板栗抢青采收的原因及对策
王天元
摘 要：板栗抢青是部分果农为抢市场，对生长尚未成熟的板栗果实提前收获的现象，严重影响了板栗树体正常生长发育及栗果品质，危及到产业的健康发展。在分析抢青的原因后，提出了稳定市场价格，加大力度宣传采青危害，实现规模化经营，政府相关部门加强监管，依托骨干合作社严格按照章程收购等应对措施。
关键词：板栗早采；危害；原因；对策
文章编号：1005-345X（2015）06-0023-03 中图分类号：S664.2 文献标识码：B
抢青既是古老的话题更是现实的问题。一些人为抢市场对生长尚未成熟的板栗果实提前收获，严重影响了板栗树体的正常生长及栗果品质。近几年板栗抢青采收越来越严重，亟需引起人们高度重视。
1 板栗抢青采收的危害
1.1 产量低，效益低
研究表明，采收前1个月，栗实增重占总重量的74.7%，采前10 d占总重量的50.7%，提前13 d采收，减重56%；如果提前5 d采收，果实单粒重会减少20%～30%。靠提前采青卖高价格是得不偿失的。
1.2 品质差，不耐藏
早采的板栗果实干物质积累不充分，果实风味差，色泽差，水分含量大，不耐贮藏。贮藏中容易褐变、风干及腐烂。栗实的干物质积累主要是在采收前的30余天完成的。采收前30 d、20 d、l0 d干物质积累量分别占总量的97.8%、88.5%、55.5%，越接近成熟期，干物质积累越多，而且这一过程一直持续到栗实底座脱离栗蓬成熟为止。
1.3 树势变弱
用长竿杆敲打栗蓬，最容易将枝条折断，打落大量树叶，损害枝条皮层，造成树体损伤。而且抢青越早，越不容易打落栗蓬，对树体损害越严重。栗蓬前面的枝条是下一年良好的结果母枝，正常情况能够结果0.1～0.2 kg；栗树叶片从栗果采收到正常落叶还有2个多月时间，能够进行光合作用，制造养分，积累营养，为下一年丰产奠定基础。抢青采收损害树体，使其对外界不良环境的适应能力变差，易造成严重病虫害而削弱树势。另外，由于采青打破了栗树正常的生长发育，还容易造成二次开花结果现象，严重影响下一年产量。
1.4 用工多，效率低
抢青采收时需要用力将栗蓬打落，还需堆放3～7 d后熟，栗蓬方能开裂，再进行人工脱粒。非常麻烦，效率较低，也不能较自然成熟提前销售。如果再坚持在栗树上长3～5 d，就能自然成熟，自然落果。
1.5 影响品牌信誉
采青结果是毁了品牌，甚至丢失了本地的直接出口权，产生受制于人的局面。不仅出口数量和质量受制约，而且价格也要听命于人，毁了品牌失了效益。
2 抢青采收原因分析
2.1 市场混乱，价格不稳
价格是造成板栗采青的一个重要原因。一般年份板栗开始价格较高，栗商抢购，随后价格大幅度回落，有时一天时间多次降价，前后价格每1 kg有时相差2～5元，这种频繁的价格波动，导致栗农抢青采收，抓紧早采早卖。否则优质栗果卖不出优质价格。如果价格能够稳定，善始善终，优质优价，果农也就不会过早采收了。
2.2 经营过于分散，被动抢青
家庭联产承包责任制的形式，使多数板栗产区以家庭承包为主，规模小，经营分散，有的667 m2栗园被分割给几户人家，各家的栗树互相穿插、交接，采果时很难保证落地栗果归属，给生产带来很大难度。农村基层组织管控能力削弱，加上栗果市场需求日趋旺盛，价高利厚的诱惑和一些闲散人员趁机偷采别人树上栗果，大多数果农为防止自己利益受损，被迫提前采收。有的栗农素质低、不诚信，早采自家的，偷采别人的，这种反面典型也会扰乱朴实的民风，造成年年采青，越采越早，形成恶性循环。
2.3 栗商抢购，恶意炒作
栗商各自为政，争相压价，搞内讧，这种恶性竞争，导致价格不稳，市场混乱。价格大战让缺少信息、不懂经商的栗农如云头雾里，多数栗农高价时等着再涨价，舍不得卖；降价时着急，抢着排队去卖，中了商贩的圈套，栗农十分被动，造成栗贱伤农。
