生产中刺参对温度的耐受与应对思路
周凯 王金龙 霍录广 刘影
摘要：刺参是一种寒温带品种，水温的高低直接影响其是否能正常生长，特别是高温对它的生存有致命的威胁，2013年7-8月份的高温，对山东威海、东营的刺参造成了非常大的影响，使当地的养殖减产35%。2018年7-8月的高温对辽宁大连、皮口、鞍子山、凌海、葫芦岛等地受灾严重，据了解大连、皮口、鞍子山、凌海受灾率90%以上，葫芦岛50%左右。我们通过天气预报获取当地平均气温与检测的水温之间的关系，得出在葫芦岛地区7月11日-8月23日平均水温较平均气温高2.68～3.8 ℃，在此范围内气温越高差值越小。结合当地养殖情况统计得出刺参安全平均气温为28.5 ℃以下。水温为31.18～32.3 ℃以上时刺参就会发生死亡。
关键词：刺参；高温；预警；防控；检测
1刺参的生物学特征
刺参的自然种群，在全世界分布广泛，从俄罗斯，日本海，朝鲜半岛，到我国的渤海、黄海，均有分布。苏南平岛，被认为是刺参在我国自然分布的最南端。自然分布的刺参在我国纬度分布广泛，所处海域环境差异很大，如辽宁地区，其自然海水温度为 0～24 ℃，而山东地区则高于其 2～3 ℃。其中山东刺参对温度耐受力显著高于辽宁群体。
1.1刺参对温度的适应性
刺参是一种寒温带品种，水温变化对刺参的生理活动影响显著。刺参生长的适宜温度为3～18 ℃，最适水温为10～16 ℃。当海水温度低于3 ℃以下时，刺参摄食量减少，活动迟缓，逐渐处于半休眠状态；水温达到17～19 ℃时，刺参摄食强度大大下降，超过20 ℃后就会进入夏眠。刺参对水温的要求比较严格，过高过低的水温，将影响刺参的正常生长。成年刺参生长的自然水温应该在15到30 ℃之间，其较适宜生长和生存的温度为18到20 ℃。
1.2刺参在养殖过程中的极限温度
海参最高水温不能超过30 ℃，通过对葫芦岛地区养殖水体水温的检测发现极限温度在32 ℃左右。
2水温与平均气温之间的关系
刺参是一种寒温带品种，水温的高低直接影响其是否能正常生长，特别是高温对它的生存的致命的威胁，2013年7-8月份的高温，对山东威海、东营的刺参造成了非常大的影响，使当地的养殖减产35%。2018年7-8月的高温使辽宁大连、皮口、鞍子山、凌海、葫芦岛等地受灾严重，据我们了解的数据，大连、皮口、鞍子山、凌海受灾率90%以上，葫芦岛50%左右。高温对刺参养殖的危害如此严重，而对如何提前防范，如何预警并没有多少研究，我们通过天气预报获取当地平均气温与检测水温之间的关系，提出高温的预警机制。水温检测是从2017年开始检测的，因为当时我们在做溶氧的检测，水温是辅助数据。
2.1材料与试验
使用武汉中易物联的P100设备检测了2017年（见表1）、2018年（见表2）葫芦岛地区10口参圈1.5～1.8米处水温，平均气温我们采用葫芦岛当天的天气预报的最高温度与最低温度求平均值得到。我们跟踪10口池塘的水温数据，因差异较小，我们对10口池塘的水温做了加权平均，得出如下数据。
2.3分析与总结
从实际养殖中收集的信息表明2017年大连、盘锦、凌海、葫芦岛高温期没有受灾，昌黎局部地区有较大损失。只有锦州例外，但高温与低温处于交替发生，实际水温可能没有太高。且锦州的海参养殖主要集中在凌海，所以我们只看凌海的数据。
从2017年的数据表中我们可以看到，大连平均水温没有超过28.5 ℃，盘锦、凌海、葫芦岛高温没有超过两天，只有昌黎有连续四天的高温，实际养殖中有部分损失。得出刺参安全平均气温为28.5 ℃以下。这与我们上面得出的结论，平均水温较平均气温高2.68～3.8 ℃，通过计算，（28.5+2.68=31.18）～（28.5+3.8=32.3 ℃），得出在水温为31.18～32.3 ℃时刺参就会发生死亡。资料表明与气温相比，水温变化具有明显的滞后性，在升温过程中，到最高值的日期大多滞后1 d，在降温过程中，到最低值的日期大多滞后1～2 d，水温最低值大多出现在冷空气影响结束后的1～2 d。
3水温与参圈及周边设施的关系
经过调查我们发现葫芦岛地区平均水温与平均气温较高的情况下，受灾情况相对较轻。我们收集整理了几个海参主养殖的参圈基本情况见表5。
从表5中我们可以发现今年葫芦岛地区受灾情况相对较轻的原因：潮沟（离海的距离）短、且潮沟深且宽、平均水位较深、沙底、石头礁的比例大。这样的条件在高温期适合大量换水，潮沟深也阻止了水经过潮沟的过程中被加热。我们也了解到在皮口地区离海近，一天大换两次水的参圈受影响也较小。
4未来温度走向的分析
对未来温度的走向，我们收集了大连从2011年到2018年连续8年，7-8月两个月的气温数据，从中选出了每年最高平均气温见表6和图1。
大连2011年最高平均气温25.5 ℃，2012年最高平均气温27 ℃，2013最高平均气温28 ℃，2014最高平均气温28 ℃，2015最高平均气温28 ℃，2016最高平均氣温28 ℃，2017最高平均气温28 ℃，2018最高平均气温31.5 ℃。也就是说近5年来气温还是相对平稳的， 2018年温度突然升高是趋势还是例外就需要2019年来印证。但从大的趋势来年最高平均温度在缓慢升高，也就是2019年高温的概率还是比较高的。
5通过平均气温来预测高温的发生及持续情况
恐惧来源于未知，因为不知所以恐惧。对于高温同样也是如此，我们不知2019年是什么情况，更不知它会以什么样的方式来临。
通过葫芦岛2017年、2018年平均气温与水温的数据，得出在葫芦岛地区7月11日-8月23日平均水温较平均气温高2.68～3.8 ℃，这个值与一些资料上的研究结果差异不大。依据这些数据我们通过对天气预报的跟踪。就可以提前4～5 d做出水温的初步判断，养殖者便可以做出相应的调整。只要有了对未来的预见，我们就不会像2018年这样手忙脚乱，而是从容应对。
6高温的预防思路
6.1选用耐高温型刺参
耐高温型刺参（150 g左右）在 水温 29～30 ℃仍能爬行活动、少量摄食，33 ℃参体健康、状态 良好，经历了整个夏季高温期基本不夏眠。
6.2遮阳网降温
早在2013年山东乳山市就全面推广参池遮阳网降温技术。使用遮阳网的池塘比不使用的水温低2～4 ℃。
6.3其他方法
进入高温期及时加深水位；水温过高后及时开启换水模式；人工降温（加井水、加冰）；用全效底改片、原子氧、水博士，降低高温的影响；降低水体透明度，提高抗热缓冲力（纳米黑金）；增氧设备正确时间使用可降温。
（收稿日期：2018-08-23） 《河北渔业》2018年第10期（总第298期）○苗种繁育
基金项目：国家自然科学基金项目（31572608）。
作者简介：封岩（1993-），男，硕士研究生，研究方向：水产养殖。E-mail：[email protected]。
通讯作者：王秀利（1964-），男，博士，教授，研究方向：水产动物的分子遗传学。E-mail：[email protected]。DOI：10.3969/j.issn.1004-6755.2018.10.009
