瓜田篱下系列二十四——热炕头

    家有热炕头,劳累不发愁。

    在我国北方,完全不同于南方的地方,一年中除了夏天,春秋冬三季都比较寒冷,出门劳累了一天,晚上能回家睡上一个热炕头解解乏,那是最惬意的事儿。

    北方乡下人家过去大都睡土炕。这种土炕一般在农家平房的门厅里面的房间,紧贴窗户,炕离地面半身多高,面积占整个房间的一半,炕面平整宽敞,上面铺着竹席,炕边叠放着被褥,炕中间摆放着小炕桌,上面有茶壶、茶碗及干果等。“快上炕坐”,家里来了客人,主人第一句话往往随口就是这一句简单而热情的迎接语。待客人脱鞋上炕盘腿而坐后,就能开始亲和地拉呱聊天。

    “暖暖远人村,依依墟里烟。”一见到乡下农家屋顶上的炊烟,就能让人联想到家里温暖的土炕。土炕是北方乡下人家里的一个重要场所。一般人家大都是三四间或四五间座北向阳的平房,门厅里盘着二个锅台,里面的两个房间盘着土炕。这土炕既是一家人晚上歇息的地方,也是家人闲坐、灯火可亲的港湾,还是家里招待客人吃饭和交流的重要平台。

    北方人家讲究家里要有热乎劲儿,热乎劲儿就是人气。人气旺,家业旺。尤其是寒冷季节,一进家门就感觉暖暖的,心里头就会特别舒坦。而家里的热乎劲儿,全靠土炕发热传导。

    乡下人家寒冷季节总会把土炕烧得热热的,门厅里的炉灶连着土炕,土炕里的烟道通着屋顶的烟筒,外面炉灶里烧着火,透过土炕传进烟道,几间房子里就会充满热量。这种设计由来已久,简单的构造实际里面有着特别讲究的设计。

    乡下人家过去做饭烧水,都在土坯盘成的炉灶上进行,这种炉灶的锅台上安放着一口大大的铁锅,下面是可以燃烧柴草的炉膛。炉灶的一边,连着一个木质风箱,来回拉动一头的拉杆,产生的风力就会通过炉灶的通道传进燃烧的柴草中,让火苗燃烧得越来越旺。

    这样,铁锅里的饭菜热熟了,炉灶里的热气也会通过墙壁通道,进入到土炕里,从而把土炕烧热。尤其是做晚饭的时候,既能吃上热乎乎的饭菜,还能同时把土炕烧热,晚上一家人都能享受到温暖舒适的热炕头,可谓一举多得。

    土炕热不热,全靠师傅手艺活。

    过去在北方乡下,盘好土炕可不是什幺人都能干的。因为盘炕用的不是力气,而是眼力和技巧。用家庭主妇的话说,“这炕好烧”,就是对盘炕师傅技术的最高评价。

    记得小时候,街西头的喜大叔是全村有名的盘炕师傅。他盘出的炕,既能往炕洞里吸风,炕还热得快,家家户户都喜欢。喜大叔五十出头,脑瓜灵活,拿手的盘炕功夫也是反复琢磨而来的。村里总是有不服气的后生想超越他,可一来二去都败下阵来,难以如愿。每到这时候,喜大叔总是笑眯眯地不吭声。细心的人就会以打下手为名,像个勤务兵似的跟着喜大叔去各家盘炕。眼见为实,喜大叔确有过人之处。

    乡下的地势有高有低,农家院一般是依据地势就地而建,因此大大小小的村落不像城里那般规划得整齐有序,这样就往往导致各家房屋东南西北的朝向没个准头,街道和胡同曲里拐弯,屋顶冒炊烟的烟筒或高或低,山前山后的房子面对的地貌或山或河,风向有顺有逆,因此盘炕人必须根据各家所处的环境和屋顶烟筒的高低,在盘炕时把烟火的走向设计精准,或是烟火直通,或是在炕洞里绕道,全凭盘炕师傅一双慧眼现场决策,否则炉灶的烟火就会从灶口往外冒,熏得人眼睛流泪,这是家庭主妇们最忌讳的事儿。

    喜大叔对这些路数门儿清。每到一户人家盘炕时,总是要先围着人家的院落四处观察一番,拈着胡须到高处去瞄一瞄,这种战前侦察让喜大叔往往成竹在胸。等到走回盘炕人的家里,喜大叔还会仔细地端详一会人家准备的土坯。不能不佩服喜大叔独到的眼光,他一眼就能看出土坯的好赖。那些含沙较多的土坯,他是坚决看不上眼的。因里面沙子多,盘成的土炕抗压性小,以后炕上坐的人多了,就会压跨炕面的土坯,从而毁了自己的名声。

    知道喜大叔的“硬杠杠”后,每家每户盘炕所用的泥土,大都是从村南头黄泥坡上采来的。那里的黄泥特别有劲头,做成的土坯晒干后,摔在地上都碎不了。还有的人家在制作土坯时,专门加进一种当地的筋骨草,剁碎了掺在泥巴里,这样土坯会更加紧固。