我国地区气候差异较大，不同板栗品种成熟期不同，早熟与晚熟相差1个多月；同一树上栗蓬成熟能相隔10 d；同一品种在不同地区也有差异，在云南8月中旬成熟，河北南部在8月底成熟，北京及河北唐山地区9月初成熟，河北承德、秦皇岛及辽宁地区要到9月下旬才能成熟。栗商收购时要考虑地区气候差异，不能一盘棋、一刀切，过早收购势必引导栗农过早采收。
2.4 统筹调控力度及监管力度不够
农业、林业、商务等相关部门缺乏统筹，不能进行宏观调控，监管不到位，不能按照规定的标准严格要求，也没有相关的机制和规范，造成板栗市场处于无序状态，不能更好地为栗农服务。
板栗合作社不能充分发挥杠杆作用，缺少生产环节管理，有很多合作社只是在板栗收购时忙几天，平时对栗农生产漠不关心，只顾经商盈利，收购时不严格执行分级标准，对采青、掺杂使假不闻不问，不但不惩罚，反而照收不误，造成抢青蔓延，愈演愈烈。
3 建议及对策
3.1 稳定市场价格
维持板栗价格稳定是禁止采青的主要措施。保证果农实现优质优价，整个板栗收购期间实行统一标准，善始善终，拉大不同等级价格，严格遵循板栗收购指导价进行收购，让劣质板栗没有市场。充分调动栗农的积极性，鼓励栗农生产优质板栗，确保栗农得到实惠，以利于板栗产业健康发展。
3.2 加大采青危害宣传
通过广播、电视、网络、书报等媒体告知栗农采青的危害，从提高板栗质量入手，凭质量求生存，靠质量求发展。临近采收时，向栗农发出“禁止板栗采青，保护品牌”倡议书，团结所有栗农不为小利而采青，避免栗农间的恶性竞争。形成诚实守信的良好风气，杜绝板栗采青的发生，确保板栗质量。
3.3 实现规模化经营
鼓励栗农通过承包、转包等多种形式进行土地、山场的合理流转，延长承包年限，扩大栗园面积，逐步实现规模化、专业化、集约化生产。改变现在农户分散经营方式，有利于板栗的可持续发展。
3.4 政府相关部门加强监管
各级政府相关部门在板栗采收之前，应联合召开本年度板栗工作会，全面部署当年板栗营销工作。明确规定板栗必须在规定日期（如燕山板栗9月10日）之后采收及收购，禁止商贩提前上门采青收购，损毁板栗的品牌。对违反规定擅自抢购的商贩给予相关的惩罚与制裁，加大采青收购的成本，逐步实现板栗收购规范化。有条件的镇、村可自发组织“护秋”联防队伍，确保板栗保质保量采收。
3.5 依托骨干合作社严格按照章程收购
成立村、乡、县各级板栗协会，充分发挥协会的杠杆作用，将部门、企业、农户连接为“风险共担、利益共享”的统一体，依靠利益的分配和调整，驱动整个系统的协调、高效运转，克服长期以来“生产者不受益，受益者不生产”的弊病，确保整个产业链各环节的紧密衔接与合作，使市场、农户、企业、部门和政府等，形成一个高效的运转整体，推动整个产业的持续、健康发展。
采收期间，依托骨干合作社在当地主要产区设立收购点，搭建社员与收购商联系平台，为双方优质提供服务。农民专业合作社建立健全板栗收购指导价发布机制，为社员发布当天的板栗收购指导价；为收购商提供仓储、运输等条件，为果农与收购商营造一个良好的交易环境。
授权的板栗合作社，要加强生产环节管理，严格实行“人定责，地定块，树定牌，户定标”合作社管理模式，明确社员岗位责任，将管理延伸到产前、产中、产后，构建起全方位、全过程、全覆盖的质量管理体系。对偷打农药、打青采摘、浸水贮藏的，按照合作社章程，拒绝收购，严惩重罚。为有效避免发生“栗贱伤农”问题，实行社员以板栗树入股，按毛品、成品分红合作办法，合作社统一收购、统一包装、统一标识、统一商标、统一定价、统一销售，杜绝各自为政，争相压价，搞内讧问题。形成由过去依赖出口外销到内、外销售并重的可喜局面。
