南方地区杏栽培关键技术
闵德林 闵长庚
根据南方的气候特点，从生产实践出发，综合分析了优质杏在南方栽培的特点，提出了优质杏在南方栽培的关键技术措施。
1 品种
品种是基础，如果品种选错了，后续再多的努力也是徒劳，这里面既要考虑自身的专业素质、经济条件，又要考虑经营定位（是观光采摘园、精品园，还是示范园），还要考虑早中晚熟及特色品种的搭配。同时还要详细了解各品种的特征特性，然后才能有的放矢地定位定向发展。目前中国市场上杏品种很多，但并不是所有品种都适应南方栽培，笔者通过这些年的栽培实践，现就栽培成功且栽培技术成熟的，分早中晚熟有代表性的品种各举一个作以简介。
1.1 特早龙游杏
极早熟品种，在汉水流域（下同）5月上中旬成熟，单果质量50～70克，可溶性固形物含量11.5%，果面嫩黄色带红晕，味甜清香，花期耐低温，有自花结果能力，果面抗风和抗黑星病能力强，唯结果稍迟。
1.2 丰园红杏
早中熟品种，5月底成熟，单果质量60～70克，可溶性固形物含量12.5%，果面黄红色，美观（图1），口感甜美，较耐运输，管理相对容易。适应性强。
1.3 树上干杏
中晚熟特色品种，6月中下旬成熟，果面浅黄色有光泽，单果质量30～40克，可溶性固形物含量14.5%，果肉糯甜润美，口感风味别致，熟后不落，且能风干成“杏干”，甜仁，果肉果干果仁一杏三吃，是一不可多得的特色品种。
表现较好的还有凯特杏、香满园等，这些在网上容易查找，就不一一详述。
2 选地及苗木砧穗组合
杏树耐瘠薄但不等于喜欢瘠薄，所以在建杏园时应尽量选择土层深厚肥沃的地块，否则要深翻改土，增施有机肥，为杏树正常生长创造必要的环境条件。杏树怕大风，特别是杏果整个生长期都怕大风，因此在选择园地时要避开风口选择向阳南坡为好，否则要营造防风林。
栽培杏要想获得丰产、优质、高效，砧穗组合的选择是十分重要的。实践证明，在南方栽培杏，栽培品种的砧木最好是用南方的地方杏的种子作砧木。这样一是与各杏品种嫁接亲和力强，栽植后不会出现后期不亲和现象或因此带来的一系列生理障碍。二是适应南方的气候环境，不会像北方的山杏砧木苗在南方栽植后，易诱发根癌、流胶和怕湿等不良后果。另外，用桃作砧木，会给杏果实品质带来负面影响（果个趋小、成熟期推迟、品质变差、寿命变短、嫁接口后期不亲和，如意大利一号杏/桃砧，就表现后期不亲和而死树），桃砧木唯一的好处就是可减轻杏果裂果，对一些品质优果个大而在南方栽培又易裂果的品种，用桃作砧木又恰恰弥补了杏砧在这方面的短板。三是在所引品种试栽成功的前提下，苗木要自育自栽，这样可以避免品种不纯、苗木带病虫、苗木质量参差不齐的现象发生。
3 栽植密度
杏是喜光果树。在南方栽培杏千万不能密植，建议山地株行距3米×5米，平原湖区4米×6米甚至更大。
4 肥水管理
杏树苗木栽植后，如何让杏树尽快投产，幼树期肥水管理非常重要。当定干后的杏树新梢长到20厘米时，就可以追施化肥了，此期以后的一段时间里，主要以氮肥为主，原则是少施勤施，肥随水施。第一次施肥离树干20厘米以外，以后逐步外移，秋后结合施基肥要增施磷钾肥。进入初结果期，就要少施氮肥或不施氮肥，因为南方夏季多雷暴天气，如有雷雨，大量的硝态氮随雨水落入地面，渗入土壤。人为的只需补充有机肥和磷钾肥即可。
5 树体管理
