安岳特色农业的生态复兴
潘兴扬
2018年12月13日，农业农村部对遴选出的中国特色农产品优势区（第二批）进行公示，四川省安岳县凭借安岳柠檬名列全国86个优势区之中，成功拿下“国字号”招牌。
创建中国特色农产品优势区，是顺应农业发展新趋势，培育发展新动能，提高市场竞争力的重大举措，对促进农村一二三产业融合发展，带动传统农业区和贫困地区脱贫致富具有重大意义。
如今的安岳，正立足全县特有的自然资源优势，以“科技兴农、产业融合、生态立农、合作兴农”的发展思路推进农产业发展。数十年专注耕耘的柠檬产业与新兴、专业的现代农业携手发展，共同绘就了安岳县域特色农业蓝图。
安岳柠檬的“国字号”进行曲
2018年9月，安岳县接连召开了中国（安岳）柠檬产业发展大会、国际柠檬产业发展高峰论坛，邀请业界专家到安岳调研，围绕安岳柠檬发展现状、质量安全、绿色防控、市场拓展等各个环节进行深层次探讨，为安岳柠檬产业发展建言献策，极大程度上表明了安岳持之以恒、做大做强柠檬产业的信心和决心。
在台下，作为安岳县柠檬产业发展的企业代表之一，四川华通柠檬有限公司总经理李峻峰正细心聆听专家学者的建议。
记者了解到，四川华通柠檬有限公司是集柠檬种植、研发、精深加工及销售于一体的高新技术企业，在2018年成都春季糖酒会上，华通柠檬订单金额超过3000万元。
近年，华通柠檬致力于科技研发与技术改造，与四川省食品研究所、四川大学联合建立柠檬产品研发中心，并与美国JBT公司签订了国际技术合作协议，现拥有国家发明专利20余项、自主研发柠檬加工技术6项。
2018年1月，华通柠檬新研发了即食柠檬片投入量产。在2018年成都春季糖酒会上，即食柠檬片成为明星产品，与一同参展的柠檬冻干片、蜂蜜柠檬茶、柠檬蚕丝面膜、柠檬精油等系列产品齐齐亮相，获得了市场认可。据介绍，企业研发的柠檬果酸钙、柠檬漱口水等新产品也即将面世。
李峻峰告诉记者，凭借安岳的柠檬原产地优势，如今，华通柠檬的产品已与“三只松鼠”“百草味”等休闲食品企业达成合作，产品全面进入北京、四川、重庆、上海、广东等十五个省市市场，在伊藤洋华堂、人人乐、永辉、家乐福等国际国内超市上架销售。同时，产品在淘宝、天猫、苏宁易购、京东等互联网销售平台的月销售额超过百万元，实现了线上线下双赢。
近年来，安岳县委、县政府高度重视柠檬产业发展，大力实施基地拓展、企业带动、品牌建设、科技提升、文化助推五大工程，在积极构建全国柠檬生产、加工、营销、研发、文化五大中心等工作上取得了显著成效。
在生产上，安岳县实施优新品种示范、标准化示范、产业融合示范、绿色生态示范等“四大示范工程”，全力补齐柠檬种植基地建设短板。在加工上，做大做强做优产业龙头，全面提升柠檬精深加工水平。在营销上，加强流通基础设施建设，培育柠檬流通龙头企业，着力提高柠檬流通组织化程度。在研发上，吸引聚集国内外高水平科技人才，筹建柠檬产业技术研究院，将公益性技术成果推广到乡间地头，推广到业主、种植大户、果农的手上。
作为全国唯一的柠檬商品生产基地县，安岳迄今已建成柠檬基地乡镇41个，果农11万户33万余人，柠檬保存面积54万亩，柠檬鲜果产量达60万吨，产值102.4亿元，柠檬果农人均纯收入已达到12708元。“安岳柠檬”无论是种植规模、产量还是市场占有率均占全国80%以上，品牌价值高达173亿元。
沉淀在坛子里的肉香
安岳是四川省百万人口大县，历史悠久。如果说柠檬是田间地头的财富，坛子肉便是餐桌文化的传承。
