无公害苹果平衡施肥技术
戴润芳+刘辰光+薛毅
摘要：苹果是我省种植面积最大的果树，平衡施肥是确保无公害苹果优质、高产的关键技术。对无公害苹果在生产及实践中存在的施肥误区，提出合理化建议。
关键词：苹果：无公害；施肥
文章编号：1005345X（2017）01004403中图分类号：S661.1文献标识码：A当前苹果生产中普遍存在施肥不科学、不合理的现象。据调查，我省用于果园的氮磷钾化肥年用量达到30 kg（纯养分），而且施用比例不协调，重氮肥轻磷钾肥，重化肥轻有机肥，导致土壤有机质含量低，保肥性能差。加之，流失的养分造成水域富营养化、土壤酸化、大气中氮氧化物含量增加等污染，造成果品产量低且有害元素超标。因此，增施有机肥料，合理施用化肥，提高果园土壤肥力，是保证科学地、有计划地发展无公害苹果生产，不断提高果品质量和产量，增加果农收入，促进苹果产业发展的重要基础工作。
1苹果树给肥要求
苹果树的给肥方式在不同树龄时期也不尽相同，特别应该区分果树的两个不同的生长阶段：营养生长期和生殖生长期。在其幼树时期主要以树干生长、扩大树冠、建立树形为主，在此时期苹果树所需的营养元素主要为氮和磷。苹果树能否茁壮生长、品相良好，取决于是否有扎实的根系结构，其中含磷类肥料对促进苹果树的根系生长有很大作用。苹果树在挂果期所需主要矿物质为氮元素和钾元素，由于在果实成熟时，随着果实采收的同时会带走大量的钾元素与氮元素，因此，在采收果实后应及时对树体进行相关营养元素的补充，以免影响来年树体的生长以及挂果量。
苹果果实成熟在当年，而其本身则是由上一年的花芽发育而来，随着树龄的增长，苹果树的结果部位也在不断变化，在初果期果实主要以中长枝结果，而在盛果期主要以短枝部位结果，在不同时期，树体对养分的需求及比例有别。由于根系所处深度一般在20～60 cm处，因此对水分和矿物质元素的利用主要集中在深层，所以对于施肥与给水的方式要加以注意，尽量保证在树根旁20 cm深左右进行施肥。据相关文献报道，苹果树在结果盛期，每产100 kg果实所需N元素约为200～230 g，P元素约为16～35 g，K元素约为230～330 g，因此应当在采收后及时补充相关营养元素。
2蘋果施肥过程中存在的问题
2.1施肥时间不准
苹果树在春天开始萌芽，此时正是需肥时期，因此在这个时期要有充分的肥源，但此时却不是最佳给肥时期，因为初春时分大地还没有完全解冻，此时给肥，肥料不容易溶入土地，且部分肥料在土壤中转化较慢，因此也就造成苹果树施肥的时间推后至夏末秋初，在这个时期苹果树本该停止树枝的生长进行花芽的分化，结果造成树枝徒长，而第2年结果量下降。
2.2施肥方法有误
一些错误的施肥方式导致果树对肥料利用率不高，甚至致使果树根系上浮。现如今普遍存在的一种现象是先将肥料撒在树根周围，然后通过浇水的方式使肥料渗到土壤中，殊不知这种做法有错误：（1）许多肥料不能及时溶解到水中，也就不能渗到土壤之中，长期暴晒在光下 山西果树SHANXIFRUITS 2017（1）容易分解失效，造成肥料利用率低；（2）树体根部对肥料的吸收利用主要依靠树根的毛根，并非主根，主根主要是为果树提供了支撑作用，当肥料施于树体主干下时，侧根对肥料的利用率也就相对变低；（3）由于肥料集中在主根的土壤表层，造成侧根向主根处的表层土壤靠拢，逐渐造成根系浅表，使得果树不耐旱、不抗风。
2.3施肥量不够
施肥量不足是影响幼树扩冠、果树低产、结果偏晚的一个重要因素。据统计有80%果园片区的有机肥施肥量不足，部分果园甚至不施用有机肥。有机肥是指由动植物产生的废弃物，包括秸秆粪便等。肥料跟不上，苹果树的生长及挂果必然受到极大影响。