现代果树栽培，夏季修剪是一个常态化的技术措施，杏树也是一样，幼树夏季修剪，能加快树冠形成，提早结果。对类似金太阳品种成枝率中等、干性弱的品种，在生长季节对强旺新梢达50厘米者留30厘米剪截，对于剪截后再发的新梢留5～10厘米反复摘心，以防冗长枝的发生，促使树冠紧凑。对于凯特等生长势强的品种，在5月底6月初杏树花芽的生理分化临界期，对树冠中上部靠中心干的强旺新梢留3～5芽扭枝或折枝（图2），使原来挺直向上的新梢变成垂直向下。对折枝后基部再萌发的新梢抹除或继续折枝，以缓和树势，促进花芽分化，也可减轻中晚熟品种因果梢营养矛盾引起的二次落果。成龄树夏季修剪，能改善通风透光，减少营养的无效消耗，提高果实品质。具体方法是采果前对新梢营养枝留15～20片叶摘心，以后再萌发者留3～5叶反复摘心。采果后对下垂枝、交叉枝、重叠枝作适度回缩，使树冠内通风透光，但在操作过程中切忌过重修剪，以防削弱树势或因剪口刺激萌发过多新梢。总之，夏季修剪是有效维持杏树经济年限的重要辅助措施。
6 促花保果措施
杏树只开花不结果的现象是南方杏栽培的通病，也是导致投资杏产业失败的直接原因。要解决这个问题，首先要看有没有授粉树，是否最佳授粉树，能否相互授粉。其次就要考虑花芽质量。树势强旺，开花多又少结果或不结果的大树，这显然是花芽质量有问题。对这样的大树，在常规夏季修剪的基础上，留主干基部1～2个枝作辅养枝，对树干其上部分进行双“C”形环锯。具体做法是，由下至上第一锯在某一光滑位置下锯，要锯透皮层，伤及木质部，环锯掉中心干圆周长的70%～80%，留20%～30%作“C”形豁口。第二锯往上距第一锯25～40厘米在光滑处依此重复，只是“C”形“豁口”方向相反，如第一锯豁口向北，第二锯的豁口就向南，夏季双“C”形环锯的时间最好是在5月底6月初进行。冬季修剪时，对夏季环锯过的树，再在其上方（距夏锯线10厘米以上）依旧双“C”形环锯。以上做法道理很简单：夏季环锯是促花，冬季环锯是保果。而且还可以杜绝因环剥（割）导致死树的现象发生。通过上述的“外科”手术，对各种不结果的“疑难杂症”杏树强迫结果非常奏效。杏树一旦结果树势就会缓和，以后就不必再环锯了，以免削弱树势，影响果实品质。
7 防病治虫
杏树不论是欧洲生态群品种，还是华北生态群品种，栽植在高温高湿的南方，受病虫害侵扰是在所难免，要生产出优质靓果，植保工作必须跟上。针对南方的气候特点，应本着“预防为主，综合防治”的原则，着重把好以下几关。
7.1 清园消毒
笔者的实践总结是，在杏花蕾露红至膨大期，先喷一遍防刺吸式和咀嚼式害蟲的杀虫剂，4～5天后再喷自己熬制的4～5波美度石硫合剂加0.3%（质量分数，后同）的五氯酚钠。喷雾时必须细致周到，这样虽说有伤害花蕾的风险，但清园消毒的效果非常好。
7.2 药剂防治
花前花后各喷一遍保护剂加杀虫剂。另外，当平均一株树开花3～5朵时喷一遍优质的80%代森锰锌500倍液加杀虫杀菌剂，盛花末期再喷一遍保护剂加杀菌杀虫剂，以后每隔10天左右喷一遍不同品牌的80%的代森锰锌加不同类型的杀菌杀虫剂，共3～4遍。喷雾必须细致周到，重点喷洒果面。
杏树对除草剂敏感，杏园在任何季节，都不能施用任何除草剂。
果实采收后，伴随着夏季修剪的继续，常规的树体管理、病虫防治等工作要一如既往，不可懈怠。尽量保护好叶片，延长叶片有效光合寿命，防止过早落叶。由于这些工作是一般的常规知识，在网上及其它资料中容易查找，这里就不再赘述。
