浅析茄果类蔬菜的生长习性
侯延成
茄果类蔬菜包括茄子、辣椒、番茄等,是一年四季餐桌上常见的几种蔬菜,其做法多样,营养丰富,老少皆宜。茄果类蔬菜是湟中县的主要蔬菜品种,每种蔬菜都有其独特的生长习性,生产中充分了解它们的这些特点,对提高栽培技術,增加产量,增收增效具有显著的作用。
一、茄子的生长习性
茄子的果可供蔬食,根、茎、叶可入药,可谓是全身都是宝,我国各地均有栽培,是夏季主要蔬菜品种之一。茄子具有喜温不耐寒、喜光、喜水又怕水、喜肥等特点。
1、温度。茄子喜温不耐寒,耐热性较强,同属茄果类蔬菜,但对温度的要求比辣椒、番茄等蔬菜要求高,不同生长期对温度的要求也有所差别。适宜种子发芽的温度为25℃~30℃,当温度高于40℃、低于15℃时,种子不发芽。当温度低于25℃,发芽缓慢,芽苗不齐。当温度高于35℃时,发芽快但长势不均匀,且易出现芽苗衰弱现象;适宜幼苗生长的温度,白天宜在23℃~30℃,夜间宜在15℃~20℃,适宜的温度范围对幼苗的生长发育具有积极地促进作用。当温度低于15℃,会严重影响幼苗生长,易造成落花及新陈代谢失调。苗期适宜的昼夜温差白天22℃~25℃,夜间13℃~15℃。分苗后,白天保持在25℃~30℃,夜间15℃~20℃,利于缓苗及促进根系的发育。如夜间温度过高,易出现幼苗徒长,影响花芽分化及干物质的积累;适宜结果的温度,白天为24℃~26℃,夜间为18℃~20℃。结果期白天温度高于35℃,易出现落花落果及畸形果。如夜间温度偏高,会影响同化物质的运输,导致植株养分不足,弱化,使后续花果数量下降,造成减产。夜间温度如低于20℃,汇影响授粉受精,导致果实发育不良。当温度低于15℃,植株生长缓慢,且易落花。如温度低于12℃,滞长甚至停止生长。
2、光照。茄子喜光,日照长、强度高的光照条件下,对其生长发育、花芽分化、果实产量和质量效果显著。在自然光照下,日照时间越长,越能促进发育。尤其是苗期对光照的反应更加敏感,此期缺乏光照,易出现幼苗纤弱,徒长,黄化。光照充足,花芽分化早,着花节位低,生长旺盛。如光照不足,花芽分化晚,花量少,开花延迟,影响产量。
3、水分。茄子喜水又怕水,地上植株虽然不大,但其枝叶繁茂,根系发达,吸收能力强,最深可达深达1.5米。其叶片多,蒸腾作用快,需水量大。茄子喜水,但却不耐涝,生产中,要控制好田间相对湿度,为茄子创造适宜的生长环境和生长条件,才能稳产增收。田间持水量以控制在60~80%,如低于55%,导致僵苗、僵果。若高于80%,易出现沤根及引发多种病害的发生。
4、土壤。茄子宜在土壤肥沃,土质疏松且深厚,光照充足,排灌方便,病虫害少,通透性良好,保水保肥能力强,pH6.8~7.3的地块种植。
5、养分。茄子喜肥耐肥,对氮磷钾的需求量为氮肥最多,其次是钾肥、磷肥。生长期不同,所需养分也有所不同。生长前期需肥量较少,生长盛期需肥量较多。生长前期需氮量较多,氮肥不足,柱花短,影响坐果。生长中后期,需钾量逐渐增多。适量的钾肥能够促进花芽发育分化,对茄子健壮生长、增强抗逆性具有重要作用。茄子对镁元素比较敏感,从坐果到采收期,适时适量的补充镁元素。缺镁会影响叶绿素的形成,是叶脉变黄,严重缺镁时叶片早落,影响光合作用及植株生长。茄子对钙元素也较敏感,缺钙会降低抗病能力,影响产量和质量。
二、辣椒生长习性
辣椒在我国饮食文化中是一种重要的蔬菜和调味品,其果可供蔬食,种子油可食用、果亦有驱虫和发汗的药效。辣椒喜温喜光不耐寒,需水量不大,需肥量较多,对土壤类型要求不十分严格。
1、温度。辣椒喜温不耐寒,不同生长期,所需温度也不相同。适宜种子发芽的温度为25℃~35℃,当温度高于35℃或低于10℃不发芽。适宜幼苗生长的温度,白天为25℃~30℃,夜间为15℃~18℃。如温度低于15℃,植株生长缓慢,授粉难,落花落果。开花坐果期温度高于35℃,花器发育不全或不能受精,且易落花落果。适宜果实生长的温度为26°C~30°C,温度过高或过低,不利果实生长,导致减产。
2、光照。辣椒喜光,属短日照,光饱和点约为3万勒克斯。不同生育期对光照要求也不同。苗期光照不足,会造成叶片薄且色淡,节间长,抗性差。开花结果期光照不足,会出现植株生长不良,茎叶弱化,影响花芽分化,结果数量少,果实小,导致减产。坐果期如连阴连雨,会导致坐果率低,果实生长慢,抗性差,病害高发。
3、水分。辣椒需水量不大,既不耐旱也不耐涝,适宜干爽的空气条件。种子只有吸收充足的水分才能发芽,播前浸种时间不宜过长,以6~8小时为宜。时间过短达不到催芽的目的;时间过长会导致种子营养流失。苗期需水量较少,根系较小、根量少、吸收能力弱。水分过多,会降低土壤的通透性,影响根系的生长发育,抗性也会下降,导致芽苗不齐,不全,甚至大量死苗。开花结果期需水量逐渐增加,要及时适量的浇水,促进花芽分化和分枝。果实膨大期需水量增多,要结合天气、降水、土壤持水量等方面的情况酌情浇水,宜小浇勤浇。适宜此期的空气相对湿度为60~80%,如水分过多,会造成落花、落果、烂果、死苗等现象。
4、土壤。辣椒对土壤类型要求不十分严格,适宜在土壤肥沃,土层深厚,结构良好,排灌便利,保水保肥,pH6.2~7.2的土壤种植。如土壤偏碱性,要进行土壤改良,才能取得事半功倍的效果。
5、养分。辣椒是无限生长型作物,边现蕾,边开花,边结果,因此需肥量较多。不同生长期多需养分也各有不同。全生育期需氮量最多,其次是钾肥、磷肥。幼苗期生长量小,需肥量相对较少。苗期养分不足,会造成幼苗发育不良,长势弱化,延缓花芽的发育和分化。开花结果期养分不足,结果量少,抗性差,导致减产。在满足氮、磷、钾肥的同时,还要适量施加钙、镁、铁、硼、铜、锰等多种微肥,预防各种缺素症,提高辣椒产量和质量。可采用叶面喷施补充微肥。
(作者单位:811699青海省湟中县蔬菜技术服务中心)