徐州市猕猴桃生产现状及提高果实品质的建议

    张晓凤

    

    

    

    猕猴桃是一种常见的水果，以富含维生素C和人体所需17种氨基酸及多种微量元素而著称于世，被人们誉为“水果之王”、“维C之冠”、“营养金矿”、“保健奇果”，深受消费者的青睐。徐州地处淮河流域，丘陵地貌，气候适宜，是苏北最大的果品生产基地，其中猕猴桃的种植面积共有2 000多亩。徐州虽然不是我国猕猴桃主产区，但猕猴桃的种植面积呈逐年增长的态势。笔者走访了徐州主产猕猴桃的几个果园，对生产现状进行调查分析，并提出提高果实品质的建议。

    1 生产现状

    品种主要以徐香、金桃、红阳为主，徐州果园主栽徐香，其他县区果园如姚集主栽金桃、徐香和红阳;徐州果园地处黄河沿岸，土壤偏碱性，pH值为8.2， 姚集、高党等果园土壤为中性，猕猴桃生长均可;几个大果园农户大多采取密植，株行距1.5米×4米或2米×3米，一亩栽植110棵;县区猕猴桃主要病害为溃疡病;部分果园存在管理粗放，以徐州果园为例，100多亩果园原来是徐州市葡萄种植试验地，试验地改种之后，就在原址简单搭建竹竿及拉铁丝网搭成猕猴桃水平棚架。部分果农栽种雌雄株比例失衡，雄株太少或者完全没有雄株。相比新西兰栽植猕猴桃雌雄株配比为1∶1，本地的猕猴桃雌雄株配比严重失衡。个别农户只追求短期效应，疏花疏果不到位，导致盛果期果园产量过高，亩产量平均达到4 000千克以上，有的甚至达5 000～7 000千克，果树挂果过量，养分供应不足，果实可溶性固形物和果实硬度降低，品质较差，极不耐贮藏，而且造成树体衰弱，出现大小年。据走访调研，徐州果园猕猴桃徐香一般在每年8月20日统一开始采摘，以果园直采为主，还未上市已经预定及销售一空了。其他果园的采摘在10月1日，以果园直采和包装上市为主。

    2 提高果实品质的建议

    2.1 选择最佳种植环境

    要想猕猴桃优质高产，因地制宜选择最合适的种植环境很重要。天时、地利具备，种植猕猴桃省时省力;环境不适，种植事倍功半。猕猴桃属阳性树种，耐半阴，喜阴凉湿润环境，怕旱、涝、风，耐寒，不耐早春晚霜，猕猴桃园宜建在背风向阳山坡地，要求土壤深厚、湿润、疏松、排水良好、有机质含量高的微酸性沙质壤土pH在5.5～6.5，忌低洼积水环境。最好选择周围植被茂密，借良好的生态来控制病虫害对猕猴桃的危害.如果个别环境条件存在少许问题，可以人为加以改造，如为了降低风力对猕猴桃生长与结果的影响，可以在果园周围专门设置防护林或风障。

    2.2 建设高标准猕猴桃园

    猕猴桃园搭设支架是猕猴桃生产必备的重要设施。牢固的支架不仅是猕猴桃丰产的重要载体，也是猕猴桃丰产的重要保证。目前，我国猕猴桃园生产上应用较多的是水泥柱，内含4条6～8毫米粗钢筋，是由水泥、沙石、钢筋混合浇注而成，比木头支柱和竹竿支柱更加坚固耐用。支柱一般全长2.5～2.8米，粗10～20厘米，埋入土中50厘米（图1）。如果用木头柱或者竹竿做支柱，埋入土中部分须要火烧，使表面炭化或在煮沸的沥青浸泡几分钟作防腐处理，以延长其使用寿命。

    2.3 因地制宜选择优良品种

    要选择适应当地气候、土壤和环境、果形美、果个适中（100克左右）、果实大小均匀，果实风味好，耐贮运，货架期长，且抗溃疡病，容易栽培的优良品种。从目前徐州地区猕猴桃栽培品种看，以种植丰产、晚熟、货架期长的金桃猕猴桃以及品质好、糖度高、成熟时间早、市场价格稳定的红阳猕猴桃和早熟品种徐香猕猴桃（图2）为主。

    2.4 重视土壤质量，推行生草覆盖

    肥沃、良好的土壤，是猕猴桃优质丰产的基础，应高度重视土壤的修复与养护。果园生草在发达國家早已普及，并成为果园科学化管理和抗旱栽培的一项基本措施。

    目前各地果园行间种植的覆盖作物，有白三叶、毛叶苕子、花生、绿豆、 黄豆、荞麦等绿肥作物。也可充分利用自然生草，选留果园里春季、夏季、秋季生长的一年生自然生长的野生杂草，务必清除多年生的恶性杂草。5月上中旬可在行间种植绿肥作物，或高温季节（6—8月）果园地面多种自然生长的野生杂草长至50厘米高后采用机械或人工方式将杂草压倒覆盖地面，让它们匍匐缓慢生长，保持绿色杂草长期覆盖地面，高温季节最好不要割草。雨季来临前应统一割取生草堆肥，防止园内湿度过大引发病虫害。用绿肥（杂草）长年覆盖果园地面（图3），能改善土壤结构，增加土壤有机质，提高土壤的保水保肥和供肥能力，改变果园小气候，提高土壤供肥能力。

