海水池塘虾—蟹—贝多品种生态高效养殖实例

    李凯+尹相菡+景福涛+李鲁晶+黄树庆

    

    

    

    海水池塘虾-蟹-贝混养是一种多营养层次生态健康养殖模式，是根据不同养殖生物间的互利共生原理，利用水体物质循环，在一定的养殖空间内，通过相应的技术和管理措施，使不同生物在该养殖空间内协调生长，实现生态平衡和高效健康养殖。该模式中贝类通过滤食浮游生物和碎屑移除水体中的营养盐，调节水质，保障虾、蟹健康生长，有效提高了饲料、水体的利用率，显著降低养殖水体的有机污染物负荷，在取得理想的经济效益的同时，可以达到良好的生态效益，是一项应用较广、相对成熟的水产养殖节能减排实用技术。本文总结了滨州、日照等地的虾-蟹-贝混养经验，供广大养殖生产者参考。

    1 环境条件

    1.1 池塘选择

    池塘底质以泥沙底或沙泥底为主，蓄水深度2.5～3.0 m，具备完善的进、排水系统。池塘建设符合GB/T 18407.4-2001《农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求》的要求。

    1.2 水质条件

    水源符合GB 11607-1989 《国家渔业水质标准》和GB 3097-1997《海水水质标准》的要求，附近无污水注入。

    2 池塘改造整理

    2.1 池塘改造

    池塘面积控制在4 000～20 000 m2，池形为长方形、方形或圆形，长方形池的长宽比不大于3∶2。池底平整，向排水口略倾斜，比降约0.2%，保证池水可自然流干为宜。堤坝坡比控制在1∶2～1∶3之间。池底不漏水。

    2.2 进、排水系统

    池塘两端设进水闸和排水闸。排水渠宽度大于进水渠，排水渠底高度低于各排水闸闸底30 cm以上。进水闸安装闸门滤网，滤网孔径为178～250 μm，进水滤网安装要严密。

    2.3 贝台整理

    堤坝内侧四周设置贝台，贝台高于池底15～50 cm，正常水位线下1 m处，宽1～2 m，面积不超过池塘面积的20%，表层覆盖孔径1 cm的贝类防护网。

    2.4 清淤整池

    每年养殖结束后排净积水，封闸晒池，清除淤泥、杂藻、杂草和穴居虾蟹类等杂物和敌害生物。

    3 苗种放养

    3.1 放养水质

    养殖池水深1 m以上，水温14 ℃以上，pH 7.8～8.6，溶解氧含量5 mg/L以上，盐度25‰～32‰，透明度30～50 cm，藻相以绿藻、硅藻为主。

    3.2 苗种选择

    贝类要求大小均匀，活力强、无病无伤、破损率低，对外界刺激反应敏捷，无张口，无变味。蟹苗要求肢体正常，反应灵敏，无病无伤，以Ⅱ期幼蟹为宜。虾苗规格整齐，弹跳有力。

    3.3 放苗时间

    先放贝苗，后放虾蟹苗；菲律宾蛤仔、缢蛏、文蛤、青蛤3月下旬～4月中、上旬；梭子蟹5月中旬至6月下旬；日本对虾4月下旬，中国对虾5月上旬，凡纳滨对虾5月中旬。

    3.4 放苗密度

    放苗密度见表1。

    4 养殖管理

    4.1 水质管理

    放养前15 d进水10～30 cm，使用生石灰150～225 g/m2或漂白粉30～37 g/m2消毒。消毒后7～10 d于晴天纳水，首次纳水30 cm，施用氮肥0.6～1.2 g/m2、磷肥0.06～0.12 g/m2；2～3 d后追肥一次，用量减半，逐渐加水至70～80 cm，水体呈黄绿色或黄褐色，透明度30～40 cm。

    4.2 水环境管理

    养殖过程中pH在7.8～8.6，pH日波动控制在0.5之内；溶解氧含量不低于5 mg/L，小于3 mg/L则开增氧机增氧，放苗30 d内凌晨和中午各增氧1～2 h，投饲时停机0.5 h；水体总菌含量不小于106个/mL，弧菌量大于103个/mL。定期使用光合细菌、芽孢杆菌、EM菌等微生态制剂，使用周期在10～15 d。

    4.3 饲料管理

    饲料质量和安全卫生符合NY 5072-2002《无公害食品 渔用配合饲料安全限量》的规定。配合饲料日投饲率为3%～5%，鲜活饲料日投饲率为7%～10%，每日投喂2次，早晚各一次，傍晚投喂量占全天投喂量的60%～80%。水溫低于15 ℃，高于32 ℃时减少投喂量，8 ℃以下停止投喂。

    4.4 病害防治

    药物使用符合NY 5071-2002 《无公害食品 渔用药物使用准则》的规定。使用的渔药具备渔药登记证、渔药生产许可证、批准文号。发生病害时，停止饲料投喂2～4 d，一次性换水30%～60%，水质改善后恢复投饲。

    5 养殖收获

    收获产品符合GB 18406.4-2001 《农产品安全质量 无公害水产品安全要求》的规定。9月下旬至10月上旬收获三疣梭子蟹雄蟹80%～90%，雌蟹自交配50 d后体肥膏满时起捕；虾类可多次起捕，贝类可视生长情况与市场行情决定起捕。

    6 效益分析

    6.1 南美白对虾-三疣梭子蟹-缢蛏混养模式

    该模式主要在山东省滨州市沾化区试验示范33.3 hm2，对虾放养量在7.5万～12万尾/hm2，缢蛏放苗量在90万～120万粒/hm2左右。33.3 hm2池塘共放养0.7 cm以上的对虾苗种300万尾，1 cm以上的缢蛏苗种3 000万粒，3 cm以上的梭子蟹苗种250万只。收获后经测产如表2所示，产值达26.9万元/hm2。成本投入主要为三部分：苗种费用、饲料与人工、池塘租金。苗种费约6 450元/hm2，饲料与人工费用约42 000元/hm2，池塘租金约15 000元/hm2，三项成本合计约63 450元/hm2，扣除成本后，南美白对虾-三疣梭子蟹-缢蛏混养模式的纯收入为20.6万元/hm2。

    6.2 日本对虾-三疣梭子蟹-菲律宾蛤仔模式

    该模式主要在山东省日照市试验示范73.3 hm2。分别于4月上旬、5月上旬、7月中旬分三次放养日本对虾，日本对虾放苗12万～15万尾/hm2（一茬3万～4.5万尾/hm2，二茬1.5万～3万尾/hm2，三茬7.5万尾/hm2），菲律宾蛤仔放养150～300 kg/hm2，三疣梭子蟹放养30 000～45 000只/hm2。日本第一茬6月中旬收获，规格100～180头/kg，第二茬7月上旬收获，规格120～180头/kg，第三茬9月上旬收获，规格40～120头/kg。5月中旬一次性放养三疣梭子蟹，8月中旬收获，规格150～350 g/只。菲律宾蛤仔12月份开始收获，规格3～5 cm。

    经测产计算（见表3），日本对虾产量630 kg/hm2，三疣梭子蟹产量2 400 kg/hm2，菲律宾蛤仔4 665 kg/hm2，按照市场价格折算（日本对虾120元/kg，三疣梭子蟹75元/kg，菲律宾蛤仔8元/kg），单位产值29.29万元/hm2。苗种费用、饲料与人工、池塘租金三部分成本分别约5 700元/hm2、40 500元/hm2和18 000元/hm2，扣除成本后，日本对虾-三疣梭子蟹-菲律宾蛤仔模式的纯收入达到22.87万元/hm2。