壮大发展莒南县板栗产业的几点思考
摘要：莒南县拥有自然资源优势，特别适宜板栗的生长。但在生产中也存在着缺乏统一规划、管理粗放、缺少优惠政策等问题，为此，结合生产实践，为进一步壮大发展板栗产业，寻求对策出路，供生产者参考。
关键词：板栗；产业；对策
文章编号：1005345X（2017）02001603中图分类号：S664.2文献标识码：A
1莒南县板栗产业发展的优势与与现状
1.1自然资源优势
该县地处鲁东南属暖温带季风区，半湿润大陆性气候，年平均气温12.7 ℃，年降雨量865 mm，年蒸发量1 614.4 mm，年平均日照时数2 458.9 h，年辐射总量118.6千卡/cm2，无霜期203 d。四季变化明显，早春回暖快，土壤为沙壤土，pH值一般在6.4～7.1，特别适宜板栗的生长。
1.2板栗生产现状
莒南县山区丘陵约占79%，板栗是该县最主要的经济林树种，现有板栗园1.3万hm2，年产坚果1.7万t，位居全省第一。该县板栗种植历史悠久，已经形成优势林果产业。整个产业化水平处于国内板栗生产的前沿。板栗栽培规模大，经济、社会、生态效益十分明显，其中该县的“洙玉”牌板栗和“妙香”牌板栗被中国经济林协会评为“优质板栗产品”。板栗坚果中等大小，8～11 g/粒，果肉细、糯、香、甜，涩皮易剥离，特别适合糖炒。经莒南县绿润食品有限公司加工的“开口笑”、含气甘栗等板栗坚果产品，畅销日本、韩国和东南亚，为最具生命力的板栗加工产品。
2板栗生产中存在的问题
王延娜：壮大发展莒南县板栗产业的几点思考
2.1板栗生产发展缺乏统一的规划
前几年板栗种植结构存在“一哄而上”的不合理现象，品种混杂，名特优品种少。板栗生产总量相对过剩，价格下滑趋势明显，栗农收入降低，导致板栗生产低迷。板栗产业的发展形势不容乐观。
2.2栗农生产管理粗放，产业化程度低，综合效益差
莒南县板栗园以农户承包为主，面积小，地点分散，科学管理和生产投入普遍跟不上。生产标准化程度低，不能形成大面積规模生产，经济效益差。另外是优质高产新品种的繁育进程缓慢。
2.3缺少优惠政策
政府对板栗生产投入资金量少，扶持力度不够，没有一定的专项扶持资金，缺少保护性措施，对因板栗经济效益低下时造成的损失不能进行有效的补偿。
3壮大板栗产业的出路与对策
3.1搞好长远规划，确保板栗产业稳步发展
为加快板栗产业化发展，巩固好现有资源，提高板栗的产量与质量，确保板栗产业稳步发展。一是继续贯彻“上山、下滩，基本不与粮油争田”原则；二是下大力气确保现有资源的稳定，只有稳定资源才能稳定市场，才能把握板栗生产的未来；三是种植规模要扩大，不扩大规模，就没有板栗产业的稳步发展，积极引导农民扩大日本栗的种植规模；四是改变小规模经营模式，逐步开展较大规模的个人或公司经营模式；五是积极开展栗树与林下经济（畜牧养殖、食用菌等）相结合的生产模式。搞好林下种植、养殖等林下经济发展，发挥板栗综合效益，拓宽栗农增收渠道。
3.2加强管理，提高产量，保证质量
3.2.1加大投入生产大多数栗农种植户施土肥不及时或量不足，特别是丘陵山地栗园，致使栗果个头变小、烂果病发生、栗果外观色泽差、着色不均匀。应实现667 m2施优质有机肥2 000～3 000 kg，优质复合肥50～80 kg。
3.2.2改造低产郁闭栗园我县早期建的栗园，栽植密度多数为2 m×3 m或3 m×3 m，667 m2栽74～111株。在早期丰产确实表现良好。但进入盛果期以后，多数没有及时间伐，树冠郁闭，产量下滑。栗农为了追求最大的经济效益，没有间伐意识，所以必须协调各方面的工作，严格按照技术要求及早实施间伐。确保栗园行间树冠1 m的间距，每667 m2留枝量6 000～8 000条。另外对低产园进行优良品种嫁接换优，改造成优质、高产、稳产的板栗园。
3.2.3综合防治病虫害以生产绿色食品为标准进行病虫害综合防治，保护天敌利用生物防治；尽量减少喷药次数，降低喷药浓度，禁用高毒、高残留农药；通过增施有机肥、钙镁磷肥防治栗疫病；增施钾肥防治叶部病害；加强修剪，控制产量，减少枝量，以利于通风透光防治烂果病。
3.3增加科技投入，实现标准化生产