    此外，还可每年穴施发酵腐熟的动物粪便，修剪的枝条等经过粉碎还田来提高土壤肥力。在施肥过程中，严禁使用“膨大剂”，并实施病虫害的综合管理，严格按照标准控制农药的使用量。同时还应特别注重增强猕猴桃抗性，及时补充对猕猴桃品质有益的“钙”元素，促使猕猴桃根深叶茂健壮、持续优质丰产。

    2.5 坚持合理密植

    坚持合理密植，是猕猴桃获得优质高产的关键性措施。不同的猕猴桃品种有其相适宜的种植密度，同时栽培方式，立地条件、管理水平也不尽相同，应因品种而异。

    国内建园宜选用抗病砧木、健壮大苗建园，株行距3米×4米，每亩定植56株。

    2.6 精细管理确保优质高产

    精细管理是猕猴桃获得优质、高产、稳产，提高商品率的重要保证，只有精细管理，才能获得高收益。

    2.6.1 早秋施基肥 基肥以优质有机肥为主，无机肥为辅，配合微肥。农家有机肥养分全，肥效时间长，能有效改善和增加土壤团粒结构，促进微生物活动。庄稼秸秆、杂草、畜禽粪便、油渣、塘泥、枝条、落叶、锯末等，都可以经过粉碎堆沤，经过3个月高温发酵，变为可利用的优质有机肥料。钙、镁、硼、铁等中微量元素养分是猕猴桃生长不可或缺的养分，可与农家肥混匀施入。9月中旬至10月底，采果后至地冻前，结合果园秋季深翻及时进行秋施基肥，注意深翻时尽量避免损伤较粗根系。盛果期果园秋施基肥，每亩应施入发酵充分的优质畜禽粪5 000千克、生物菌肥20千克、在树冠投影下离主干外100～150厘米处挖宽、深各30厘米的条沟或环状沟，与土混匀施入。旱地应该趁墒施肥或者雨后施肥。秋施基肥能及时补充土壤养分，对促进采果后树体的恢复，提高树体养分积累，增强根系活性，提高果树的抗冻、抗寒性和下一年的优质丰产起到重要作用。

    2.6.2 重视叶面喷肥 采用叶面追肥能够有效让果树快速吸收肥料养分，可显著提高果实硬度及可溶性固形物含量。叶面追肥都采用水溶性极强的肥料，能够有效随水被作物吸收，肥效更迅速有效。从展叶到采果前均可叶面施肥，叶面喷肥时间应选在阴天或晴天11：00前和16：00后无风时进行，要避开高温时间，尽量做到单施单用。确实需要和农药配合使用时，要正确掌握使用浓度和配合比例，确保安全及肥效、药效的正常发挥。

    2.6.3 科学整形修剪 夏季修剪主要是防止树冠郁闭，改善树冠光照和通风条件，主要采取抹芽、疏枝和摘心的方法。6-7月枝条旺长期是疏枝的关键期，及时疏除未结果的且下年不能使用的过密发育枝、细弱枝及病虫枝;开花前10天左右开始摘心，对结果枝，在外围枝条从最上果往上数3～6片叶可摘心或捏尖，同时要注意保持适宜叶果比例（4∶1）以防止产生日灼果。对树冠内膛的结果枝，等到枝梢顶端变细缠绕时摘心，冬剪时可筛选部分作为下年结果母枝。适时摘心剪梢，可使夏季果园通风透光，利于果实品质的提高。冬季修剪在果树休眠期进行，冬季修剪要选留健壮理想的结果母枝，对衰弱的结果母枝进更新復壮，剪去一些徒长性虚旺枝和过密枝。修剪因园而异，因树、因枝修剪。冬剪可打造合理的树体骨架，保持健壮平衡的树势，为提高来年坐果率奠定基础。

    2.6.4 及时疏蕾 猕猴桃的成花率很高，早期疏蕾，可以节省养分。当花蕾长至豌豆颗粒大时根据负载量开始疏蕾，旺枝一般保留5～6个，中庸枝保留3～4个，细弱枝保留1～2个，同时疏除畸形蕾、病虫危害蕾及过密花蕾，疏除结果枝上易产生畸形果的最基部花蕾及顶部第一朵花蕾，尽量保留中部花蕾（图4）。

    2.6.5 人工授粉 猕猴桃的开花期在4月中下旬。猕猴桃是雌雄异株异花果树，为提高坐果率，应推行果园放蜂或人工辅助授粉。人工授粉可以采用对花授粉、散花授粉、液体法、授粉器授粉等。不论采用哪种授粉措施，一定要用当年的新鲜花粉（离开花朵24～48小时），其生命力最旺盛，授粉坐果率高，生长发育正常的果实，形美、色好、味甜，品质好。

    2.6.6 疏果定果 落花后10天开始疏果。首先疏除畸形果、扁平果、小果、病果、虫果，留发育良好、果梗健壮的正常果。根据结果枝的强弱确定留果数量，生长健壮的长果枝留4～5个果，中庸的结果枝留2～3个果，短果枝留1个果。挂果过多的树可进行多次疏果。要以产定果，单株留果量为200～400个。3～4年的幼龄初果树，为培养健壮树体迅速扩冠，建议尽量不留果和少留果。

    2.6.7 适时采收 果实成熟时间要结合当地当年气候条件和物候期，禁止未成熟采收，当平均可溶性固形物含量达到6.5%时开始采收，具体采收时间应根据实际成熟度灵活掌握，以保证果品品质。