坛子肉是资阳地方传统特色美食，历史可追溯到西汉时期。古时候，为防止食物腐败，安岳人巧妙地将各种干菜和猪肉，拌以植物香料，以一层干菜，一层烙制后的猪肉脯入土坛中，数月之后，便成为风味独特、醇香可口、营养丰富、方便食用的美食，蒸、煮、炒皆可。在安岳，几乎家家户户都会腌制坛子肉。
近年来，安岳普州坛子肉食品有限公司在传统美食的品牌化上做出了卓越贡献。
安岳普州坛子肉食品有限公司总经理付清华告诉记者，多年以来，公司生产的坛子肉一直坚持在不脱离传统的基础上实现更好的创新。“我们制定了严格、科学的配方，将安岳县内粮食饲养的良种猪肉进行整理、洗净、分割切片，配合纯天然香料、无污染的植物油，以一层咸菜一层肉的方式铺于土坛中，以水隔绝空气，让肉菜相互融合，从而产生有益的乳酸菌，达到肉香菜香的效果。”
近年，安岳县普州坛子肉已被列为“四川省地方名优产品推荐名目，被四川省消费者协会评为“经典川菜”，被资阳市评为“资阳名料”；2015年，坛子肉被列为意大利米兰国际食品参展产品。
记者了解到，安岳作为养猪大县，坛子肉的品牌化已为促进当地猪肉深加工、提高猪肉的附加值，为广大养殖户增收创造了客观条件；近年来，凭借许黄玉、康遂等安岳历史名人的影响，坛子肉更成功打造为强势旅游产品。
2017年以来，安岳县积极落实资阳市出台的农业供给侧改革11条措施，大力组织包括坛子肉在内的农业经营主体积极参加“川货全国行”“万企出国门”“农博会”等大型活动，助力特色农产品“走出去”。
慧眼独具的“双创”生力军
自2015年起，安岳县多项措施贯彻落实“大众创业、万众创新”工作，全面激发了县域内的创业活力和创新能力。在加快民营经济发展的同时，也挖掘出了特色农业的新兴力量。
2015年，从广州回乡创业的唐文苹流转300余亩稻田，成立了安岳县青莲谷莲子专合社，以可持续循环立体种养模式进行莲子种植和水产养殖，并投入160余万元，创新实施青莲谷共生家园计划，着力推广“半农半X”生活模式，成为安岳县第一个湘莲有机种植基地。
唐文苹告诉记者，安岳县青莲谷莲子专合社以莲子种植为核心，打造“水陆空立体种养殖模式”，在水中养殖泥鳅和鱼、水底种莲子、水上养鸭养蜜蜂，闲时加工荷叶茶等特色农产品。“这样既调整了农业产业结构，又以多种途径带动了村民增收。”
据了解，为助力贫困村发展，专合社先后与安岳的三个贫困村合作，统一组织采购，供应成员所需的良种莲子、预防药物、农业机械等生产资料，组织收购、销售成员生产的莲子，提供成员所需的农副产品运输、贮藏、加工、包装等服务，并适时引进推广新技术、新品种，开展与莲子生产经营有关的技术培训、技术交流、信息咨询以及担保等服务活动。同时，建成打造基于荷塘观光和乡村民俗的体验式旅游点。
此外，毕业于四川农业大学的80后安岳人关祖苹回到老家通贤镇帽石村，探索食用蜗牛养殖。
关祖苹告诉记者：“食用蜗牛是营养学家和美食家推崇的高营养保健食材，在我国沿海地区，食用蜗牛已经逐渐成为高端食物的代表，而食用蜗牛产业在国内还属于初级阶段，这个项目有着很好的市场前景。”
2014年起，關祖苹在老家成立了帽石牛生态农业开发有限公司，以老家的村名“帽石”为自己生产的蜗牛命名。目前基地已建设有标准化蜗牛立体养殖厂房500余平方米，室外大田养殖面积30余亩，青饲料配套面积70余亩，2017年蜗牛出栏42吨，养殖已经初具规模。
随着养殖的日趋稳定和市场的逐步认可，2018年起，关祖苹已开始对接餐饮行业，希望将特色食材直接送到消费者的口中。
如今，帽石牛生态农业已经成为西南地区最大的白玉蜗牛养殖企业，全国最大的金玉蜗牛养殖企业，同时也是全国仅有的一家培育有三种法国主要食用蜗牛的企业。