增加科研投入、加大研发力度，提高板栗坚果栽培及深加工产品的科技含量，进一步拓宽市场潜力。实施标准化生产，制定“板栗绿色食品生产技术规程”等地方标准，率先应用推广配方施肥、增施有机肥，采用生物、物理等综合防控手段防治病虫害等一系列新技术，减轻农药残留，提升板栗产品品质。
3.4实施多元化战略，积极稳定培育板栗产业
培育和发展板栗加工龙头企业，打造龙头带基地、基地连农户的产业化格局。向基地化、规模化、集约化方向发展，强化政府服务功能，鼓励农民通过合作经营、土地流转等形式，不断扩大优质板栗基地种植规模，重点解决板栗接线连片、品种更新换代的问题，提升规模化、产业化经营水平。
3.4.1进一步扩大市场积极引导莒南县板栗加工企业加大板栗深加工产品的生产和研发力度向产品和市场多元化迈进，提高板栗产品的国外市场的占有率。积极扩大国内市场，实现稳定完善的营销网络，开拓大中城市、建立连锁店；发挥农村经纪人和贩销队伍的作用，培育搞活本地板栗交易市场，促进板栗销售；充分发挥市场自我调节作用，吸引更多企业投资兴建
板栗购销企业，参与莒南板栗市场流通。积极开展保质量、创品牌、拓宽市场，提高莒南板栗的知名度和影响力。
3.4.2搞好贮藏，实现保值增值发挥恒温库的作用，搞好贮存保鲜。目前全县有恒温库贮存能力达1万t。在搞好板栗加工企业的基础上，提高板栗贮存能力和深加工能力。充分利用广播、电视、知识讲座和现场指导、召开培训会等多种方式，大力宣传板栗科学采收、贮藏、加工的方法。
3.4.3提高板栗产业化水平，增强板栗龙头企业的带动示范，拉动市场经济政府出台相关政策，推动全县板栗产业化进程，进一步扶持板栗龙头企业的生产经营，提高龙头企业的收购、加工、销售能力，保持市场竞争优势，提升企业抵御市场风险的能力，加大招商引资力度，大力兴办板栗深加工项目，进一步发挥龙头企业的带动作用，建立龙头企业与基地栗农“风险共担，利益均沾”的共同体，将板栗生产、加工通过龙头企业与市场紧密联系起来，最大限度增加生产附加值，追求规模效益，从而实现栗业增效、栗农增收。通过协作共赢，规范化管理，提高板栗产品品质，降低经营成本和市场风险，增强板栗市场影响力和产品竞争力。
关键词：板栗；产业；对策
文章编号：1005345X（2017）02001603中图分类号：S664.2文献标识码：A
1莒南县板栗产业发展的优势与与现状
1.1自然资源优势
该县地处鲁东南属暖温带季风区，半湿润大陆性气候，年平均气温12.7 ℃，年降雨量865 mm，年蒸发量1 614.4 mm，年平均日照时数2 458.9 h，年辐射总量118.6千卡/cm2，无霜期203 d。四季变化明显，早春回暖快，土壤为沙壤土，pH值一般在6.4～7.1，特别适宜板栗的生长。
1.2板栗生产现状
莒南县山区丘陵约占79%，板栗是该县最主要的经济林树种，现有板栗园1.3万hm2，年产坚果1.7万t，位居全省第一。该县板栗种植历史悠久，已经形成优势林果产业。整个产业化水平处于国内板栗生产的前沿。板栗栽培规模大，经济、社会、生态效益十分明显，其中该县的“洙玉”牌板栗和“妙香”牌板栗被中国经济林协会评为“优质板栗产品”。板栗坚果中等大小，8～11 g/粒，果肉细、糯、香、甜，涩皮易剥离，特别适合糖炒。经莒南县绿润食品有限公司加工的“开口笑”、含气甘栗等板栗坚果产品，畅销日本、韩国和东南亚，为最具生命力的板栗加工产品。
2板栗生产中存在的问题
王延娜：壮大发展莒南县板栗产业的几点思考
2.1板栗生产发展缺乏统一的规划
前几年板栗种植结构存在“一哄而上”的不合理现象，品种混杂，名特优品种少。板栗生产总量相对过剩，价格下滑趋势明显，栗农收入降低，导致板栗生产低迷。板栗产业的发展形势不容乐观。
2.2栗农生产管理粗放，产业化程度低，综合效益差
莒南县板栗园以农户承包为主，面积小，地点分散，科学管理和生产投入普遍跟不上。生产标准化程度低，不能形成大面積规模生产，经济效益差。另外是优质高产新品种的繁育进程缓慢。
2.3缺少优惠政策
政府对板栗生产投入资金量少，扶持力度不够，没有一定的专项扶持资金，缺少保护性措施，对因板栗经济效益低下时造成的损失不能进行有效的补偿。