摘 要：板栗抢青是部分果农为抢市场，对生长尚未成熟的板栗果实提前收获的现象，严重影响了板栗树体正常生长发育及栗果品质，危及到产业的健康发展。在分析抢青的原因后，提出了稳定市场价格，加大力度宣传采青危害，实现规模化经营，政府相关部门加强监管，依托骨干合作社严格按照章程收购等应对措施。
关键词：板栗早采；危害；原因；对策
文章编号：1005-345X（2015）06-0023-03 中图分类号：S664.2 文献标识码：B
抢青既是古老的话题更是现实的问题。一些人为抢市场对生长尚未成熟的板栗果实提前收获，严重影响了板栗树体的正常生长及栗果品质。近几年板栗抢青采收越来越严重，亟需引起人们高度重视。
1 板栗抢青采收的危害
1.1 产量低，效益低
研究表明，采收前1个月，栗实增重占总重量的74.7%，采前10 d占总重量的50.7%，提前13 d采收，减重56%；如果提前5 d采收，果实单粒重会减少20%～30%。靠提前采青卖高价格是得不偿失的。
1.2 品质差，不耐藏
早采的板栗果实干物质积累不充分，果实风味差，色泽差，水分含量大，不耐贮藏。贮藏中容易褐变、风干及腐烂。栗实的干物质积累主要是在采收前的30余天完成的。采收前30 d、20 d、l0 d干物质积累量分别占总量的97.8%、88.5%、55.5%，越接近成熟期，干物质积累越多，而且这一过程一直持续到栗实底座脱离栗蓬成熟为止。
1.3 树势变弱
用长竿杆敲打栗蓬，最容易将枝条折断，打落大量树叶，损害枝条皮层，造成树体损伤。而且抢青越早，越不容易打落栗蓬，对树体损害越严重。栗蓬前面的枝条是下一年良好的结果母枝，正常情况能够结果0.1～0.2 kg；栗树叶片从栗果采收到正常落叶还有2个多月时间，能够进行光合作用，制造养分，积累营养，为下一年丰产奠定基础。抢青采收损害树体，使其对外界不良环境的适应能力变差，易造成严重病虫害而削弱树势。另外，由于采青打破了栗树正常的生长发育，还容易造成二次开花结果现象，严重影响下一年产量。
1.4 用工多，效率低
抢青采收时需要用力将栗蓬打落，还需堆放3～7 d后熟，栗蓬方能开裂，再进行人工脱粒。非常麻烦，效率较低，也不能较自然成熟提前销售。如果再坚持在栗树上长3～5 d，就能自然成熟，自然落果。
1.5 影响品牌信誉
采青结果是毁了品牌，甚至丢失了本地的直接出口权，产生受制于人的局面。不仅出口数量和质量受制约，而且价格也要听命于人，毁了品牌失了效益。
2 抢青采收原因分析
2.1 市场混乱，价格不稳
价格是造成板栗采青的一个重要原因。一般年份板栗开始价格较高，栗商抢购，随后价格大幅度回落，有时一天时间多次降价，前后价格每1 kg有时相差2～5元，这种频繁的价格波动，导致栗农抢青采收，抓紧早采早卖。否则优质栗果卖不出优质价格。如果价格能够稳定，善始善终，优质优价，果农也就不会过早采收了。
2.2 经营过于分散，被动抢青
家庭联产承包责任制的形式，使多数板栗产区以家庭承包为主，规模小，经营分散，有的667 m2栗园被分割给几户人家，各家的栗树互相穿插、交接，采果时很难保证落地栗果归属，给生产带来很大难度。农村基层组织管控能力削弱，加上栗果市场需求日趋旺盛，价高利厚的诱惑和一些闲散人员趁机偷采别人树上栗果，大多数果农为防止自己利益受损，被迫提前采收。有的栗农素质低、不诚信，早采自家的，偷采别人的，这种反面典型也会扰乱朴实的民风，造成年年采青，越采越早，形成恶性循环。
2.3 栗商抢购，恶意炒作
栗商各自为政，争相压价，搞内讧，这种恶性竞争，导致价格不稳，市场混乱。价格大战让缺少信息、不懂经商的栗农如云头雾里，多数栗农高价时等着再涨价，舍不得卖；降价时着急，抢着排队去卖，中了商贩的圈套，栗农十分被动，造成栗贱伤农。