2.4微量元素缺乏
众所周知，苹果树所需元素分大量元素与中微量元素，多数果园管理只知道一味的使用复合肥，却不知道为什么需要施用复合肥，平时也只注重N、P、K元素的大量施用，而不注重Ca、Mg、B等中微量元素的补充，常常导致多施少产的现象，这种现象就是违背了养分最小定律，而在实际生产中决定产量的往往就是那些我们不注意的微量元素。以硼元素为例，硼元素可以促进花粉管的延长，可以说在促进苹果树的生殖生长方面有重要的作用，同时它还有利于碳水化合物的合成与转运，增加植物的抗逆性能，提高对病害的抵抗能力等。
3无公害苹果平衡施肥技术要点
针对苹果树的需肥特征，根据施肥时期及作用可以将施肥分为施基肥和追加肥料两种。
3.1基肥
3.1.1基肥的施用时期基肥的最佳施肥时期是在果实采收之后，此时正值果树养分消耗殆尽时期，且地表温度较高，有利于处于生长旺期的根系对肥料的吸收利用，从而为次年苹果树的生长提供足够的养分，打下良好的生长基础。与之相比的春季施肥效果就差很多，初春季节大地还未完全开冻，所施肥料难以渗入土地中，且根系在此时的吸收能力并不强，造成肥力下降，利用率降低。如果错过最佳的施肥时期也可赶在冻土之前施适量的基肥，但存在的问题就是肥力发挥作用较慢，对次年果树的开花结果影响较小。
3.1.2基肥施用量把握好施肥时间的同时也要注意施肥量，施肥太少对果树的生长作用较小，施肥太多反而造成根系因外界肥料浓度大而出现烧根现象，因此施肥时应依据实地土质、苹果树的生长状况和需求而定。果树定植1～3年后为扩冠期，主要为扩大树冠，增加枝条数量，为后期早产丰产打基础，此时应施用优质有机肥料，有利于苹果树的健康成长，一般每667 m2的施肥量是2 000～3 000 kg含有5%过磷酸钙的有机肥。当进入苹果树的丰产期后，为保证高产、质优，此时的给肥量应该依据产量所定， 一般按照果实产量︰施肥量为1︰（1.5～2）的比例来施优质有机肥。
3.1.3基肥施用方法对于苹果树的施肥要依据其生长特点具体实施，成年苹果树的根系分为主根与侧根，主根主要起维持树形的支撑作用，而对营养元素的吸收主要是侧根，侧根根系面积一般是树冠的1.5～3倍，因此要依据此规律进行施肥。施肥方式一般包括两种：表面撒施与沟渠埋施。表面撒施指的是将肥料均匀撒于地表，然后将土壤翻松，将肥料翻入土中，一般深度约为20 cm，此种方法适用于成片果园的施肥。沟渠埋施分为树周环状沟、以树为中心的放射状沟以及条状沟渠。3种沟渠深度一般都在40 cm，宽20 cm，其中环状沟是以树干为中心画圆1 m的距离开挖沟渠，将肥料施入沟渠后掩埋；放射沟是以树干为中心挖放射状沟渠，施肥后掩埋；条状沟相当于以树干为中心画正方形，选取相对的两条边进行施肥掩埋，次年再换另两条边。
3.1.4基肥施用种类肥料分为两种：一种为有机肥，俗称农家肥，包括秸秆、人畜粪便等，其特点是取材范围广，成本低廉且营养物质含量丰富，除含有常见的N、P、K大量元素外，还含有Ca、Mg、S、Fe等元素，施用有机肥的同时还有改土培肥的作用；另一种为无机肥，即我们常说的化肥，是由化学合成或经矿石开采加工而戴润芳等：无公害苹果平衡施肥技术 成的肥料，其有如下特点：成分一般较为单一，纯度高，施肥后见效快，因成分单一，所以常会影响土壤酸碱性，无改土培肥的作用。在实际生产中要注意有机肥与无机肥的搭配使用，如：使用秸秆为有机肥时应适量添加氮肥，可以促进秸秆的腐熟，同时注意微量元素的使用，遵从养分最小定律，避免出现因微量元素的不足而造成减产。
