与圈放结合户初始饲养周期长,等生产头胎后,每头繁育母牛几乎每年可繁育一个牛犊,母牛犊留着扩大牛群,公牛犊半年—2年出售,根据品种和大小不同,可卖到4000—12000元,放养周期长,成本小,几乎没有饲草成本,利润可观。本地黄牛与秦川牛生长较慢,体型较小,用西门塔尔、夏洛特、梨木赞、安格斯等外系种牛与本地牛杂交生产的牛犊体型大,生长快,出肉率高。圈养繁育母牛初始饲养周期短,两年成熟配种,10月怀胎,到牛犊断奶出售,需大约38月时间,牛犊生长速度明显快于放养方式。公牛犊半年—1年出售,可买到8000—13000元。圈养周期短,成本较大,每头能繁母牛年饲养成本约4300元,利润好。要想提高繁育效益,一般采取购买带子母牛或妊娠母牛,縮短了母牛的繁育时间,例如菩堤乡梁家台的养殖大户王英花20万元,3年时间盈利3万余元,还净落30头牛。
(2)短期育肥效益
圈养大户一般选择短期育肥,从本地或外地市场购买牛犊或架子牛,购买体重选择150—400公斤,购买价格在3500—8000元之间,通过3个月—1年的育肥,可买到10000—16000元。卖牛里边有门道,买的牛犊不一定长成商品屠宰牛,只要3—5个月有2000—3000元的利润即可出售。一般情况下,每头育肥牛月均利润800元左右,因而近年来采取短期育肥的养殖场户逐年增加。例如土基镇的养牛户近几年快速增加,已达28户,存栏757头牛,短期育肥户比例较大,效益好,育肥牛头均利润4000元左右。
(3)间接经济效益
果园节支增收:养牛场户通过在果园大量施用牛粪,相对减少了化肥的投入,亩均节约化肥费用在200—1000元不等,苹果的品质有了明显的改善,果个大了,果面好了,口感好了,优果率高了,苹果价格提高了。亩均增产200—500斤左右,按均价3元计算,亩均增收600—1000元。合计起来亩均产值增加800—2000元左右。
二、饲养模式
1、代养模式
牛主人把牛放在养牛大户那儿,由养牛大户负责草料供应、防疫、饲养,销售后所得利润按比例分配。比较成熟的是石头镇荣磊牧业,由贫困户认领企业的牛,再交2000元押金,镇政府配套1000元资金。企业负责饲养管理等工作,贫困户每户年分红1000元,3年后,企业退还贫困户押金。目前,养牛效益可观,想参与的人多,有资金,缺场地、劳动力与技术的潜在养殖户,可以给企业入股,企业按照养殖效益,按一定比例给股东分红。
2、单纯繁育模式
养牛场户购买带子母牛或怀孕母牛,通过放养与圈养结合的方式,夏秋时节采取放养,减少饲草成本,冬春时节采取圈养,用干饲草料搭配精饲料,可保证母牛的产奶量,利于牛犊生长。以20头能繁母牛为例,年均产牛犊18头,一年时间,长到250公斤左右,可卖到10000元左右,30万购牛费,5万元的饲草料和用药成本,约两年时间即可收回成本,以后每年纯利润约18万元。
三、存在问题
品种单一,以秦川牛为主;良种率低,改良速度慢,种公牛急需引进纯种外系高产品系;以家庭为单位的小规模,分散式养殖为主,饲养管理粗放,组织化程度不高,产品质量不稳定;川道放养牛犊成活率低,常有牛非正常死亡,如永乡镇南贺苏的养牛户张福財2018年就折了10头牛;商品观念差,养牛商品率不高,普遍存在饲养周期长,养殖效益较差;没有完善的疫病控制和检测系统;想进一步扩大规模融资难,贷款难。
四、建议与对策
通过制定优惠政策,调整畜牧业产业结构,促进养牛业发展壮大,满足市场多元化需求;切实做好繁育配种工作,提高母牛利用率,引进外系高产种牛,加快品种改良,提高肉牛生产效率;普及养牛技术,提高科学养牛水平;鼓励规模化、标准化养殖;逐步建立完善的疫病控制和检测体系;引导社会投资与金融机构贷款向养牛场户倾斜。
(作者单位:1.727400陕西省延安市洛川县动物卫生监督所凤栖分所;2.727400陕西省延安市洛川县畜牧技术推广站)