食品检测在食品安全监管中的作用
食品安全问题现状
食品是人類赖以生存的基础和健康的来源，但是随着中国特色社会主义市场经济的发展，食品行业中的竞争越来越激烈，出现许多不法商贩和黑心商人，一味追求经济收益，不关注食品的安全性，严重损害了人民群众的健康安全，国内在近几年发生了许多食品安全事件，例如三鹿奶粉事件、苏丹红食品添加剂事件和亚硝酸盐中毒事件，严重影响了社会秩序和和谐氛围，所以在当代加强对食品的安全管理具有重要的现实意义。首先，需要先认识到食品安全问题出现的根源，然后在采取相应地食品检测手段来加大食品安全监管，严厉打击食品安全犯罪，确保人民的健康和生命安全。
食品检测在食品安全监管中的作用
推动建立基层食品检测机构，完善食品安全监管体系。国内食品检测技术覆盖面不够广泛，省级食品监督检验所具备先进的设备和检测技术，但是省级以下的食品安全机构缺乏设备和技术，没有完善的食品安全监管体系，所以省级的食品检测需要担负整个省的食品检测安全，检查时间也较长，需要较高的成本，难以保证检测工作顺利开展，所以推动食品检测的技术应用能够加强资源整合，保证食品安全监管机构的合理布局，完善了除省以外的食品安全部门，增强基层检测力量，从而有效保证基层的食品安全监管。
除此以外，能够提高对食品安全的监管能力。许多食品企业为了盈利，节约生产成本，会将工厂设置在乡下或者郊区，需要根据企业经营生产状况来制定不同的检测方案，对于大规模流水生产和具有完整生产线的企业，如果在以往的生产经营中具有符合标准的管理和产品，具有良好的信誉，可以进行自我监督管理，食品监管机构进行按时抽查；而对于其他的小型食品企业，需要进行格外的关注，尤其是小作坊，需要经常进行食品卫生的监督和检验，确保定期向社会公众反馈检测结果。
提高食品安全检测能力。食品的安全状况是由生产的企业决定的，如果食品出现质量问题，首先需要生产企业来担负责任，所以企业在生产时必须具备一定的检验监测设备来进行自我监测，确保在生产中不会出现食品安全问题，政府可以对各地较大规模的食品企业进行支持，提供一定的检测资金和技术，帮助企业配备相应地检测设备来提高自我监测能力，提高企业生产食品的质量检验水平，使产品符合目前的产品质量安全检验标准。
除此以外，建立一整套完善的食品安全监督管理机制，密切关注与人民群众息息相关的食品安全问题，促进企业在进行生产时符合规范程序，达到标准质量要求，其中企业的生产操作符合流程和标准具有非常重要的作用，通过对生产环节的严格把控，阻止生产过程中化学、微生物等因素污染、损害食品，在生产关键环节加强监督工作，改善生产中存在的缺陷，及时处理过期、变质的食品，有效保证了生产出来的食品是安全、符合质量标准的。
要提升食品的安全性，必须要加强食品检测能力，对食品安全检测工作的投入以及检测水平能力起到决定性作用，在中小企业中，如果提高了对食品产品的自主检测能力，就能够提高食品的质量安全。目前很多小规模的企业不会对所有产品进行检测，因为缺乏一定的资金支持，不具备检测技术的专业人员，没有余力建立设备齐全的实验室和进行详细的食品检测工作，如果将样品都送到食品安全检测部门进行检验，又会消耗大量的人力、物力资源，所以总的来说，中小企业的自我检测能力较弱，所以政府要加强对中小企业自我检测的支持，通过中小企业食品自主检测，进行系统地检测项目，改善生产中不符合标准的技术问题，培训人员熟练运用检测设备和掌握一定的检测技术，保障中小企业生产出高质量和具有安全性的食品，从源头上奠定了食品的安全基础。
提高农产品质量检测水平。随着时代的发展，人民的生活水平日益提高，需要越来越高的食品安全标准来满足人们对健康的需求，农产品作为食品中数目最多、规模最大的产品，是人民生命安全和健康的基础，但是农产品目前存在着较多的问题，例如农药残留和重金属污染等，都威胁着群众的身体健康，所以必须要加强农产品的检测，提高农产品的质量安全，推动农产品符合国家规定的标准和要求，能够满足人民群众的健康需求，创建一整套成熟完善的针对农产品的食品安全监管机制，定期对农产品展开抽验，从而确保了农产品在激烈的市场竞争中具备活力和优势。
作者简介：
芦江会（1983-），男，浙江宁波人，助理工程师，学士，研究方向：食品检测。