3.2追肥
追肥的主要作用是为了补充果树某个特定时期肥料的需求，分為土壤追肥和根外追肥。花前肥或萌芽肥，主要以氮肥为主，能有效促进苹果树萌芽及开花，同时可以防止由于开花带走大量营养造成果树缺肥，提高坐果率，对于大年树一般施以0.25 kg尿素及1 kg 硫酸钾，而常年基肥充足或树龄较小的果树可以不施。果实膨大肥，一般在5月底至6月上旬，此次追肥是为了保证果实膨大、花芽分化所需营养的充足，以钾肥、磷肥为主。采果肥，一般于果实成熟前1个月施入，用于补充苹果树结果所消耗的营养，以钾肥为主。大龄树一般每株施以硫酸钾或氯化钾2.5～3 kg，同时施硫酸铵或尿素0.5 kg。根外施肥即叶面施肥，是当下运用非常广泛的一种施肥方法，其特点为吸收快、见效快，一般施肥浓度为0.1%～0.5%，具体依据肥料而定，同时对其施肥方法也应当有所注意，喷施叶面肥料一般应避开气温较高的时间段，以免因水分蒸发引起肥料浓缩，叶面难以吸收的现象。
3.3各地施肥量推荐
区域目标产量有机肥氮肥磷肥钾肥微肥南部盆地高氮磷
4技术效果
根据山西省连续3年的果园养分平衡施肥技术推广试验分析，苹果树平衡施肥技术不仅具有显著的经济效益，而且能够明显改善苹果的品质。据358个观察点测产分析，3年苹果平均667 m2产790.9 kg，比对照增产71.2 kg，增幅9.9%，667 m2增产值96.41元，667 m2增纯收益86.4元，经济效益显著。通过实施苹果平衡施肥技术，苹果的外观品质得到明显改善，一级果率、着色度、硬度分别提高2个百分点、2.6个百分点和0.58 kg/cm2。每1 kg销售价格增加0.4元，仅此一项667 m2增收143元。山西果树2017（1）：
摘要：苹果是我省种植面积最大的果树，平衡施肥是确保无公害苹果优质、高产的关键技术。对无公害苹果在生产及实践中存在的施肥误区，提出合理化建议。
关键词：苹果：无公害；施肥
文章编号：1005345X（2017）01004403中图分类号：S661.1文献标识码：A当前苹果生产中普遍存在施肥不科学、不合理的现象。据调查，我省用于果园的氮磷钾化肥年用量达到30 kg（纯养分），而且施用比例不协调，重氮肥轻磷钾肥，重化肥轻有机肥，导致土壤有机质含量低，保肥性能差。加之，流失的养分造成水域富营养化、土壤酸化、大气中氮氧化物含量增加等污染，造成果品产量低且有害元素超标。因此，增施有机肥料，合理施用化肥，提高果园土壤肥力，是保证科学地、有计划地发展无公害苹果生产，不断提高果品质量和产量，增加果农收入，促进苹果产业发展的重要基础工作。
1苹果树给肥要求
苹果树的给肥方式在不同树龄时期也不尽相同，特别应该区分果树的两个不同的生长阶段：营养生长期和生殖生长期。在其幼树时期主要以树干生长、扩大树冠、建立树形为主，在此时期苹果树所需的营养元素主要为氮和磷。苹果树能否茁壮生长、品相良好，取决于是否有扎实的根系结构，其中含磷类肥料对促进苹果树的根系生长有很大作用。苹果树在挂果期所需主要矿物质为氮元素和钾元素，由于在果实成熟时，随着果实采收的同时会带走大量的钾元素与氮元素，因此，在采收果实后应及时对树体进行相关营养元素的补充，以免影响来年树体的生长以及挂果量。
