安乡县荸荠高产优质栽培技术探讨

    傅芳文

    荸荠又叫荠米、马蹄等,其食用部分为地下球茎,作为水果或蔬菜,能生食、煮食、制粉和药用。马蹄粉是我国主要的出口特产之一。

    湖南省安乡县地处洞庭湖区西北部,水资源丰富,温光资源充足,稻田肥沃,且耕作层深浅适度,适合荸荠的生长发育,故有着悠久的栽培历史,现一般果荠每667m2产量为1500~2000kg,按每1kg果荠4元计算,每667m2产值为6000~8000元。本文就安乡县荸荠高产优质栽培技术作一些探讨。

    一、特征特性

    荸荠的茎可分为短缩主茎、地上叶状茎、地下分株型匍匐茎和球茎型匍匐茎4种。球茎顶芽栽植后,萌发出一枚发芽茎,长约1.5cm,棕色;发芽茎上顶生极不明显的短缩茎,从短缩茎向上抽生绿色叶状地上茎。地上茎分蘗丛生,高70~100cm,细长直立,管状圆柱形,深绿色,可行光合作用,内有隔膜,茎基部环生膜状退化叶。短缩主茎四周抽生匍匐茎,是短缩茎上的侧枝,横生土中,其茎节上可生根及芽,芽伸出地面即成分株,叫分株型匍匐茎。母株和分株的茎基部生白色细长的须根,长20~30cm。分株与母株一样,也具4种茎,分株的匍匐茎还能产生新株,称为二次匍匐茎、二次分株。匍匐茎先端能膨大成球茎的称球茎型匍匐茎。一般前期形成的匍匐茎多属分株型,后期多属球茎型。球茎开始膨大时为球形,后为扁球形,色泽紫红色或紫黑色,有光,茎上有3~4道明显环节,节上环生鳞片叶,先端有顶芽供繁殖用,顶芽以下第2~3道环节上能生侧芽。球茎从开始膨大到停止膨大约经历70d时间,膨大的速度是两头快、中间慢。到了生育后期,部分叶状茎顶端抽生花穗,花小,呈螺旋状贴生,可结种子,但生产上不能用种子繁殖。

    二、生育阶段

    1、萌芽期

    从母茎顶芽开始萌动至萌芽2cm左右。安乡县一般立春至惊蛰地温达5℃,越冬的球茎开始萌动,惊蛰至春分,土温10℃~15℃,球茎开始萌芽,清明前后,开始进入茎叶抽生期。该时期一般需20~35d。

    2、幼苗期

    从萌芽抽生叶状茎至株高10~15cm,有叶状茎4~5根。该时期一般需20~25d。

    3、分蘖分株期

    从栽植到匍匐茎开始结球。该时期需120~150d。

    4、开花结荠期

    进入秋季以后,气温下降,日照变短,分蘖、分株逐渐停止,地上茎绿色加深,分株中心抽生花茎,开花结果,同时地下匍匐茎先端开始膨大形成球茎。球茎的皮色由白—黄—棕—黑褐逐渐变色,此时含糖量最高,达到充分成熟。此期约经70d。

    三、栽培技术

    1、选用良种

    安乡县以杭州果荠栽培较多。该品种具有果荠大、抗性强、味道美、产量高等特点。

    2、培育育苗

    荸荠用球茎繁殖。安乡县于清明至谷雨催芽育苗。室内催芽的方法是:下铺湿稻草,将种荠芽朝上,排列在稻草上,叠放3~4层,上盖湿稻草一层。每日喷水3次以保持湿润,半月左右开始发芽,待芽长1.5cm时揭去盖草,继续浇水保湿。当顶芽长至10~15cm时,即可栽植秧田。秧田作法同水稻秧田。秧田畦宽90~120cm,畦沟深24~30cm,沟内灌水。种荠栽入土中,行距18~24cm,株距15~18cm,栽后保持1.5~3cm浅水。

    3、适时栽植

    茡荠生长发育要求较高的气温条件,早插能延长有效生长期,显著提高产量。前作为早稻的,早稻应选用早熟品种,早稻收割后立即犁翻,尽量在7月15日前插完。

    4、栽植方法

    移植育苗的,应一手提苗,一手插入植株基部的泥中将苗起出,注意不伤苗、少伤根。栽植时,应选择健壮无病虫危害的优良种苗,剔除叶状茎纤细的秧苗。茡荠苗子容易失水,应做到边起苗边移栽。尽量带土移栽,栽插时间最好选在阴雨天或傍晚太阳不太强烈时进行,以免灼伤苗子。插植时要做到六不插:不插瘦弱苗,不插受害苗,不插“烟蔸苗”,不插“拳头苗”,不插脚迹眼和硬泥坨,不插“风息苗”和“隔夜苗”。苗子要插正插稳,行距要插直插匀。

    栽植密度依定植时间、土壤肥力和施肥水平而定。定植时间较早,土壤质地适中、深浅适宜(茡荠根系分布浅,宜选用13~17cm深的浅泥脚田),施肥水平较高的应适当稀植,每667m2种植3800~4500蔸,每蔸1苗,株行距为50×35cm;反之,定植较迟,土质较差,施肥水平较低的应适当密植,每667m2种植5000~6000蔸,株行距为33×34cm。

    荸荠栽植深度要适宜。栽植过深则发棵慢,种球结得深,不易挖取。栽植过浅则分株发生少,结球个体小,产量低,因而栽植的深度很重要,一般栽植8~10cm。

    5、加强管理

    一是科学管水。荸荠属水生作物,整个生长阶段不能缺水,否则,植株无法生长发育。但灌溉必须合理,荸荠移栽后到回青阶段,由于根系受伤,吸水力弱,故要适当灌深水护苗,以后坚持浅水勤灌,防止长期深水淹灌。

    二是及早中耕。移栽45d后即可中耕,以利土壤透气。若中耕过迟会损伤分蘖苗。

    三是合理施肥。在重施基肥的基础上,应尽早施追肥,每667m2可用火土灰20~25担拌入适量人粪、过磷酸钙20~30公斤,结合中耕时深施,以后不再施追肥。

    6、合理采收

    可用高压水枪采收,以减轻人工采收的劳动强度,提高采收质量。

    四、选种留种

    1、适时收获

    留作种用的荸荠,一般在田间越冬,到来年雨水至清明边,荠荸重新萌发新芽以前才挖取出来。但作种用的荸荠不能挖得太退,太迟了会长出幼芽,消耗荸荠本身的营养物质,不利于培育壮苗,同时会贻误留种田的农事季节。荸荠田若要进行冬种,也可在年前苗子枯死后挖取。

    2、留好留足

    留作种用的荸荠应选择品种特征明显,大小一致,顶芽与侧芽健全,无病虫危害,无人为创伤的优良种球。每667m2大田应留足荸荠种80~100公斤。

    3、搞好贮藏

    挖取荸荠种后,自然晾干,再轻轻装入窖内贮藏。入窖前3~5d,将窖内全面清除一次,铲去窖表陈土,减少窖内病菌。入窖后,如窖内温度过高或湿度过大,应开门降温通风。还要防止老鼠为害,受伤的球茎要及时挑剔干净,以免造成烂窖。窖内贮藏荸荠的体积不能过大,一般只能占窖总体积的1/3左右。

    (作者單位:415600湖南省安乡县农业农村局)

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