我国地区气候差异较大，不同板栗品种成熟期不同，早熟与晚熟相差1个多月；同一树上栗蓬成熟能相隔10 d；同一品种在不同地区也有差异，在云南8月中旬成熟，河北南部在8月底成熟，北京及河北唐山地区9月初成熟，河北承德、秦皇岛及辽宁地区要到9月下旬才能成熟。栗商收购时要考虑地区气候差异，不能一盘棋、一刀切，过早收购势必引导栗农过早采收。
2.4 统筹调控力度及监管力度不够
农业、林业、商务等相关部门缺乏统筹，不能进行宏观调控，监管不到位，不能按照规定的标准严格要求，也没有相关的机制和规范，造成板栗市场处于无序状态，不能更好地为栗农服务。
板栗合作社不能充分发挥杠杆作用，缺少生产环节管理，有很多合作社只是在板栗收购时忙几天，平时对栗农生产漠不关心，只顾经商盈利，收购时不严格执行分级标准，对采青、掺杂使假不闻不问，不但不惩罚，反而照收不误，造成抢青蔓延，愈演愈烈。
3 建议及对策
3.1 稳定市场价格
维持板栗价格稳定是禁止采青的主要措施。保证果农实现优质优价，整个板栗收购期间实行统一标准，善始善终，拉大不同等级价格，严格遵循板栗收购指导价进行收购，让劣质板栗没有市场。充分调动栗农的积极性，鼓励栗农生产优质板栗，确保栗农得到实惠，以利于板栗产业健康发展。
3.2 加大采青危害宣传
通过广播、电视、网络、书报等媒体告知栗农采青的危害，从提高板栗质量入手，凭质量求生存，靠质量求发展。临近采收时，向栗农发出“禁止板栗采青，保护品牌”倡议书，团结所有栗农不为小利而采青，避免栗农间的恶性竞争。形成诚实守信的良好风气，杜绝板栗采青的发生，确保板栗质量。
3.3 实现规模化经营
鼓励栗农通过承包、转包等多种形式进行土地、山场的合理流转，延长承包年限，扩大栗园面积，逐步实现规模化、专业化、集约化生产。改变现在农户分散经营方式，有利于板栗的可持续发展。
3.4 政府相关部门加强监管
各级政府相关部门在板栗采收之前，应联合召开本年度板栗工作会，全面部署当年板栗营销工作。明确规定板栗必须在规定日期（如燕山板栗9月10日）之后采收及收购，禁止商贩提前上门采青收购，损毁板栗的品牌。对违反规定擅自抢购的商贩给予相关的惩罚与制裁，加大采青收购的成本，逐步实现板栗收购规范化。有条件的镇、村可自发组织“护秋”联防队伍，确保板栗保质保量采收。
3.5 依托骨干合作社严格按照章程收购
成立村、乡、县各级板栗协会，充分发挥协会的杠杆作用，将部门、企业、农户连接为“风险共担、利益共享”的统一体，依靠利益的分配和调整，驱动整个系统的协调、高效运转，克服长期以来“生产者不受益，受益者不生产”的弊病，确保整个产业链各环节的紧密衔接与合作，使市场、农户、企业、部门和政府等，形成一个高效的运转整体，推动整个产业的持续、健康发展。
采收期间，依托骨干合作社在当地主要产区设立收购点，搭建社员与收购商联系平台，为双方优质提供服务。农民专业合作社建立健全板栗收购指导价发布机制，为社员发布当天的板栗收购指导价；为收购商提供仓储、运输等条件，为果农与收购商营造一个良好的交易环境。
授权的板栗合作社，要加强生产环节管理，严格实行“人定责，地定块，树定牌，户定标”合作社管理模式，明确社员岗位责任，将管理延伸到产前、产中、产后，构建起全方位、全过程、全覆盖的质量管理体系。对偷打农药、打青采摘、浸水贮藏的，按照合作社章程，拒绝收购，严惩重罚。为有效避免发生“栗贱伤农”问题，实行社员以板栗树入股，按毛品、成品分红合作办法，合作社统一收购、统一包装、统一标识、统一商标、统一定价、统一销售，杜绝各自为政，争相压价，搞内讧问题。形成由过去依赖出口外销到内、外销售并重的可喜局面。