苹果果实成熟在当年，而其本身则是由上一年的花芽发育而来，随着树龄的增长，苹果树的结果部位也在不断变化，在初果期果实主要以中长枝结果，而在盛果期主要以短枝部位结果，在不同时期，树体对养分的需求及比例有别。由于根系所处深度一般在20～60 cm处，因此对水分和矿物质元素的利用主要集中在深层，所以对于施肥与给水的方式要加以注意，尽量保证在树根旁20 cm深左右进行施肥。据相关文献报道，苹果树在结果盛期，每产100 kg果实所需N元素约为200～230 g，P元素约为16～35 g，K元素约为230～330 g，因此应当在采收后及时补充相关营养元素。
2蘋果施肥过程中存在的问题
2.1施肥时间不准
苹果树在春天开始萌芽，此时正是需肥时期，因此在这个时期要有充分的肥源，但此时却不是最佳给肥时期，因为初春时分大地还没有完全解冻，此时给肥，肥料不容易溶入土地，且部分肥料在土壤中转化较慢，因此也就造成苹果树施肥的时间推后至夏末秋初，在这个时期苹果树本该停止树枝的生长进行花芽的分化，结果造成树枝徒长，而第2年结果量下降。
2.2施肥方法有误
一些错误的施肥方式导致果树对肥料利用率不高，甚至致使果树根系上浮。现如今普遍存在的一种现象是先将肥料撒在树根周围，然后通过浇水的方式使肥料渗到土壤中，殊不知这种做法有错误：（1）许多肥料不能及时溶解到水中，也就不能渗到土壤之中，长期暴晒在光下 山西果树SHANXIFRUITS 2017（1）容易分解失效，造成肥料利用率低；（2）树体根部对肥料的吸收利用主要依靠树根的毛根，并非主根，主根主要是为果树提供了支撑作用，当肥料施于树体主干下时，侧根对肥料的利用率也就相对变低；（3）由于肥料集中在主根的土壤表层，造成侧根向主根处的表层土壤靠拢，逐渐造成根系浅表，使得果树不耐旱、不抗风。
2.3施肥量不够
施肥量不足是影响幼树扩冠、果树低产、结果偏晚的一个重要因素。据统计有80%果园片区的有机肥施肥量不足，部分果园甚至不施用有机肥。有机肥是指由动植物产生的废弃物，包括秸秆粪便等。肥料跟不上，苹果树的生长及挂果必然受到极大影响。
2.4微量元素缺乏
众所周知，苹果树所需元素分大量元素与中微量元素，多数果园管理只知道一味的使用复合肥，却不知道为什么需要施用复合肥，平时也只注重N、P、K元素的大量施用，而不注重Ca、Mg、B等中微量元素的补充，常常导致多施少产的现象，这种现象就是违背了养分最小定律，而在实际生产中决定产量的往往就是那些我们不注意的微量元素。以硼元素为例，硼元素可以促进花粉管的延长，可以说在促进苹果树的生殖生长方面有重要的作用，同时它还有利于碳水化合物的合成与转运，增加植物的抗逆性能，提高对病害的抵抗能力等。
3无公害苹果平衡施肥技术要点
针对苹果树的需肥特征，根据施肥时期及作用可以将施肥分为施基肥和追加肥料两种。
3.1基肥
3.1.1基肥的施用时期基肥的最佳施肥时期是在果实采收之后，此时正值果树养分消耗殆尽时期，且地表温度较高，有利于处于生长旺期的根系对肥料的吸收利用，从而为次年苹果树的生长提供足够的养分，打下良好的生长基础。与之相比的春季施肥效果就差很多，初春季节大地还未完全开冻，所施肥料难以渗入土地中，且根系在此时的吸收能力并不强，造成肥力下降，利用率降低。如果错过最佳的施肥时期也可赶在冻土之前施适量的基肥，但存在的问题就是肥力发挥作用较慢，对次年果树的开花结果影响较小。
3.1.2基肥施用量把握好施肥时间的同时也要注意施肥量，施肥太少对果树的生长作用较小，施肥太多反而造成根系因外界肥料浓度大而出现烧根现象，因此施肥时应依据实地土质、苹果树的生长状况和需求而定。果树定植1～3年后为扩冠期，主要为扩大树冠，增加枝条数量，为后期早产丰产打基础，此时应施用优质有机肥料，有利于苹果树的健康成长，一般每667 m2的施肥量是2 000～3 000 kg含有5%过磷酸钙的有机肥。当进入苹果树的丰产期后，为保证高产、质优，此时的给肥量应该依据产量所定， 一般按照果实产量︰施肥量为1︰（1.5～2）的比例来施优质有机肥。