3壮大板栗产业的出路与对策
3.1搞好长远规划，确保板栗产业稳步发展
为加快板栗产业化发展，巩固好现有资源，提高板栗的产量与质量，确保板栗产业稳步发展。一是继续贯彻“上山、下滩，基本不与粮油争田”原则；二是下大力气确保现有资源的稳定，只有稳定资源才能稳定市场，才能把握板栗生产的未来；三是种植规模要扩大，不扩大规模，就没有板栗产业的稳步发展，积极引导农民扩大日本栗的种植规模；四是改变小规模经营模式，逐步开展较大规模的个人或公司经营模式；五是积极开展栗树与林下经济（畜牧养殖、食用菌等）相结合的生产模式。搞好林下种植、养殖等林下经济发展，发挥板栗综合效益，拓宽栗农增收渠道。
3.2加强管理，提高产量，保证质量
3.2.1加大投入生产大多数栗农种植户施土肥不及时或量不足，特别是丘陵山地栗园，致使栗果个头变小、烂果病发生、栗果外观色泽差、着色不均匀。应实现667 m2施优质有机肥2 000～3 000 kg，优质复合肥50～80 kg。
3.2.2改造低产郁闭栗园我县早期建的栗园，栽植密度多数为2 m×3 m或3 m×3 m，667 m2栽74～111株。在早期丰产确实表现良好。但进入盛果期以后，多数没有及时间伐，树冠郁闭，产量下滑。栗农为了追求最大的经济效益，没有间伐意识，所以必须协调各方面的工作，严格按照技术要求及早实施间伐。确保栗园行间树冠1 m的间距，每667 m2留枝量6 000～8 000条。另外对低产园进行优良品种嫁接换优，改造成优质、高产、稳产的板栗园。
3.2.3综合防治病虫害以生产绿色食品为标准进行病虫害综合防治，保护天敌利用生物防治；尽量减少喷药次数，降低喷药浓度，禁用高毒、高残留农药；通过增施有机肥、钙镁磷肥防治栗疫病；增施钾肥防治叶部病害；加强修剪，控制产量，减少枝量，以利于通风透光防治烂果病。
3.3增加科技投入，实现标准化生产
增加科研投入、加大研发力度，提高板栗坚果栽培及深加工产品的科技含量，进一步拓宽市场潜力。实施标准化生产，制定“板栗绿色食品生产技术规程”等地方标准，率先应用推广配方施肥、增施有机肥，采用生物、物理等综合防控手段防治病虫害等一系列新技术，减轻农药残留，提升板栗产品品质。
3.4实施多元化战略，积极稳定培育板栗产业
培育和发展板栗加工龙头企业，打造龙头带基地、基地连农户的产业化格局。向基地化、规模化、集约化方向发展，强化政府服务功能，鼓励农民通过合作经营、土地流转等形式，不断扩大优质板栗基地种植规模，重点解决板栗接线连片、品种更新换代的问题，提升规模化、产业化经营水平。
3.4.1进一步扩大市场积极引导莒南县板栗加工企业加大板栗深加工产品的生产和研发力度向产品和市场多元化迈进，提高板栗产品的国外市场的占有率。积极扩大国内市场，实现稳定完善的营销网络，开拓大中城市、建立连锁店；发挥农村经纪人和贩销队伍的作用，培育搞活本地板栗交易市场，促进板栗销售；充分发挥市场自我调节作用，吸引更多企业投资兴建
板栗购销企业，参与莒南板栗市场流通。积极开展保质量、创品牌、拓宽市场，提高莒南板栗的知名度和影响力。
3.4.2搞好贮藏，实现保值增值发挥恒温库的作用，搞好贮存保鲜。目前全县有恒温库贮存能力达1万t。在搞好板栗加工企业的基础上，提高板栗贮存能力和深加工能力。充分利用广播、电视、知识讲座和现场指导、召开培训会等多种方式，大力宣传板栗科学采收、贮藏、加工的方法。
3.4.3提高板栗产业化水平，增强板栗龙头企业的带动示范，拉动市场经济政府出台相关政策，推动全县板栗产业化进程，进一步扶持板栗龙头企业的生产经营，提高龙头企业的收购、加工、销售能力，保持市场竞争优势，提升企业抵御市场风险的能力，加大招商引资力度，大力兴办板栗深加工项目，进一步发挥龙头企业的带动作用，建立龙头企业与基地栗农“风险共担，利益均沾”的共同体，将板栗生产、加工通过龙头企业与市场紧密联系起来，最大限度增加生产附加值，追求规模效益，从而实现栗业增效、栗农增收。通过协作共赢，规范化管理，提高板栗产品品质，降低经营成本和市场风险，增强板栗市场影响力和产品竞争力。
