中职卫校医用化学中“葡萄糖”述课设计

    张翠萍

    [摘 要] 对中等职业卫生学校的学生来说，医用化学是一门很重要的基础课，从教材分析、学情分析、教学目标、教学重点与难点、教法和手段、教学流程设计、课后反思七部分对其中“葡萄糖”内容进行述课设计。

    [关 键 词] 葡萄糖；述课；合作探究

    [中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2018）13-0103-01

    《葡萄糖》这节课选自科学出版社供护理、助产等专业使用的《医用化学基础》课本最后一章，即第六章第二节糖类。

    一、教材分析

    本章介绍的是营养和生命类有机化合物，糖类是六大营养素中的一种，这一节内容包括单糖、双糖和多糖，葡萄糖是很重要的一种单糖，它在医学上具有不可替代的地位和作用，掌握其结构和性质能为其他糖类的学习打下基础。护理专业学生重点要掌握的是葡萄糖的性质，教学过程以开链式结构为主，认识其官能团，进而学习其性质。

    二、学情分析

    学生在此前已经学习了醇、醛类化合物，在日常生活中对葡萄糖也有一些了解，但对醇、醛类化合物所具有的性质并没有真正理解透彻，且化学意义上的糖类与生活中的糖类不同。职业中专的学生自主学习能力不强，在教学中需加强引导和启发。

    三、教学目标

    1.认识葡萄糖的结构，能说出其具有的官能团。

    2.学会运用观察、实验等手段获取信息，并运用比较、归纳的方法对信息进行加工，理解葡萄糖的性质，能说出其特征反应。

    3.掌握血糖和尿糖的概念，认识糖类物质对于人类日常生活、身体健康的重要性，并能运用所学知识解决生活中的实际问题。

    四、教学重点与难点

    葡萄糖在医学上是至关重要的一种物质，这是由它的性质决定的，因此我将本课的重点定位在通过对实验的观察、分析和归纳来理解葡萄糖的性质。物质结构可以决定性质，根据学生现有的知识体系，本课的难点定位在认识葡萄糖的结构。

    五、教法与手段

    本课教学中主要采用实验探究与多媒体辅助的教学方法，组织学生分组合作学习，通过看、思、做、练让学生观察实验现象，更好地理解葡萄糖的性质。根据大部分学生的实际情况，我设计了运用比较、归纳学习和分组实验探究的教学方法，让学生边实验边观察，养成良好的实验习惯。但学生自主学习探究能力和实验能力不强，要在教学中进一步培养。

    六、教学流程设计

    （一）复习提问（3min）

    组织学生默写乙醇、乙醛、甘油的结构式；个别提问如何用化学方法鉴别乙醇和乙醛；回顾醇类、醛类物质最主要的性质：与金属钠反应、脱水反应、使高锰酸钾褪色、酯化反应、含两个及以上相邻碳上有羟基的醇可与新制的氢氧化铜悬浊液生成深蓝色的溶液，醛可被氢气还原，可以与托伦试剂、费林试剂、希夫试剂反应。

    （二）情境导入（2min）

    阅读课本79页案例6-1，并思考：（1）你身边有得糖尿病的患者吗？他们有什么饮食禁忌？（2）血糖与葡萄糖有什么关系？（3）为什么糖尿病患者输液不能用葡萄糖？（4）除了血糖，你知道尿糖吗？

    （三）学习新课（41min）

    展示日常生活中常见的几种糖的图片，并展开讨论：这些是否都是糖类？再从六大营养素入手，给出糖类化合物的组成元素，引导学生推测可能的结合方式，并解释糖类与碳水化合物的区别，进而从结构上归纳出糖类的概念。接着讲述糖的分类，引出本节课的重点——葡萄糖。

    PPT展示葡萄糖的结构，带领学生认真观察，引导学生大胆提出假设，进而采用理论实践一体化的教学方法，组织学生分四组进行实验，最终得出结论，验证葡萄糖的结构，理解葡萄糖的性质。

    第一组：葡萄糖的酯化反应

    第二组：葡萄糖与新制氢氧化铜反应

    第三组：葡萄糖与托伦试剂反应

    第四组：葡萄糖与班氏試剂反应

    此时给出还原性糖与非还原性糖的概念。讲述葡萄糖在人体中的重要作用，引出血糖、尿糖的概念，并阐述葡萄糖在医学及其他方面的重要意义和用途，呼应之前的问题：为什么糖尿病患者不能输入葡萄糖？结合学生专业特色给出一些糖尿病患者日常饮食禁忌，调动学生对所学专业的热情。

    （四）小结练习（3min）

    本课主要介绍了葡萄糖的结构、性质和用途，葡萄糖是一种重要的单糖，属于己醛糖，分子中含有五个羟基和一个醛基，这是本课的难点；葡萄糖是还原性糖，可以与托伦试剂和班氏试剂反应，这是本课的重点；临床上常用班氏试剂检验患者尿液中是否含有葡萄糖，葡萄糖的其他用途了解即可。

    （五）布置作业（1min）

    1.教材84页习题。

    2.每个小组制作一张海报，宣传糖尿病患者的饮食和生活习惯。

    3.预习双糖。

    作业1可以巩固课堂所学知识，作业2都是和生活密切联系的，体现了理论联系实际的重要理念，既巩固了课堂知识，又能提高学生自主学习和探究的能力，达到学以致用的目的。

    七、课后反思

    本课教学中主要采用实验探究与多媒体辅助的教学方法，组织学生分组合作学习，通过让学生观察葡萄糖与托伦试剂、班氏试剂的反应现象，更好地理解葡萄糖的性质。探究式教学是一种趋势，在设计教学环节时，一定要根据学生的实际知识水平进行，根据现有的实验条件和学生的认知水平设计实验方案，一切从培养学生的科学素养出发设计教学，日积月累，相信学生的科学素养会逐渐提升。

    参考文献：

    [1]吕文丽.“葡萄糖”教学设计与课后反思[J].课程教材教学研究，2014（Z2）.

    [2]罗成友.葡萄糖“实验—导学”课堂教学案例[J].成功（教育），2008（1）.