3.1.3基肥施用方法对于苹果树的施肥要依据其生长特点具体实施，成年苹果树的根系分为主根与侧根，主根主要起维持树形的支撑作用，而对营养元素的吸收主要是侧根，侧根根系面积一般是树冠的1.5～3倍，因此要依据此规律进行施肥。施肥方式一般包括两种：表面撒施与沟渠埋施。表面撒施指的是将肥料均匀撒于地表，然后将土壤翻松，将肥料翻入土中，一般深度约为20 cm，此种方法适用于成片果园的施肥。沟渠埋施分为树周环状沟、以树为中心的放射状沟以及条状沟渠。3种沟渠深度一般都在40 cm，宽20 cm，其中环状沟是以树干为中心画圆1 m的距离开挖沟渠，将肥料施入沟渠后掩埋；放射沟是以树干为中心挖放射状沟渠，施肥后掩埋；条状沟相当于以树干为中心画正方形，选取相对的两条边进行施肥掩埋，次年再换另两条边。
3.1.4基肥施用种类肥料分为两种：一种为有机肥，俗称农家肥，包括秸秆、人畜粪便等，其特点是取材范围广，成本低廉且营养物质含量丰富，除含有常见的N、P、K大量元素外，还含有Ca、Mg、S、Fe等元素，施用有机肥的同时还有改土培肥的作用；另一种为无机肥，即我们常说的化肥，是由化学合成或经矿石开采加工而戴润芳等：无公害苹果平衡施肥技术 成的肥料，其有如下特点：成分一般较为单一，纯度高，施肥后见效快，因成分单一，所以常会影响土壤酸碱性，无改土培肥的作用。在实际生产中要注意有机肥与无机肥的搭配使用，如：使用秸秆为有机肥时应适量添加氮肥，可以促进秸秆的腐熟，同时注意微量元素的使用，遵从养分最小定律，避免出现因微量元素的不足而造成减产。
3.2追肥
追肥的主要作用是为了补充果树某个特定时期肥料的需求，分為土壤追肥和根外追肥。花前肥或萌芽肥，主要以氮肥为主，能有效促进苹果树萌芽及开花，同时可以防止由于开花带走大量营养造成果树缺肥，提高坐果率，对于大年树一般施以0.25 kg尿素及1 kg 硫酸钾，而常年基肥充足或树龄较小的果树可以不施。果实膨大肥，一般在5月底至6月上旬，此次追肥是为了保证果实膨大、花芽分化所需营养的充足，以钾肥、磷肥为主。采果肥，一般于果实成熟前1个月施入，用于补充苹果树结果所消耗的营养，以钾肥为主。大龄树一般每株施以硫酸钾或氯化钾2.5～3 kg，同时施硫酸铵或尿素0.5 kg。根外施肥即叶面施肥，是当下运用非常广泛的一种施肥方法，其特点为吸收快、见效快，一般施肥浓度为0.1%～0.5%，具体依据肥料而定，同时对其施肥方法也应当有所注意，喷施叶面肥料一般应避开气温较高的时间段，以免因水分蒸发引起肥料浓缩，叶面难以吸收的现象。
3.3各地施肥量推荐
区域目标产量有机肥氮肥磷肥钾肥微肥南部盆地高氮磷
4技术效果
根据山西省连续3年的果园养分平衡施肥技术推广试验分析，苹果树平衡施肥技术不仅具有显著的经济效益，而且能够明显改善苹果的品质。据358个观察点测产分析，3年苹果平均667 m2产790.9 kg，比对照增产71.2 kg，增幅9.9%，667 m2增产值96.41元，667 m2增纯收益86.4元，经济效益显著。通过实施苹果平衡施肥技术，苹果的外观品质得到明显改善，一级果率、着色度、硬度分别提高2个百分点、2.6个百分点和0.58 kg/cm2。每1 kg销售价格增加0.4元，仅此一项667 m2增收143元。山西果树2017（1）：