    一切准备就绪,喜大叔就开始盘炕了。

    无论各家的土炕大小,喜大叔都会设计不同的布局,从来没有固定模式,土坯用舍由己,垒放行藏在我。在外间锅台的灶口进入炕洞的地方,喜大叔总是先把土坯在炕的底盘上横立,中间每一块之间都会留有通道,通道与通道间的土坯像迷宫一样,能够把烟火四处贯通,并让所有的通道都通向土炕另一边墙壁烟筒的方向,实际上就是把土炕下的烟火通道在炕下形成一个大循环,曲径通幽处,扩大传热面积,烟火自然排放有力,土炕就会各部位都能特别热。

    土炕靠近墙壁外的炉灶处,就是炕头。因为炕头每天最热乎,所以一般是家里年龄最大的长辈睡那里。年龄越小的,往往越是排到炕头对面的远处睡。夏天还好说,可是到了气候寒冷的季节,往往刚入睡时土炕还比较热,可到了后半夜就会越睡越冷。为了让土炕的热量持久一些,乡下人家总是在入睡的时候,往炉灶上的铁锅里加上水,在灶里填满平时从地里挖来的老树根子,让火在灶里一直燃烧着,铁锅里的水就能一直咕嘟着冒热气,家里就会处处热气腾腾,土炕就能一直是火热火热的,让一家人晚上越睡越舒服。

    记得小时候,乡下没电,家里晚上都是点着一个用玻璃壶做成的小煤油灯。油灯吊挂在炕上面的房顶上,一家人围坐在炕上的小炕桌上,孩子们埋头灯下读书学习,老人们天南地北地聊着闲天,聊着聊着就打起盹来。母亲总是有做不完的针线活儿,花白的头发在油灯下格外醒目,手里不停地穿针引线,时不时地拿着针顺着头发划一下,缝补衣服时就会顺溜多了。一家人就这样在暖融融的土炕上过着平凡安康的生活:一盘土炕中的缕缕热气,一盏屋顶上的柔柔灯火,一丝木窗外的点点星光,一天家里外的件件小事……最简单的温暖,最平凡的时光,却无声地透示着万家灯火最烟火味的幸福。

    “炕能暖人,也能暖地。”土炕也是农家人田地里肥料的重要来源,一般一二年要换新一次,旧炕换下来的土坯,虽已被烟火熏得满是焦油,再加上烟尘堆积,抬到外面后,用水浸透,用镢头倒碎,拉到田里,什幺庄稼都受用。尤其是加入到地里作底肥,高大的庄稼扎下深根生长得更加茂盛。这是一等的绿色土家肥料,是庄稼人眼里摆弄庄稼的“宝贝”。

    庄稼人离不开土,土地是庄稼人的命根子。从取土做坯到还坯入地,从垒房盖屋到播种收获,泥土里出粮食也孕育着日子的富庶,良性循环,生生不息,一切投入的汗水都会迎来期盼的收获。母亲总是说:“土是带香味的,庄稼人都能闻得到。”

    现在,乡下的日子越来越好,乡野间的景色也越来越美。年轻人盖的房子与城里人住得不差上下,土炕也早已换成了木床,地板或是瓷砖或是木头的,室内干净得一尘不染。可上了年纪的老人,还是留恋着那一躺下就热乎乎的炕头,觉得木头床再好也不如土炕舒服。过去来了客人就上炕盘腿而坐,或在炕上吃饭喝酒的情景,如今也改成了客厅摆桌、沙发落座了。时代的崭新变化,让乡下人的生活一年一个新模样。过去乡下人崇尚的“几亩地,二头牛,老婆孩子热炕头”,如今也变成了“开个店,办个厂,幸福日子有奔头”。

    再也不用上山挖土盖土炕了。乡下绿色的原野上,山还是那些山,如今到处绿色成荫;水还是那些水,如今更加清澈甘甜,山水林田湖相融相通,各美其美。绿色天然的景观得到了完整保护,良好的生态环境也带来了喜人的回馈。随着人们旅游脚步向更远的乡下延伸,山村休闲游、村庄农家乐、土味产品加工等,都发展得一片红火,黄土地上的农家生活,呈现出了过去做梦都想不到的新变化。

    凉炕头,热炕头,虽说如今已是过去岁月的一个符号,并在人们的视野里渐渐淡去,但在记忆深处却是温暖老家的真实写照。一个人无论走得多远,家永远都是深情回望的方向,让人一次次暖暖地重复品味。令人欣慰的是,那土炕上的故事,在新时代小康社会的主旋律里已经注入了崭新内涵。如今更加幸福温馨的农家生活,宛如一幅正在用心创作的画图,在充满希望的广袤田野上越来越鲜亮,越来越如意……

相关文章!
  • 华为手机怎样放大屏幕

    我们在使用手机时,有时需要把屏幕放大才看得清上面的内容,今天小编给大家讲讲华为手机怎么放大屏幕一起来看看吧!打开放大手势步骤01

  • 如果希望过得舒适,还是忘了时

    历史总是存在一些恒定的东西,人们为此着迷,也为此颓废,需要改变一下了,每个时代都有类似的呼唤,于是时尚登场。时尚是某种飘忽不定的东

  • 十里桃花手链编织教程

    相信大家都看过《三生三世十里桃花》吧,今天小编给大家介绍介绍十里桃花手链的编制方法,一起来看看吧!操作方法01首先我们打个活结将绳