食品是人類赖以生存的基础和健康的来源，但是随着中国特色社会主义市场经济的发展，食品行业中的竞争越来越激烈，出现许多不法商贩和黑心商人，一味追求经济收益，不关注食品的安全性，严重损害了人民群众的健康安全，国内在近几年发生了许多食品安全事件，例如三鹿奶粉事件、苏丹红食品添加剂事件和亚硝酸盐中毒事件，严重影响了社会秩序和和谐氛围，所以在当代加强对食品的安全管理具有重要的现实意义。首先，需要先认识到食品安全问题出现的根源，然后在采取相应地食品检测手段来加大食品安全监管，严厉打击食品安全犯罪，确保人民的健康和生命安全。
食品检测在食品安全监管中的作用
推动建立基层食品检测机构，完善食品安全监管体系。国内食品检测技术覆盖面不够广泛，省级食品监督检验所具备先进的设备和检测技术，但是省级以下的食品安全机构缺乏设备和技术，没有完善的食品安全监管体系，所以省级的食品检测需要担负整个省的食品检测安全，检查时间也较长，需要较高的成本，难以保证检测工作顺利开展，所以推动食品检测的技术应用能够加强资源整合，保证食品安全监管机构的合理布局，完善了除省以外的食品安全部门，增强基层检测力量，从而有效保证基层的食品安全监管。
除此以外，能够提高对食品安全的监管能力。许多食品企业为了盈利，节约生产成本，会将工厂设置在乡下或者郊区，需要根据企业经营生产状况来制定不同的检测方案，对于大规模流水生产和具有完整生产线的企业，如果在以往的生产经营中具有符合标准的管理和产品，具有良好的信誉，可以进行自我监督管理，食品监管机构进行按时抽查；而对于其他的小型食品企业，需要进行格外的关注，尤其是小作坊，需要经常进行食品卫生的监督和检验，确保定期向社会公众反馈检测结果。
提高食品安全检测能力。食品的安全状况是由生产的企业决定的，如果食品出现质量问题，首先需要生产企业来担负责任，所以企业在生产时必须具备一定的检验监测设备来进行自我监测，确保在生产中不会出现食品安全问题，政府可以对各地较大规模的食品企业进行支持，提供一定的检测资金和技术，帮助企业配备相应地检测设备来提高自我监测能力，提高企业生产食品的质量检验水平，使产品符合目前的产品质量安全检验标准。
除此以外，建立一整套完善的食品安全监督管理机制，密切关注与人民群众息息相关的食品安全问题，促进企业在进行生产时符合规范程序，达到标准质量要求，其中企业的生产操作符合流程和标准具有非常重要的作用，通过对生产环节的严格把控，阻止生产过程中化学、微生物等因素污染、损害食品，在生产关键环节加强监督工作，改善生产中存在的缺陷，及时处理过期、变质的食品，有效保证了生产出来的食品是安全、符合质量标准的。
要提升食品的安全性，必须要加强食品检测能力，对食品安全检测工作的投入以及检测水平能力起到决定性作用，在中小企业中，如果提高了对食品产品的自主检测能力，就能够提高食品的质量安全。目前很多小规模的企业不会对所有产品进行检测，因为缺乏一定的资金支持，不具备检测技术的专业人员，没有余力建立设备齐全的实验室和进行详细的食品检测工作，如果将样品都送到食品安全检测部门进行检验，又会消耗大量的人力、物力资源，所以总的来说，中小企业的自我检测能力较弱，所以政府要加强对中小企业自我检测的支持，通过中小企业食品自主检测，进行系统地检测项目，改善生产中不符合标准的技术问题，培训人员熟练运用检测设备和掌握一定的检测技术，保障中小企业生产出高质量和具有安全性的食品，从源头上奠定了食品的安全基础。
提高农产品质量检测水平。随着时代的发展，人民的生活水平日益提高，需要越来越高的食品安全标准来满足人们对健康的需求，农产品作为食品中数目最多、规模最大的产品，是人民生命安全和健康的基础，但是农产品目前存在着较多的问题，例如农药残留和重金属污染等，都威胁着群众的身体健康，所以必须要加强农产品的检测，提高农产品的质量安全，推动农产品符合国家规定的标准和要求，能够满足人民群众的健康需求，创建一整套成熟完善的针对农产品的食品安全监管机制，定期对农产品展开抽验，从而确保了农产品在激烈的市场竞争中具备活力和优势。
作者简介：
芦江会（1983-），男，浙江宁波人，助理工程师，学士，研究方向：食品检测。
